中華料理でも麻婆豆腐などと並び有名なメニューで、エビを利用した料理の中でも特に秀逸な旨さを誇るエビチリの紹介まとめです。
エビのチリソースは、エビを辛い味付けで炒めた料理。エビチリという略称で呼ばれることも多い。
現在知られているポピュラーなレシピは、中華料理人の陳建民が日本で中華料理店を営むにあたり、四川料理の「乾燒蝦仁」（カンシャオシャーレン）をアレンジしたレシピが広まったものである。
当時は日本人が豆板醤の辛味に慣れていなかったことからケチャップ、スープと卵黄を用いて辛味を抑え、また調理法そのものを簡易化し今のエビチリが作られた。
このレシピが完成するまでは、生のトマトを刻んで入れたりするなどの試行錯誤があり、現在のエビチリは陳建民が晩年に至って完成させたものであると、陳建民の息子の陳建一は語っている。
ケチャップやスープの素の利用により、家庭でも作ることが容易になり、辛さが抑えられた事もあって、日本の大衆に受け入れられ、中華料理ブームに乗った食品会社の宣伝も手伝って一気に普及した。今日では代表的な中華料理の一つとして広く親しまれている。
ゆうごはんにエビチリ🦐🦐作りました🍴✨
#料理好きな人と繋がりたい #海老が好き
久々のいっちょう🍻
ここのエビチリって美味しいのね(°▽°)
肉を食べたくて、サーロイン御膳を頼んでしまった💧
期待を裏切らない味で満足でした(^o^)
今日の晩御飯( ˶ˆ꒳ˆ˵ )
体の体調悪くなっちゃったお母さんに…
ゆいたん ｢何食べたい？｣
お母さん ｢エビチリ｣
嘘だろって思ったけど…
えび買ってきて作ったった🦐
切って揚げたシューマイの皮を入れてパリパリ感も♪
どうやお母さん！満足じゃろ( ･´ｰ･｀)
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🍤 🍤 🍤
＼＼ l l //
🍤＝ エビチリ ＝ 🍤
// l l ＼＼
🍤 🍤 🍤
エビチリです（≧∇≦）
酢豚とエビチリ作った。
眠い…( ³ω³).｡o
エビチリ初めて作ったわ
エビチリ、おととい手羽先を茹でた時の茹で汁のわかめスープ、叩き胡瓜の梅肉和え、人参しりしり、「山形のだし」納豆、ご飯 #Twitter家庭料理部 #お腹ペコリン部 1パック398円の海老にしては上出来である
久々に自炊したのだが、エビチリの美味しさに震えてる
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