2024年03月22日更新
グルメ 石川 ご当地グルメ

鴨肉でおいしく治部煮

石川県発祥のおいしい煮込みの一種で、鶏肉や鴨肉などと野菜を用いてこってり濃厚に作り上げる治部煮のご紹介。

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おいしくて人気高い治部煮

治部煮(じぶに)・じぶ煮は鴨肉などを煮た料理で、石川県金沢市の代表的な郷土料理(加賀料理)である。
鴨肉(もしくは鶏肉)をそぎ切りにして小麦粉をまぶし、だし汁に醤油、砂糖、みりん、酒をあわせたもので鴨肉、麩(金沢特産の「すだれ麩」)、しいたけ、青菜(せりなど)を煮てできる。肉にまぶした粉がうまみを閉じ込めると同時に汁にとろみをつける。薬味はわさびを使う。本来は小鳥を用いるとされ、その際は丸ごとすり潰してひき肉状にし、これをつくねのように固めたものを煮立てたという。

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治部煮動画

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栄養士が作る健康料理  ヘルシーキッチン17 鶏の治部煮

狭山ケーブルテレビで放映された番組です。 テーマ毎に3~5本で、まとめ撮りしています。それを月1回ペースでリリース中。 石川県の金沢の郷土料理です。消化の良い料理 ...

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鶏の治部煮

仕込みから準備、調理と掛かる時間はわずか10分ほどで出来る、すごく簡単で美味しい一品です。

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[栄養]治部煮に入る野菜を紹介します

石川県いったことないな~ 日本海もみたことない…… 北に海があることに違和感があるんだよなー.

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治部煮風みそ汁/マルコメオリジナルレシピ動画

マルコメオリジナルレシピ動画 治部煮風みそ汁 https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/miso_064/

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鶏肉の治部煮風

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合鴨の治部煮

金沢の郷土料理“鴨の治部煮”を、手軽な合鴨で作ります。合鴨は味が濃くて柔らかく、ビタミンB2が豊富です。脂肪が多いのも特長ですが、コレステロールや中性脂肪値を ...

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タケノコの治部煮

北陸の郷土料理・治部煮でタケノコをおいしくいただく。

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フライパンひとつで絶品!「鶏胸肉の治部煮」

ほっとできる優しい味の煮物。早ワザのテクニックが満載の一品です。 レシピは『別冊エッセ 秋のおかず帖』に掲載。 定価500円(税込み)https://esse-online.jp/ 購入は ...

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【介護食 】【やわらか食 】金沢の 郷土料理「鶏肉の治部煮」動画レシピ

舌でつぶせるやわらかさ、口の中でほろりと崩れて飲み込みやすい――。嚥下機能が低下してきた人でも食べられて、目にもおいしい。そんな新たな介護食を提案 ...

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夏野菜と鶏肉の治部煮の作り方

鶏肉の治部煮に、茄子とズッキーニを入れてみました!素揚げした夏野菜の旨味が鶏肉とよく合います!

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なめらか豚の治部煮風

治部煮は石川県の郷土料理です。鴨などの鳥肉に片栗粉をまぶして煮て、うま味を閉じ込めながら、煮汁にとろみをつけて冷めにくくするという、北国ならではの工夫がされ ...

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【治部煮(じぶ煮)の作り方・レシピ】生麩も手作りで!【郷土料理】 加賀・金沢 How To Make JIbu- ni , Nishime Kanazawa 【日本語+English 】

皆さん、こんにちは。加賀・金沢の郷土料理、治部煮です。すだれ麩が手に入らないので、手作りで小麦粉から生麩を作りました。手間はかかりましたが、もっちもちの生麩が ...

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治部煮風 ~肌寒い日の温か料理~

チャンネル概要 ぱぱの育児 料理や趣味のチャンネル 家族構成 ぱぱ、息子、娘 (連合軍) vs まま 息子 ぱぱに忠実 娘 よく裏切られるけど甘えられると許しちゃう。 まま 誰も ...

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【しっかり栄養満点料理 ♯96】治部煮〜CHIBUNI〜

動画は平日11:00に投稿しています! チャンネル登録・高評価 お願いします。 レシピのリクエスト等、コメントお待ちしています。 今回のレシピはこちら しっかり栄養満点料理 ...

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【海老治部煮、生湯旨煮】Japanese food recipe shrimp potato starch Dust Boil & yubaBoil

LINEアプリ内 090-1733-3507 検索頂くと無料電話でご利用頂けます 〜人と人のご縁を結ぶそんな席で、懐石料理を〜 ゆっくり、ゆったりすごす個室と貸切のお店 ...

