2024年12月12日更新

グルメ 海産物 しらす

小魚ながら食卓を楽しくしてくれるちりめんじゃこ

一匹ずつは小さくても味わい深くて、食卓にはぜひ欲しくなる小魚加工食品のちりめんじゃこの紹介まとめです。

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ちりめんじゃこの評判

ちりめんじゃこ（縮緬雑魚、英: Dried young sardines）またはしらす干しは、イワシ類（カタクチイワシ・マイワシ・ウルメイワシ・シロウオ・イカナゴなど）の仔稚魚（シラス）を食塩水で煮た後、天日などで干した食品。

ごく小さな魚を平らに広げて干した様子が、細かなしわをもつ絹織物のちりめん（縮緬）を広げたように見えることからこの名前がついた。魚そのものはシラスといい、固く干さない状態のものはその名で呼ばれることもある。

収量が多く、油分の少ないカタクチイワシの仔魚が用いられることが多い。ちりめんじゃこの体長は一般に3cmに満たないものを指し、より大きいものは「カエリ」と呼ばれることがある。

牛乳と共にカルシウムを多く含む食品の代名詞ともなっている。

カチリちりめんじゃこ(通常品)、販売再開いたしました！青口で旨味の濃い品でございます。 #中田遊亀商店 #ちりめんじゃこ #カチリじゃこ - ojyako.com/blog/?p=1385
— 土佐しらす屋中田遊亀商店 (@tosasirasuya) Feb 25, 2019

春から秋はカタクチイワシの仔魚、冬季はマイワシやウルメイワシの仔魚が漁獲される。マイワシは2月から3月に日本の南側の海で産卵し、その稚魚は3～5月に太平洋岸や瀬戸内海で水揚げされる。

主な産地は兵庫、静岡、愛知、大分、大阪、愛媛、鹿児島、和歌山、徳島、宮崎、高知、広島。

ちりめんじゃこ帰ってきた https://t.co/aeSFVjpPMI
— ぺち 🍭 (@Pechi_n_k) Feb 25, 2019

そのままご飯にかけたり、炊き込みご飯、煮物、炒め物などに利用される。

1980年代までは、日持ちがする塩分の高い（塩辛い）物が好まれたが、最近は健康への関心の高まりから減塩された製品が多くなっている。

漁獲された際にはタコ、イカ、エビ、カニ、タツノオトシゴなど、イワシ類の魚以外の様々な生物の稚魚や幼生が混入している。かつてはこれらが混入したままちりめんじゃこに加工されて販売され、購入したちりめんじゃこの中からこれらの混入物を拾い集めて楽しむ者もいた。

ちりめんじゃこの魅力は

ちりめんじゃこ、魅力がたくさんありますよね！小さな体にぎゅっと詰まった栄養価と、何にでも合う万能さが魅力です。

ちりめんじゃこの魅力を深掘り！

1. 栄養満点！カルシウムの宝庫
ちりめんじゃこは、カルシウムが豊富で、骨を丈夫にするのに役立ちます。成長期の子どもから、骨密度が気になる大人まで、幅広い世代に嬉しい栄養源です。

カルシウム以外にも…: タンパク質、鉄分、ビタミンDなど、様々な栄養素がバランス良く含まれています。

2. どんな料理にも合う万能さ
ちりめんじゃこは、和食だけでなく、洋食や中華など、様々な料理に使うことができます。

和食: おにぎり、炊き込みご飯、冷奴のトッピングなど、定番の組み合わせから、パスタやピザのトッピングまで、幅広い料理に活躍します。
洋食: オムレツ、サラダ、パスタなど、洋食にも意外なほどよく合います。
中華: 炒飯やチャーハンなど、中華料理にもアクセントを加えてくれます。

色々あって再掲です
高菜炒め、ちりめん山椒、辛子明太子、ちりめんじゃこ丼(米２合)です
おいしい https://t.co/qjilzCawZs
— 赤兵衛 (@Akabeeeei) Feb 24, 2019

3. 手軽に食べられる
ちりめんじゃこは、常温で保存でき、開封後も冷蔵庫で保存すれば日持ちするため、手軽に食べられるのも魅力です。

お弁当: お弁当のおかずとしても大活躍。ご飯のお供にもぴったりです。
忙しい日の食事: 簡単に栄養満点の食事が作れます。

4. 風味豊かな味わい
ちりめんじゃこは、独特の風味があり、食欲をそそります。

旨味: 小さな体にぎゅっと詰まった旨味が、ご飯が進みます。
食感: 噛むほどに口の中に広がる旨味がたまりません。
ちりめんじゃこをもっと美味しく食べるために
種類を楽しむ: 釜揚げ、味付け、だし漬けなど、様々な種類があります。それぞれ違った風味を楽しんでみましょう。
アレンジを楽しむ: 大葉やネギ、ごまなどを加えて、自分好みの味にアレンジしてみましょう。
旬の食材と合わせる: 春には菜の花、夏にはキュウリなど、旬の食材と合わせることで、より一層美味しくいただけます。

