2024年10月18日更新

FarYeastBrewing シャトー・メルシャン FarYeastGra

山梨産ブドウで醸す！Far Yeastとシャトー・メルシャンのコラボビール

Far Yeast Brewingとシャトー・メルシャン勝沼ワイナリーがコラボレーション。ワイン用のブドウをアップサイクルしたクラフトビール「Far Yeast Grapevine 2024」が数量限定発売！シラーとマスカット・ベーリーAの個性豊かな風味を堪能できる、こだわりの逸品です。

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こういうこと

■ Far Yeast Brewingとシャトー・メルシャン勝沼ワイナリーが共同で、ワイン醸造で間引かれたブドウを使ったクラフトビール「Far Yeast Grapevine 2024」を開発しました。

■ このビールは、食品ロス削減と地域活性化を目的とした「Brewed with YAMANASHI」プロジェクトの一環として誕生し、山梨県産のシラーとマスカット・ベーリーAを使用しています。

■ 独特のマセレーション製法とブレタノマイセス酵母により、スパイシーでフルーティーな複雑な味わいが実現し、10月22日より数量限定で発売されます。

山梨産ブドウで醸す！Far Yeastとシャトー・メルシャンのコラボビール

山梨県甲州市にあるシャトー・メルシャン勝沼ワイナリーと、クラフトビールメーカーのFar Yeast Brewingのコラボレーションによって生まれた「Far Yeast Grapevine 2024」。このビールは、ワイン醸造で間引かれたブドウをアップサイクルした、まさにサステナブルな逸品です。ワイン用ブドウの栽培では、果実に栄養を集中させるため、摘房と呼ばれる作業で房を間引きます。この作業で取り除かれたブドウは、糖度が低いためワインには使えませんが、ビール造りには十分な糖度を保っています。

「Far Yeast Grapevine 2024」には、赤ワイン品種であるシラーとマスカット・ベーリーAの2種類、計540kgのブドウが使用されています。Far Yeast Brewingは、ワイン醸造工程に着目し、発酵中のビールにブドウの果皮を漬け込む「マセレーション」という手法を採用。これにより、ブドウ本来の風味を最大限に引き出しています。さらに、ブレタノマイセス酵母を少量添加することで、チェリーやプラムを思わせるフルーティーな香りを加え、セゾン酵母由来のスパイシーな香りと見事に調和させた複雑な味わいに仕上げられています。

このビールは、Far Yeast Brewingが2020年から取り組む「Brewed with YAMANASHI」プロジェクトの一環として誕生しました。このプロジェクトは、山梨県産の農産物を使ったビール造りを通じて、地域産業の活性化を目指す取り組みです。Far Yeast Brewingは、本社機能を山梨県小菅村に移転し、地元との連携を強化することで、山梨の魅力を全国に発信し続けています。「Far Yeast Grapevine 2024」は、環境への配慮と地域社会への貢献を両立させた、まさに次世代型のクラフトビールと言えるでしょう。

「Far Yeast Grapevine 2024」を試飲した際、まずその複雑な香りに驚きました。セゾン酵母由来のスパイシーさ、ブレタノマイセス酵母によるフルーティーさ、そしてブドウ果皮由来の濃厚なアロマが、三位一体となって鼻腔をくすぐります。一口含むと、その繊細なバランスに再び感嘆しました。スパイシーさは後味をきりりと引き締め、フルーティーさは程よい甘みと酸味をもたらし、ブドウの深みのある香りが口の中に長く留まります。決して主張しすぎない、上品な味わいが印象的です。

単なるビールを超えた、高度な技術と素材へのこだわりを感じさせる逸品です。これは、Far Yeast Brewingの醸造技術の高さと、シャトー・メルシャン勝沼ワイナリーのブドウ栽培の技術力の高さの両方が合わさって生まれた奇跡の産物と言えるでしょう。さらに、食品ロス削減という社会貢献という側面も加わり、単なる商品としてだけでなく、サステナブルな取り組みの一環として消費できるという点も、このビールの魅力を高めています。

