2019年01月23日更新
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貝類最高峰の味!絶品サザエ紹介

日本で数多く食用される貝の中でも、特に旨みが秀逸で、高級ながらみんなに愛されてるサザエのグルメ紹介まとめです。

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サザエとは

サザエ(栄螺、拳螺、学名:Turbo cornutus もしくは Turbo (Batillus) cornutus)は、腹足綱古腹足目サザエ科(別名:リュウテンサザエ科)に分類される巻貝の一種。サザエ亜属(Batillus Schumacher, 1817)の模式種。日本でサザエの壺焼きとして消費される。棘のある殻も特徴的であるため、各種の意匠や比喩などに利用されてきた。
刺身、あるいは殻ごと焼いた壺焼きで食べる。特に壷焼きは有名である。

つぼ焼きにすると貝のうまみ、ダシ、すべてが引き出されて大変美味です。

評判

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サザエ料理動画

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説明.

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「さざえ」のさばき方(刺身用)

サザエの殻はずしかた!お刺身の作り方!肝の食べ方!まで一挙動画解説 まかないブログ「御用達の包丁」→http://makanai.blog.so-net.ne.jp/2016-08-21.

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