ちりめんじゃこは、栄養満点で、どんな料理にも合わせやすく、手軽に食べられる、まさに万能食材です。ぜひ、あなたの食卓にちりめんじゃこを取り入れて、その美味しさを味わってみてください。

<br>【1000円ポッキリ】京都お土産ちりめん山椒佃煮ご飯のお供ちりめんじゃこ　おじゃこと山椒無添加【送料無料】 [楽天] a.r10.to/hvNCvo #RakutenIchiba
— cm-pr0225 (@cmpr001) Feb 24, 2019

会員様期間限定で1品サービスとのことでミニからあげを選択しておむすびセット🍙の遅いお昼
さんぞくおむすび、鮭とちりめんと明太子と野沢菜じゃこ入ってて、どこを食べてもうまい…550円で食べれるなんて神かよ…おなかいっぱいです…
— ソラミミ (@sous_re_ciel) Feb 22, 2019

アメブロを更新しました。
『222♡朝ごはん✨』
ameblo.jp/takeuchi2019/e…

とろろ丼😉✨
　🌿大和芋☆地産ネギ
　🐟下の加江のちりめんじゃこ

ごちそうさまでした(#^_^#)
— takeuchi_sds (@takeuchi_sds) Feb 22, 2019

お昼ごはん

マ:味噌、油あげ
ゴ:黒白ごま、クコの実、梅干し
ワ:わかめ
ヤ:白菜、もやし、人参
サ:ちりめんじゃこ、焼タラコ
シ:きのこ炒め
イ:さつまいも

白米、たまご(味噌汁の具)

久しぶりにマゴワヤサシイコンプリート

ゆっくりよく噛んでいただきます
— プクまる@ダイエット垢 (@pukumaru53) Feb 22, 2019

頂いた手作りのちりめんじゃこ。
すごく美味しい☺️
— 一「はじめ」 (@barhajime) Feb 22, 2019

夕飯 ♪*ﾟ

鰯丼
絹さやと竹輪の胡麻ドレ和え
ちりめんじゃこ下ろし

今日は😸の日❤︎.*

病院帰り何時ものお気に入りの場所で📸💕
お母さんも頑張るから
頑張って少しでも良くなってねぇ🍀

ご馳走様でした 💗
— aja (@aja0816) Feb 22, 2019

疲労回復☆じゃこときゅうりの混ぜご飯
【材料】
ご飯300g
ちりめんじゃこ20g
きゅうり1本
生姜(みじん切り)1片分
【作り方】
①じゃこは熱湯で塩抜き
②きゅうりは薄い小口切り
③ご飯に①②生姜を加えてさっくり混ぜる

— ♛美容レシピダイエット♛ (@biyo_recipe) Feb 22, 2019

2/22 #朝ごはん
マヨ和えちりめんじゃこトースト、カフェオレ、ヌテラトースト
— しの@日々のこと (@sino_takato) Feb 22, 2019

疲労回復☆じゃこときゅうりの混ぜご飯
【材料】
ご飯300g
ちりめんじゃこ20g
きゅうり1本
生姜(みじん切り)1片分
【作り方】
①じゃこは熱湯で塩抜き
②きゅうりは薄い小口切り
③ご飯に①②生姜を加えてさっくり混ぜる

— ♛美容レシピダイエット♛ (@biyo_recipe) Feb 23, 2019

@willwill1120 しゃけ食べたい！
今日はAやん終わってかえってから、植野さんとこでいただいたちりめんじゃこで一杯やってます😊
— YUKIO(野球爺ちゃん) (@Yukichan34) Feb 23, 2019

#ふるさと納税【ふるさと納税】鹿児島県産「網元の天日干しちりめん ( 計800g ) 」 200g×4袋しらすちりめんじゃこ小魚食べ… [楽天] a.r10.to/hf9rno #RakutenIchiba https://t.co/yFG1QiJzh5
— ふるさと納税って誰とく？みんな得！ (@ZPsZ8JAScXfj9HI) Feb 23, 2019