個人的には、このビールは特別な日の一杯として、ゆっくりと味わいたいと感じました。友人や家族と、その豊かな風味と背景にあるストーリーを語り合いながら、グラスを傾ける時間は、きっと忘れられない思い出になるでしょう。また、このビールを通して、山梨県の豊かな自然と、そこで育まれる素晴らしい農産物、そしてそれを活かす人々の情熱に触れることができたことは、大変貴重な体験でした。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 「Far Yeast Grapevine 2024」に使用されているブドウはどこ産のものですか？

A. 山梨県甲州市産のシラーとマスカット・ベーリーAです。シャトー・メルシャン勝沼ワイナリーで栽培されたブドウを使用しています。

Q. このビールに使われているブドウは、どのようなものですか？

A. ワイン醸造で間引かれた、摘房ブドウです。ワインには適さないものの、ビール造りには十分な糖度があります。

Q. 「Brewed with YAMANASHI」プロジェクトとは何ですか？

A. Far Yeast Brewingが山梨県産の農産物を使ってビールを製造し、地域活性化に貢献するプロジェクトです。

Q. 「Far Yeast Grapevine 2024」の発売日はいつですか？

A. 2024年10月22日（火）よりFar Yeast Brewing公式Web Storeで数量限定販売開始、10月23日（水）より全国のビアバー、飲食店、量販店で発売されます。

Q. 「Far Yeast Grapevine 2024」のアルコール度数は？

A. 6.0%です。

Q. このビールのどのような点が特徴的ですか？

A. マセレーション製法でブドウの風味を最大限に引き出し、ブレタノマイセス酵母によるフルーティーな香りと、セゾン酵母のスパイシーな香りが特徴です。

Q. 「Far Yeast Grapevine」シリーズは毎年同じビールですか？

A. いいえ、毎年異なるビアスタイルで発売されています。

Q. 「Far Yeast Grapevine 2024」の販売形態は？

A. 350ml缶と15L樽です。

Q. このビールの製造元はどこですか？

A. Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）です。

Q. 「Far Yeast Grapevine 2024」の希望小売価格は？

A. オープン価格です。

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みんなが思いそうなこと

💬このコラボビール、本当に素晴らしいですね！風味の複雑さに感動しました。

💬山梨のブドウを使ったビールとは、斬新で魅力的ですね！ぜひ飲んでみたいです。

💬食品ロス削減にも貢献しているなんて、素晴らしい取り組みですね！味も期待できます。

💬Far Yeast Brewingのビールはいつも美味しいですが、これは特に期待大です！

💬シャトー・メルシャンとのコラボ、高級感がありますね。味も想像を超える美味しさでした。

💬セゾン酵母とブドウの組み合わせが絶妙！今まで味わったことのない風味です。

💬パッケージデザインも素敵ですね。贈り物にも良さそうです。

💬マセレーション製法、初めて聞きましたが、こだわりの製法が感じられます。

💬ブレタノマイセス酵母によるフルーティーさも魅力的ですね。

💬数量限定なのが残念ですが、ぜひ手に入れたいです！

💬山梨の地域活性化にも貢献する素晴らしいプロジェクトですね。

💬Far Yeast Brewingの挑戦的な姿勢に感銘を受けました。

💬このビールをきっかけに、山梨のワインにも興味が湧きました。

💬独特のスパイシーさが、他のビールにはない魅力ですね。

💬フルーティーな香りが、口の中に広がりとても美味しいです。

💬飲みやすいのに、奥深い味わいですね。

💬上品な味わいで、特別な日の一杯に最適だと思います。

💬色々な料理にも合いそうですね。

💬今年の秋は、このビールと共に過ごしたいです。

💬友達にもおすすめしたい逸品です。

💬また来年もこのシリーズのビールが楽しみです。

💬価格もお手頃で、嬉しいですね。

💬サステナブルな取り組みも素晴らしいですね。

💬こんな美味しいビールがあるなんて、幸せです。

💬想像以上の美味しさでした。

💬複雑な味わいが、とても魅力的です。

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