2018年09月07日更新
グルメ クジラ 料理

日本の伝統食!鯨(クジラ)料理紹介

日本で古来より食べられてきた鯨(くじら)。その鯨食文化の極みとも言うべきおいしい各種クジラ料理をご紹介。

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鯨肉(げいにく/くじらにく) とは、食品として扱われる鯨類や、その小型種の一部の総称であるイルカ類の可食部全般を指す。狭義にはイルカ類は除く。筋肉、内臓、鯨類特有の脂皮(脂肪層)などを含む。

出典:blog.livedoor.jp/tosakatsuo/archives/5536168.html
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おいしい赤身のお刺身は、流通量こそ減ってしまっていますが、今でも熱烈なファンがいます。

出典:www.sakana-shop.com/item/ina150.html
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身ごとに大きく特徴が異なりますが、どの部位も可食でき、食味が違うのでとても楽しめます。

出典:www.sakana-shop.com/item/ikas1.html
出典:matome.naver.jp/odai/2137265314795231001/2137432446136285303
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脂の多い部位も多く、炒め物などでも絶品です。

出典:recipe.rakuten.co.jp/recipe/1260001193
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ちょっと他の食品にはなかなかない皮下脂肪の層までおいしく、皮クジラとして定番です。

出典:kujirabiyori.jp/SHOP/16770/list.html
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唐揚げにしても絶品。

出典:cooking.obento.jp/search/鯨

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世間で評判のクジラ

おいしいクジラ料理動画

出展:Youtube

海鮮丼 くじら料理 潮風王国 千倉 道の駅 お食事 刺身定食 ハクダイ食品

市場食堂せん政水産;くじら料理。アジフライ、海鮮丼、刺身料理、鯨カツカレー、くじらコロッケ 道の駅「潮風王国」内 TEL0470-43-1255 鯨...

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