日本で数多く食用される貝の中でも、特に旨みが秀逸で、高級ながらみんなに愛されてるサザエのグルメ紹介まとめです。
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サザエ（栄螺、拳螺[1]、学名：Turbo cornutus もしくは Turbo (Batillus) cornutus）は、腹足綱古腹足目サザエ科（別名：リュウテンサザエ科）に分類される巻貝の一種。サザエ亜属（Batillus Schumacher, 1817）の模式種。日本でサザエの壺焼きとして消費される。棘のある殻も特徴的であるため、各種の意匠や比喩などに利用されてきた。
刺身、あるいは殻ごと焼いた壺焼きで食べる。特に壷焼きは有名である。
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つぼ焼きにすると貝のうまみ、ダシ、すべてが引き出されて大変美味です。
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サザエの獲れる海辺の宿などではたいてい目玉料理として夕食の食卓に上がります。
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新鮮なサザエはお刺身も大変美味です。
この場合、ウロはほぼ食べません。
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刻んだサザエの乗った豪華サザエ丼も人気。
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なんでもラーメンにするのが好きな日本人らしく、サザエもラーメンに。
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サザエ丼
隠岐はサザエの宝庫です。ある意味鶏肉やトンカツより在り来たりな存在なのかもしれません。なので丼もサザエだって全然不思議じゃないんです。
写真は「さざえ村」のさざえ丼
okinoshimagourmet.jimdo.com
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