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断食（だんじき、英語: fasting）とは、食物を断つこと。

一定の期間、全ての食物あるいは特定の食物の摂取を絶つ宗教的行為。現代では絶食療法（一般に言う断食療法）として医療行為ないし民間医療ともされている。

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最近ではダイエットの一環として行う人も増えています。
人体の構造上、摂取カロリーより消費カロリーの方が多ければ当然肉体が痩せていくわけですし、ただ生きているだけでも人体は代謝でカロリーを消費していますので、断食で痩せるのは理論的ではあります。

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もちろん、ただ断食しただけでは必要なミネラルまで摂取できずに健康を害してしまったりもしますので、最近では断食ダイエットをサポートしてくれる断食道場なども登場しています。

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1日の内の1食か2食をりんごに置き換えて、他の1食は普通に食事するというもの。
普通の食事よりりんごが低カロリーであることや、不溶性食物繊維のおかげで腸内環境改善、ひいては痩せることに繋がっていきます。

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完全にすべての食事をりんごにする方法もありますが、そこまですると、生きるのに必要なミネラル分などまで失われてしまうので注意が必要です。