2025年03月18日更新

黒瀬ぶり dancyu食堂 ニッスイ

東京駅「dancyu食堂」で味わう！ニッスイの黒瀬ぶり丼とブリ茄子田楽定食

東京駅構内の「dancyu食堂」で、ニッスイの黒瀬ぶりを使った期間限定メニューが登場。黒瀬ぶり丼やブリ茄子田楽など、こだわりの定食を堪能できます。サステナビリティにも配慮した養殖技術にも注目です。ぜひ、この機会に東京駅へ足を運んでみてください。

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東京駅「dancyu食堂」で味わう！ニッスイの黒瀬ぶり丼とブリ茄子田楽定食

東京駅「dancyu食堂」で味わう！ニッスイの黒瀬ぶり丼とブリ茄子田楽定食

東京駅構内にある人気レストラン「dancyu食堂」で、株式会社ニッスイとコラボレーションした第2弾メニューが登場しました。9月17日から30日までの期間限定で提供されるのは、「黒瀬ぶり丼とブリ茄子田楽定食」です。

ニッスイグループの黒瀬水産株式会社が生産する「活じめ黒瀬ぶり」をふんだんに使用したこの定食は、まさにブリの魅力が詰まった逸品です。黒瀬ぶりは、一年を通して脂の乗った状態を保つ養殖ブリとして知られており、2022年からは出荷の100％が完全養殖による人工種苗を使用するようになりました。

定食には、黒瀬ぶりの旨味が凝縮された「黒瀬ぶり丼」と、ブリの腹身に田楽味噌を絡めた「ブリ茄子田楽」がメインに据えられています。黒瀬ぶり丼は、栃木県産の干ぴょうや刻んだ大葉を混ぜ込んだ酢飯の上に、たっぷりの黒瀬ぶりを乗せた贅沢な一品。寿司酢を多めに使用することで、黒瀬ぶりの上品な脂の旨みをより一層引き立てています。わさび醤油やすだちで味変を楽しむこともできます。

ブリ茄子田楽は、柔らかく仕上げたブリと、くるみを混ぜ込んだ田楽味噌の組み合わせが絶妙です。茄子や湯葉と一緒に味噌を味わうのもおすすめです。定食には、ひじき煮やキャベツとキュウリの浅漬け、生ふりかけ、アオサとネギの味噌汁も付いており、バランスの取れた献立となっています。

さらに、本定食以外を注文された方にも嬉しい特典があります。1日100食限定で、「黒瀬ぶり」の刺身が無料で提供されます。

今回のコラボレーションでは、サステナビリティへの意識も高められています。水産物の需要が拡大する中、天然資源の保護が課題となっています。黒瀬ぶりは、天然の稚魚を採捕しない完全養殖という、環境に配慮した養殖技術によって生産されています。店内ポスターや卓上POPなどを通じて、このサステナブルな取り組みについても紹介されています。

7月に提供された第1弾の「黒瀬ぶり定食」は、開店から1時間もしないうちに連日完売するほどの好評ぶりでした。今回の第2弾も、黒瀬ぶりの美味しさとサステナビリティを追求した魅力的なメニューとなっています。東京駅を訪れた際は、ぜひ「dancyu食堂」で、黒瀬ぶりの美味しさを堪能してみてはいかがでしょうか。

【黒瀬ぶり丼とブリ茄子田楽定食】
価格：1,980円（税込）
提供期間：9月17日～30日
提供場所：dancyu食堂（JR東京駅構内「グランスタ八重北」1階八重北食堂内）
※数量限定

東京駅「dancyu食堂」で提供されているニッスイの黒瀬ぶりを使った期間限定メニュー「黒瀬ぶり丼とブリ茄子田楽定食」は、ブリの旨味を存分に味わえる素晴らしい定食でした。

まず、黒瀬ぶり丼は、脂の乗ったブリの旨味が口の中に広がり、酢飯との相性も抜群でした。わさび醤油やすだちで味変を楽しむこともでき、飽きずに最後まで美味しくいただけました。

ブリ茄子田楽も、ブリの柔らかさと田楽味噌の風味が絶妙にマッチしており、とても美味しかったです。茄子や湯葉と一緒に味噌を味わうのもおすすめです。

定食には、ひじき煮や浅漬け、味噌汁など、バランスの取れた副菜も付いており、満足度の高い内容でした。

さらに、定食以外を注文した方にも黒瀬ぶりの刺身が提供されるという嬉しいサービスも魅力的です。

今回のコラボレーションを通して、ニッスイの黒瀬ぶりというブランドと、サステナビリティへの意識の高まりを感じることができました。黒瀬ぶりは、天然の稚魚を採捕しない完全養殖によって生産されており、環境への配慮も感じられました。

「dancyu食堂」という、食にこだわったレストランで提供されていることも、今回の定食の魅力を高めていると感じました。dancyuという雑誌のイメージと、黒瀬ぶりの高級感、そしてサステナビリティという要素が合わさって、特別な体験を提供していると言えるでしょう。

東京駅を訪れる機会があれば、ぜひ「dancyu食堂」で黒瀬ぶりを味わってみてください。期間限定のメニューなので、この機会を逃さないようにしましょう。

ただし、人気メニューのため、売り切れの可能性もある点は注意が必要です。特に、ランチタイムは混雑が予想されますので、時間に余裕を持って訪れることをおすすめします。

黒瀬ぶり丼とブリ茄子田楽定食は、ブリの旨味を存分に味わえるだけでなく、サステナビリティへの意識を高めることができる、まさに一石二鳥のメニューです。東京駅を訪れた際には、ぜひ足を運んでみてください。

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