2019年01月03日更新
グルメ 野菜 大根

具としても調味料的にも役立つおいしい大根おろし

旨味とジューシーさで、具としても、料理を引き立ててくれる調味料・薬味としても万能な大根おろしを使った料理のご紹介。

2151
1

大根おろし料理

大根おろし(だいこんおろし)は、大根の根部をおろし器を用いてすりおろした食品。
和食の付け合せや薬味として使われることが多い。大根おろしをパック詰めした商品(冷凍)もある。独特の辛みが魚料理等の臭みを中和する効果がある。
また大根おろしは消化を助けるはたらきをすることもあり、天ぷらをはじめ油物や肉料理等、一般的に胃に負担のかかるとされる料理との相性もよい。大根にはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの消化酵素が豊富に含まれているが、これら酵素は熱に弱いため、加熱をともなう調理法では有効に利用できない。大根おろしとして生のまますりおろすことで消化を助ける効果をはじめて得ることができる。

評判

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

【悲報】ゴディバ、日本事業を韓国系投資ファンドのMBKパートナーズに売却

三菱商事・丸の内キャピタル連合なども買収に名乗りを上げていたとみられるチョコレー...

【悲報】「ドロリッチ」の生産3月で終了 売り上げ減少で

2007年に発売したゼリー状の飲料で、独特の食感や腹持ちのよさなどが人気となり、...

【悲報】東洋水産「マルちゃん」、カップ麺値上げへ 赤いきつねと緑のたぬきは180円→193円に

食品の値上げが相次ぐ中、「東洋水産」は「赤いきつねうどん」など即席のカップめんと...

ビッグボーイ伊勢原店 入店待ちで立腹の三原浩志容疑者(52)が店員を叱責、仲裁に入った客殴り逮捕

レストランの入店待ち中に、別の客を殴ってけがをさせたとして、神奈川県警伊勢原署は...

【悲報】syamuさん、くら寿司のネタに直接ワサビを乗せそのスプーンを容器に戻す (動画あり)

苦労して乗せたワサビ落とす

めざましテレビ 野菜を塩漬けした「熟成野菜」を特集 ただの漬物では?と視聴者から疑問の声

野菜を瓶に入れます〜 塩水を入れて蓋をします〜 1週間寝かせたら出来上がり!!...

アクセスランキング

まとめ作者