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我が家で人気!簡単、鶏むね肉の治部煮レシピ

我が家で大人気の簡単、鶏むね肉の治部煮。 鶏むね肉が柔らかいので、娘たちが大好きな一品です。 新感覚・通信型料理教室 「お父さん食堂プログラム」 ...

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金沢の郷土料理、鶏肉の治部煮【糖質制限レシピ】

----------------------------------------------------------------------- ▽SNS ----------------------------------------------------------------------- 【BLOG】 https://motomiki-lab.life/ 【Twitter】 ...

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【ホットクック】ささみの治部煮

○ささみの治部煮 〈材料〉 ⚫︎鶏ささみ肉・・・・・3本 ⚫︎片栗粉・・・・・・大さじ1 ⚫︎小松菜・・・・・・150g ⚫︎しいたけ・・・・・・5房 ⚫︎えのき・・・・・・100g ⚫︎オリーブ ...

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ぶりと小松菜の治部煮

ぶりと小松菜の治部煮.

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すぐ出来て旨い!甘辛とろとろ煮汁の治部煮【フライパンで簡単レシピ】

*今回は鴨肉じゃなくて鶏ももを使ってフライパンで簡単に作れる治部煮を作りました!片栗粉をまぶし軽く油で炒めて鶏の臭みをやわらげ皮目も香ばしく食べることができ ...

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じぶ煮 【プラスもう一品:レシピ大百科】

レシピはこちら!! → http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/704421 【レシピ大百科】 http://park.ajinomoto.co.jp/

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懐食みちば|2020年1月のランチ:新春の料理。おすすめの、若竹椀、山菜そばサラダ、合鴨治部煮、山菜揚げ、鰤釈迦煮、寄せちり鍋など。

2020年1月の昼席料理。 一ノ谷料理長が解説いたします。 懐食みちば|道場六三郎 Japanese [washoku] restaurant "Kaishoku MICHIBA" Rokusaburo ...

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鶏肉の治部煮風 山葵のせ

RCCテレビ平日午後3:00~4:50生放送の情報番組「イマなまっ!」の人気コーナー「楽うまクッキング」。おいしく簡単にできる料理を紹介しています!今週のテーマは「薬味 ...

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【意外と簡単!】北陸・金沢の郷土料理「治部煮」をつくってみた

江戸時代から続く伝統の味! コラムはこちら↓ http://oshiete.goo.ne.jp/watch/entry/98ff1a4c816bc11ae1250818b0e2fd4e/

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【石川県名物】治部煮(ジブニ)の作り方 鶏肉とナスの煮物 How to make boiled food 家庭にある材料でアレンジレシピ 嬉しい茄子消費レシピ 全国地方・郷土料理編

どーもみなさんカミリュウです! 今回は石川県の郷土料理!治部煮(ジブニ)を作ってみました! 前から店長には言ってたのですが、 今回念願の撮影となりました! 夏野菜 ...

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宮崎由加的石川旅11「おうちで鶏の治部煮」

「おうちで石川旅」シリーズ! 今回は、石川県金沢市の郷土料理「鶏の治部煮」を自宅で作りました! 石川県情報はこちらまで!→ yukatekiishikawatabi@gmail.com 宮崎 ...

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金沢の治部煮

石川県金沢の郷土料理である治部煮を作ります。 なめらかな口ざわりは鶏肉をグンと格上げしてくれます。 【治部煮の作り方】 1、鶏肉を切って塩を軽く振り、片栗粉をまぶす ...

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旨みをギュッと閉じ込めました! 合鴨の治部煮 |和食のレシピ集

治部煮(じぶに)は、小麦粉をまぶした鶏肉を野菜などと煮合わせた料理。 日本の北陸地方の金沢の郷土料理としても知られています。 https://ryotei.jp/

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【料理動画】石川県金沢の郷土料理。【治部煮】金沢の車麩と金箔で作ってみた

どうも!ゆたcookingのゆたです☺︎ 今回は、石川県金沢の郷土料理 【治部煮】を作りました。 先日、金沢の車麩と金箔を頂きました。 そこで、ひらめいたのが治部煮です♪ ...

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ツルツル食感!豚肉の治部煮

石川県の治部煮を改良した料理です 通常鴨肉を使用しますが 豚肉で作ってます ツルツル食感と大根おろしで夏でも 食べやすいと思います(*´∀`) #治部煮#タマオ.

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【料理】【治部煮】【金沢の郷土料理】治部煮の作り方

料理 #治部煮 #金沢の郷土料理 #郷土料理 【料理】【治部煮】【金沢の郷土料理】治部煮の作り方 金沢の郷土料理である治部煮を作りました。 チャンネル登録はこちら ...

