旨味とジューシーさで、具としても、料理を引き立ててくれる調味料・薬味としても万能な大根おろしを使った料理のご紹介。
画像を拡大
大根おろし（だいこんおろし）は、大根の根部をおろし器を用いてすりおろした食品。
和食の付け合せや薬味として使われることが多い。大根おろしをパック詰めした商品（冷凍）もある。独特の辛みが魚料理等の臭みを中和する効果がある。
画像を拡大
また大根おろしは消化を助けるはたらきをすることもあり、天ぷらをはじめ油物や肉料理等、一般的に胃に負担のかかるとされる料理との相性もよい。大根にはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの消化酵素が豊富に含まれているが、これら酵素は熱に弱いため、加熱をともなう調理法では有効に利用できない。大根おろしとして生のまますりおろすことで消化を助ける効果をはじめて得ることができる。
スポンサーリンク
スポンサーリンク
シンプルながら旨味たっぷりでおいしい、豆腐と大根おろしだけで作りさっぱりとした絶品鍋である、みぞれ鍋・雪鍋の紹介まとめです。
@ox_xmikix_xo 一本まるごと大根おろし笑😂
食らってくれ！大根おろし！って言いながらおろすずらよ！笑
食べ過ぎた翌日に私が必ず食べるのが大根。
大根にはジアスターゼ、プロテアーゼ、リパーゼ等消化酵素が豊富。
食物繊維もたっぷりなのでデトックス効果も期待できる。
生の方が酵素が生きているから大根おろしにして、ご飯やおみそ汁と一緒にゆっくり食べると良い。
@pekorz 今夜は大根おろし山ほど食べるずら！٩(๑❛ʚ❛๑)۶
【しらすおろしの和風パスタ】①しらすとよく絞った大根おろしと酢を混ぜる②パスタを茹でる ③フライパンに麺つゆとバターを入れて温める ④茹で上がったパスタを③に入れてよく絡め器に盛る ⑤パスタの上に①を乗せ鰹節をかけ
大根おろしとキノコの和風パスタ
pasta-golf.blogspot.jp/2016/07/blog-p… …
せい弥おすすめメニュ～その6。「鶏つくね照り焼・月見おろし」鶏つくねを自家製のタレで絡めた逸品です。添えてある大根おろしと卵黄を一緒に食べればまた違った味に!?
スポンサーリンク
スポンサーリンク
東京チカラめし、戦う相手が強すぎて衰退したと報じられるが「米がまずい」「油ギトギト」と原因は別の模様
「東京チカラめし」を覚えているだろうか。2011年以降急速に店舗数を増やし、一時...
はる | 145446
【動画】ビビットで国分太一が謝罪。「連帯責任」のコメントに…
はる | 13674
【ビビット】和田明日香のコメントに非難殺到。「コメンテータ…
はる | 18747
【酷い】フジテレビの「グッディ」山口達也の被害者と噂の少女…
ミサイルマン | 18811
大和路線 三郷駅で人身事故「目の前で轢かれた。飛び込み自殺」
u | 14009
nagisa | 5665
はる | 40951
この記事に問題があると考えた場合、こちらから作者様にご連絡をお願いします。
