エビチリという最強のエビを使った中華料理

中華料理でも麻婆豆腐などと並び有名なメニューで、エビを利用した料理の中でも特に秀逸な旨さを誇るエビチリの紹介まとめです。

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エビチリとは

エビのチリソースは、エビを辛い味付けで炒めた料理。エビチリという略称で呼ばれることも多い。

現在知られているポピュラーなレシピは、中華料理人の陳建民が日本で中華料理店を営むにあたり、四川料理の「乾燒蝦仁」（カンシャオシャーレン）をアレンジしたレシピが広まったものである。

当時は日本人が豆板醤の辛味に慣れていなかったことからケチャップ、スープと卵黄を用いて辛味を抑え、また調理法そのものを簡易化し今のエビチリが作られた。

このレシピが完成するまでは、生のトマトを刻んで入れたりするなどの試行錯誤があり、現在のエビチリは陳建民が晩年に至って完成させたものであると、陳建民の息子の陳建一は語っている。

ケチャップやスープの素の利用により、家庭でも作ることが容易になり、辛さが抑えられた事もあって、日本の大衆に受け入れられ、中華料理ブームに乗った食品会社の宣伝も手伝って一気に普及した。今日では代表的な中華料理の一つとして広く親しまれている。

世間のエビチリ

ゆうごはんにエビチリ🦐🦐作りました🍴✨
#料理好きな人と繋がりたい #海老が好き https://t.co/LXUdHbuYYP
— 🌸 mimi 🌸 in Tokyo. 来月上海 (@mimicoc86594700) Jul 28, 2018

久々のいっちょう🍻
ここのエビチリって美味しいのね(°▽°)
肉を食べたくて、サーロイン御膳を頼んでしまった💧
期待を裏切らない味で満足でした(^o^) https://t.co/zVLPQI7Ktr
— みんっ (@kv8dgQbxUHddmQX) Jul 28, 2018

今日の晩御飯( ˶ˆ꒳ˆ˵ )
体の体調悪くなっちゃったお母さんに…
ゆいたん｢何食べたい？｣
お母さん｢エビチリ｣
嘘だろって思ったけど…
えび買ってきて作ったった🦐
切って揚げたシューマイの皮を入れてパリパリ感も♪
どうやお母さん！満足じゃろ(　･´ｰ･｀) https://t.co/xwRYjqrs5A
— ゆいたん (@Yuitan0626915) Jul 28, 2018

🍤　　🍤　　🍤
　　＼＼　l l　　//
🍤＝　エビチリ　＝ 🍤
　　 //　　l l　　＼＼
　 🍤　　🍤　　　🍤 https://t.co/016NKbB4OM
— くちたそ (@kuchitaso) Jul 28, 2018

エビチリです（≧∇≦） https://t.co/hrKEy39KLJ
— 💝🐰🍓瑠美衣ᕱ⑅ᕱ🎀逆巻🍎🐱💝 (@mocokk29431) Jul 28, 2018

エビチリ初挑戦～。それなりに美味しかったけどレシピ通り作ったのにめっちゃ辛くてしょぼん(´・ω・｀) https://t.co/jMV6rhoAZM
— まつり (@m_treee) Jul 28, 2018

酢豚とエビチリ作った。
眠い…( ³ω³).｡o https://t.co/aEdxOFVZD2
— れん (@ren_44449) Jul 28, 2018

エビチリ初めて作ったわ https://t.co/IbXEdgxoZ0
— あおいーす@Aoease* (@aopekoaomushi) Jul 28, 2018

初めてエビチリ作ったけど、まあまあでしたね https://t.co/OLQmpWw5Wz
— マーミャ (@ma__mya) Jul 28, 2018

エビチリ、おととい手羽先を茹でた時の茹で汁のわかめスープ、叩き胡瓜の梅肉和え、人参しりしり、「山形のだし」納豆、ご飯 #Twitter家庭料理部 #お腹ペコリン部 1パック398円の海老にしては上出来である https://t.co/FNbqMaM72I
— くうひ (@coohi) Jul 28, 2018

久々に自炊したのだが、エビチリの美味しさに震えてる https://t.co/bd8du158ZB
— まるま (@2ma_ru_ma5) Jul 28, 2018

久しぶりにエビチリ作ったら😭なかなか美味しく出来た😭 https://t.co/v8Q1I0MSrl
— ユエ@ぴょん吉 (@ShkSmkk) Jul 28, 2018

エビチリと麻婆豆腐、今日は炒飯食べたかったのに、、無理だな。 https://t.co/2NzPWhgL0a
— 畳や (@oyaji502011) Jul 28, 2018

エビチリ。 https://t.co/ikcGkFY5yd
— みご (@migo_shion) Jul 28, 2018

今日の料理

エビチリ
八宝菜
酸辣湯スープ https://t.co/cLkrAc0Yiz
— きどちゃん (@Kido0287) Jul 28, 2018

エビチリとは

世間のエビチリ

おいしそうなエビチリ動画

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