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鶏のじぶ煮

HAB北陸朝日放送 http://www.hab.co.jp/ 2時はどきどき5ch http://www.hab.co.jp/2doki5/

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【郷土料理】治部煮(じぶ煮)☆金沢市!/料理/音フェチ/cooking/ASMR

こんにちは☆ミミズクです☆ 私のチャンネルでは流行りのレシピから普段の料理、 ただ食べてみたいものを取り入れた 料理動画をあげています(^^) 失敗も含めて、料理好き ...

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これはマジで覚えてください、驚愕の材料で煮込む!ホロホロな鶏の食感がたまらない「鶏とかぶのホロホロ烏龍茶煮」

「究極のホロホロ煮込み」 是非お試しください! ☆今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 「究極のホロホロ煮込み」(1~2人前) 鶏肉 250g(今回はちょっと ...

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鶏治部煮レシピ金沢郷土料理

北陸地方を代表する冬の料理「治部煮」レシピ。鶏モモ肉のトロトロ感が最高 ◇使用カメラ▷https://amzn.to/2R0PfQK ※上記URLはAmazonアソシエイトリンクを使用 ...

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日本の郷土料理☆鴨の治部煮 キノコと銀杏の蕪菁蒸し【和食】Jibuni

鴨にそば粉や小麦粉を打ってサッと煮た治部煮。強い旨味に山葵の清涼感が良く合います。今回は蕪蒸しを添えました。

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ふつうのごはん作り【治部煮(じぶに)】〜石川県金沢市郷土料理〜

治部煮#石川県郷土料理#レシピ 治部煮(じぶに)作りました。 石川県金沢市の有名な郷土料理です。 おいしいですよ 作ってみてね! YouTube チャンネル 【いしちゃん】 他 ...

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『加賀野菜と鴨の治部煮』Japanese food recipe Jibe boiled & Boiled Kaga vegetables

たまプラーザ 縁結び懐石 瑞亭 ☎︎090-1733-3507(ご予約専用) http://tamaplaza-washoku-zuitei.com/ 【加賀野菜と鴨の治部煮】のレシピ ◯赤ずいき ・赤ずいき 200g ...

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プロが作る!金沢郷土料理【治部煮】

今回は金沢郷土料理 治部煮を作る様子をお届けいたします! 銀座の金沢では王道、安定の人気を誇る定番メニューです! #治部煮 #銀座 #つまみ #日本酒 #方舟 ...

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「治部煮」のつくりかた

※朝日新聞社の動画の改ざんや、許可なく商用・営利目的で利用することを禁じます。

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【旅するレシピ#009】治部煮/じぶに(石川県)

旅するレシピ #石川県 #治部煮 おうちで旅気分!今回は石川県の郷土料理「治部煮」の作り方を銀座「加賀屋」さんに教わります!和倉温泉の老舗旅館「加賀屋」さんが運営 ...

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米がとまらない!鶏ももの治部煮(じぶに)【フライパンで超簡単レシピ】

*今回は鴨肉じゃなくて鶏ももを使ってフライパンで簡単に作れる治部煮を作りました!片栗粉をまぶし軽く油で炒めて鶏の臭みをやわらげ皮目も香ばしく食べることができ ...

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金沢の郷土料理。鶏の治部煮

地方の味を丁寧に。「鶏の治部煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。石川県金沢市の代表的な郷土料理。鴨の治部煮が有名ですが、手に入りやすい鶏胸肉を使い ...

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1分でわかる金沢の伝統料理「治部煮」料理教室体験 Kanazawa's traditional dish "Jibuni" cooking class experience

金沢の青木クッキングスクールで、金沢の料亭で出される伝統的な料理「治部煮」を教わってきました。十倍速なので、およそ1分の長さです。 I learned a traditional dish ...

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お手軽治部煮 ー フードピア金沢 お家でもフードピア 金沢の味レシピ ー

金沢の豊かな食文化を食卓へ―。 金沢の食材や伝統的な料理を未来へつなぐため、お家で簡単&おいしく作れるアレンジレシピをご紹介! 冬の「金沢の味」をテーマに、 ...

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治部煮(石川県) duck meat stew~47都道府県郷土料理完全制覇~

治部煮(じぶに)は、石川県金沢市の代表的な郷土料理(加賀料理)です。鴨肉や鶏肉の切り身に片栗粉をまぶしたものと、麩や野菜をだしで煮て、薬味としてわさびを添える ...

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染みわたる美味しさ!【鶏ムネ肉治部煮】の作り方

簡単でボリュームのある煮物です、

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まとめ作者