2019年01月23日更新
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貝類最高峰の味!絶品サザエ紹介

日本で数多く食用される貝の中でも、特に旨みが秀逸で、高級ながらみんなに愛されてるサザエのグルメ紹介まとめです。

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サザエとは

サザエ(栄螺、拳螺、学名:Turbo cornutus もしくは Turbo (Batillus) cornutus)は、腹足綱古腹足目サザエ科(別名:リュウテンサザエ科)に分類される巻貝の一種。サザエ亜属(Batillus Schumacher, 1817)の模式種。日本でサザエの壺焼きとして消費される。棘のある殻も特徴的であるため、各種の意匠や比喩などに利用されてきた。
刺身、あるいは殻ごと焼いた壺焼きで食べる。特に壷焼きは有名である。

つぼ焼きにすると貝のうまみ、ダシ、すべてが引き出されて大変美味です。

評判

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サザエ料理動画

出展:Youtube

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ご自宅でも料亭のクオリティーで作れる サザエのさばき方・盛り付け方を紹介します。 Twitterやってます⇒https://twitter.com/Kneko__ (日常や飯テロを...

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海辺の源泉掛け流し温泉旅館・皆生温泉皆生菊乃家の料理長がレクチャーします。 ○皆生菊乃家公式HP ⇒ http://www.kaikekikunoya.com/ ○若女将お宿日記...

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まとめ作者