2019年01月21日更新
魚介類 グルメ アワビ

おいし過ぎる日本で食べられる最高級貝類の鮑(アワビ)

日本で食べられている貝の中でも、値段、味、ともに最高級である鮑(アワビ)の素敵なグルメ情報紹介です。

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鮑(アワビ)とは

アワビ(鮑、鰒、蚫、英語: abalone)は、ミミガイ科の大型の巻貝の総称。アワビ属についてはHaliotisではなくてNordotisとしている図鑑もある。雌雄の判別は外見からではほぼ不可能で、肝ではなく生殖腺の色で見分ける。生殖腺が緑のものがメスで、白っぽいものがオスである。
アワビは高級食材で、コリコリした歯ざわりが特徴。刺身、水貝、酒蒸し、ステーキ、粥などに調理される。採れたての生きの良いアワビを磯焼きにして賞味する地方もある。また地方によっては、アワビの肝も珍味として食べられる。変わったところでは、塩で硬く締めたアワビの肉を下ろし金で摩り下ろし、同量のとろろと合わせた「鮑のとろろ汁」という料理が存在する。
南米に生息するアッキガイ科のロコガイ(チリアワビ)やスカシガイ科のラパス貝(ラパ貝)は、食感がアワビにやや似ているが、これらの貝は分類学的にはアワビとは全く異なる種である。
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いきてるアワビを効率よく体に入れる唯一の方法がこちら

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おいしいアワビ料理

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アワビ料理動画

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天然蝦夷アワビの踊り焼き

http://goo.gl/1kAlz 北海道産の天然蝦夷アワビの踊り焼きです。別名、アワビの残酷焼きや地獄焼きとも言います。生で食べるよりもアワビが適度にや...

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アワビの刺身の作り方

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国産アワビのバター醤油焼きと日本酒【生放送】

アワビのバター醤油焼きで日本酒【生放送】 チャンネル登録お願いします→https://www.youtube.com/user/funasakokenichi 【登録すると日常や動画のマル秘な...

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煮アワビの作り方とにぎり寿司

刺身天麩羅 一代.

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超贅沢!!生きた巨大アワビをさばいて豪快に食べるよ!!

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アワビの刺身の作り方

アワビの刺身の作り方 アワビの刺身の作り方 アワビの刺身の作り方 アワビ大好きです。 閲覧注意です。 Subscribe & More Videos: https://goo.gl/7LVnYL...

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網買ったから巨大アワビを豪快に踊り焼きするゾォ〜!!

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《鮑(あわび)の酒蒸し》・・・・大和の 和の料理《酒蒸し》

今日は鮑の酒蒸しです。 活きた鮑を殻から外し適当な大きさの器に入れ酒を注ぎ入れます。 後は六時間半 蒸すだけです。 コロコロに切って山葵...

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あわび鉄板焼

奈良ロイヤルホテルのレストラン シャロン・ドゥ・ロイヤルのメニュー、アワビの鉄板焼き.

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最高級 貝料理「黒アワビのステーキ」石坂浩二×坂上忍

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アワビの捌き方

アワビの捌き方の説明.

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美味しい!! 活アワビが お刺身に 出来るまで・・・の 巻き♪ 

しまなみ海道 大三島で魚屋・海鮮料理をしてます お食事処くろしおの女将です。 http://www.kurosio.jp.net/ ↑ ↑ ↑ 大三島くろし...

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初めてのアワビのバター焼きレシピ | Butter grilled abalone

ブログ: http://bit.ly/14GmETe 前回のサザエに引き続き、今回はアワビ編でございます。このアワビはちょっと曲者です。理由は簡単。ただ火にかける...

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生きてるアワビをさばいて刺身で食べるよ!!

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「巨大高級アワビをたき火で焼いて食べるぞ」 in 八丈島

火は偉大なり。 八丈冒険団オリジナルTシャツ販売中 https://t.co/NvtLu3HiSe twitter https://twitter.com/ASAHIoutdoor ニコ動基地:http://www.nicovideo.jp/mylist/30114512...

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