レシピ、千筋京水菜（せんすじきょうみずな）、鯨肉と水菜を煮込んだだけのシンプルな鍋
大阪を中心に愛される「はりはり鍋」。鯨肉と水菜を煮込んだだけのシンプルな鍋です。
そんなはりはり鍋の名前の由来は、水菜の歯ごたえの良さを「はりはり」と表現したことがきっかけといわれています。水菜の食感は、現代において「シャキシャキ」と表現するのが一般的ですが、昔は「はりはり」と表現されていたそうです。
引用元：docomogu.delivery.dmkt-sp.jp（引用元へはこちらから）
食感が鍋の名前に由来するほどですから、はりはり鍋では水菜の食感が命。そのため、はりはり鍋の水菜は煮込み過ぎず、食べるスピードに合わせて追加するのがポイントです。
なお、はりはり鍋の主役は何といっても鯨肉ですが、現代では商業捕鯨が難しいことから豚肉や鴨肉で代用することが多くなりました。
引用元：docomogu.delivery.dmkt-sp.jp（引用元へはこちらから）
材料(4人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 400g
油揚げ 3枚(120g)
水菜 2わ(400g)
長ねぎ 3～4本
だし汁 5カップ
しょうゆ 大さじ1+1/2
酒 大さじ1+1/2
みりん 大さじ1+1/2
塩 小さじ1
引用元：www.ntv.co.jp（引用元へはこちらから）
スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
おはよう日本 体を壊しても走り続ける「ランニング依存」を特集 「運動習慣のある人のうちおよそ３％」
「ランニング依存」を詳しく知るために話を聞いたのが、スポーツ心理学が専門で、脳科...
【魚拓】「底辺の職業ランキング」の運営サイト、「Fラン大学まとめ」も公表して大炎上！【就活の教科書】
新卒向け就活情報サイト「就活の教科書」が掲載した「底辺の仕事ランキング」と題し...
【速報】au障害、原因が判明！ 「VoLTE交換機に障害、トラヒックの輻輳」 復旧めどは未定
auの携帯電話サービスでの大規模な通信障害について、KDDIは2日未明にVoLT...
【速報】自民・赤松健の痛車選挙カーが物損事故！ 京都・新京極のゲーセンGIGOのひさしに激突！
第26回参院選（7月10日投開票）が22日、公示され、18日間の選挙戦がスタート...
【ガーシー砲】官房副長官・木原誠二を告発「楽天三木谷社長と女の子を集めて毎夜泥酔パーティーしてる」
暴露系YouTuberの東谷義和さんが、現在出馬中の参院選の街頭演説を兼ねて1日...
【ガーシー砲】元楽天証券社長・國重惇史「三木谷ルームは存在…
ミサイルマン | 10201
この記事に問題があると考えた場合、こちらから作者様にご連絡をお願いします。
