毎日の食卓に欠かせないサラダ。しかし、市販のドレッシングに飽きてしまったり、使い切れないまま残ってしまう経験はありませんか？

NHK出版から9月24日に発売される『NHKまる得マガジンMOOK シンプルサラダを極上に！ 手づくりドレッシング』は、そんな悩みを解決してくれる一冊です。本書では、少ない材料と簡単な手順でつくれる、使い切りタイプのドレッシングレシピを多数紹介しています。

管理栄養士でフードプランナーの神成マサヨさんが提案するのは、シンプルなサラダにひと手間加えることで、食卓がグッと華やかになるという、まさに「極上サラダ」への道です。

本書では、穀物酢やオリーブオイルといった定番の調味料はもちろん、りんご酢やバルサミコ酢など、それぞれの特性を生かしたドレッシングレシピが満載です。さらに、健康志向の方にも嬉しい、亜麻仁油を使ったドレッシングや、油を使わないドレッシング、発酵食品を使ったドレッシングなど、バラエティ豊かなレシピが掲載されています。

ドレッシングの使い方はサラダだけではありません。肉料理や魚介料理にも活用できる、幅広い応用方法も紹介されており、ドレッシングの可能性をさらに広げてくれます。

本書は、2020年9～10月に放送されたNHK「まる得マガジン」で紹介されたレシピに加え、新たに発酵食品を使ったドレッシングや油を使わないドレッシングなど、多数のレシピを追加した内容となっています。

「手作りドレッシングなら 毎日が極上サラダ」をテーマに、素材の旨味を引き出し、栄養バランスにも配慮した、まさに「極上サラダ」を目指せる一冊です。

【本書のポイント】
・少ない材料と手順でつくれる使いきりレシピ
・油を使わないドレッシングや発酵食品を使ったドレッシングなど、バリエーション豊かなレシピ
・野菜だけでなく、肉や魚介にも使えるドレッシングの使いこなしメモ
・NHK「まる得マガジン」で好評だったレシピに加え、新規レシピも多数掲載

【著者紹介】
神成マサヨさんは、管理栄養士、フードプランナーとして、製薬会社での薬膳メニュー開発、スーパーマーケットやコンビニエンスストアのメニュー開発など、幅広い食の分野で活躍しています。管理栄養士としての知識と経験を生かし、栄養バランスに優れたレシピ開発や栄養指導、アウトドアレシピの執筆など、多岐にわたる活動を行っています。

本書は、料理初心者の方から、もっとサラダを美味しく食べたい方まで、幅広い層におすすめの一冊です。ぜひ、本書を参考に、自分だけのオリジナルドレッシングを作って、毎日の食卓をより豊かに、そして健康的にしてみませんか？

『NHKまる得マガジンMOOK シンプルサラダを極上に！ 手づくりドレッシング』は、サラダをより美味しく、そして健康的に楽しむためのヒントが詰まった、まさに「宝物」のような一冊だと感じました。

まず、レシピの豊富さに驚きました。定番のドレッシングから、発酵食品を使ったもの、油を使わないものまで、様々なバリエーションが用意されています。これなら、飽きずに毎日違うドレッシングを試すことができ、食卓がより楽しくなりそうです。

また、ドレッシングがサラダ以外にも活用できるという点も、本書の魅力の一つです。肉や魚介に使うことで、風味が増し、料理の幅が広がります。ドレッシングが、単なる調味料ではなく、料理のアクセントになるという発見は、私にとって大きな収穫でした。

さらに、神成マサヨさんの丁寧な解説も素晴らしいです。初心者の方でも、安心して手作りドレッシングに挑戦できるよう、材料や手順が分かりやすく説明されています。写真も豊富なので、イメージを掴みやすく、作りたいドレッシングが見つかりやすいのも嬉しいポイントです。

本書を通して、ドレッシング作りは決して難しくなく、むしろ手軽にできるものだと気づかされました。そして、手作りすることで、自分好みの味や風味に調整できるという楽しさも実感しました。

本書は、単にレシピを紹介するだけでなく、サラダやドレッシングに対する意識を変えてくれる一冊です。健康を意識しながら、毎日の食卓をより豊かにしたいと考えている方にとって、まさに必読の書と言えるでしょう。

手作りドレッシングに挑戦することで、食卓がより楽しく、そして健康的なものになることを確信しました。本書を参考に、色々なドレッシングを試して、自分だけの「極上サラダ」を見つけてみて下さい。きっと、食生活がより豊かなものになるはずです。

この本を読んで、改めてドレッシングの重要性と可能性に気づかされました。毎日の食事にちょっとした工夫を加えることで、食卓がより輝きを増すことを実感できる一冊です。ぜひ、あなたもこの本を手にとって、手作りドレッシングの世界を体験してみて下さい。