菜の花が届いたので、急遽、お昼はパスタ。ちりめんじゃこ入れすぎました。
— ラッキーヌ乙女 (@otome_diary) Feb 23, 2019

彼女と土佐角弘海産なう。
土曜日のお昼だけちりめんじゃこ食べ放題なんです。
— かつき24時 (@katsuki_24h) Feb 23, 2019

ばんごは…ばんしゃく。喜多酒造の「喜楽長」、知人にいただいた両班の海苔、実家から到来のイカとか色々混ざってるちりめんじゃこ、同じく実家の白菜古漬け、スーパー惣菜のレンコンはさみ揚げ、豚とお揚げとしめじとほうれん草をさっと炊いて七味。
— きりん舎 (@kirinsha) Feb 23, 2019

今日の夜ご飯✨

ピーマンの肉ずめのピーマン残ったからちりめんじゃこ炒めにして、煮込みハンバーグ！！
美味しそうとか、食べたいとか言われて嬉しい☺️💕
いい感じに美味しかったでーす😂💖💖
最近ご飯作るようになった🤣 https://t.co/ZeEYoy0VFk
— ❥❥Amikuso❥❥ (@mikuso06) Feb 23, 2019

焦がしネギかけごはんの作り方だ！
材料
長ねぎ10cmくらい
ちりめんじゃこ適量
ごま油適量
ご飯1杯

多めのごま油を熱し、長ねぎを弱火でじっくり炒める。少し色づいてきたらちりめんじゃこを入れ、焦げる直前まで炒めて完成だ！

— サンジのお手軽100円レシピ (@sanji_100) Feb 23, 2019

エコでヘルシー大根葉ごはん約4人分 320円

大根の葉っぱ１本分.めんつゆ大さじ2.ちりめんじゃこ50ｇ.ごま油大さじ１.いりごま大さじ１.刻みのり.ご飯２合 https://t.co/8r4wjorCp9
— ★まだ諦めないダイエット★ (@mada_ikeru_diet) Feb 23, 2019

【生姜の佃煮】
①生姜は千六本に切り、20分ほど水にさらす
②鍋に醤油・三温糖・みりん・塩と生姜を加え中火で30分煮る
③調味料が少し残っている状態でちりめんじゃこを加え煮汁がなくなるまで混ぜ最後にかつおを加え水分を煮含める
https://t.co/Yq1k75Al6l
— ミニーの簡単料理♪ (@minne_cook) Feb 24, 2019

大根のじゃこ炒め。
ゴマ油でちりめんじゃこと赤唐辛子を炒めたら、細く切って塩少々をもみ込んだ大根を中火で水気が出なくなるまで3～4分炒め、酒とみりん、酢、醤油それぞれ少々で味付する。
炒めた大根って、柔らかいながらも適度な歯ごたえがあり、「食べたことがないおいしさ」ですYO！ https://t.co/LlJ2OhZ7DY
— 高野俊一 (@shunichitakano) Feb 24, 2019

みんなで佐田岬にきた！
[ちりめんとさしみの三崎丼]！
ちりめんウマー！
じゃこコロッケ食べたい、、w😍
お店の外はみきゃんの処刑場だった🤣生首w

まりーな亭
11:00~21:00(L.O21:00)駐車場有り！
愛媛県西宇和郡伊方町三崎589
— リサ🤑いなフリ(愛媛)なう (@risa_richa0227) Feb 24, 2019

今日の弁当
・牛すじの煮込み(母作)
・揚げ大豆とちりめんじゃこ炒め(母作)
・豚肉焼肉のタレ炒め
・ブロッコリーイカ昆布和え
・ピーマンのマヨ豆腐詰め
・アンパンマンポテト
— 図書館のヌシ@発達障害 (@6H3DQe5fphGOd3v) Feb 24, 2019

友人宅で闇カレー。

ナンプラーとちりめんじゃこ入れたらすごいシーフードカレー https://t.co/NsiOvUppyR
— ナカ・マラMAX (@nakamaaa) Feb 24, 2019

ネガティブ良くないっ
こんなときは最近食べた美味なものだ
最近記録してなかったから年末年始からオニオンスープ、オムレツ、ちりめんじゃこ、のっぺ
— 結 H Q + Y O I (@81k2HQ) Feb 24, 2019

焦がしネギかけごはん
材料（1人分）
長ねぎ10cmくらい
ちりめんじゃこ適量
ごま油適量
ご飯1杯

作り方
多めのごま油を熱し、長ねぎを弱火でじっくり炒める。少し色づいてきたらちりめんじゃこを入れ、焦げる直前まで炒める。
#レシピ
— 100円❀レシピ✿まいう〜. .。.:* (@100yenRecipe_) Feb 23, 2019

ちりめんじゃこの評判

ちりめんじゃこの魅力は

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