2017年11月11日更新
グルメ 野菜 大根

具としても調味料的にも役立つおいしい大根おろし

旨味とジューシーさで、具としても、料理を引き立ててくれる調味料・薬味としても万能な大根おろしを使った料理のご紹介。

58
1

大根おろし料理

画像を拡大

大根おろし(だいこんおろし)は、大根の根部をおろし器を用いてすりおろした食品。

和食の付け合せや薬味として使われることが多い。大根おろしをパック詰めした商品(冷凍)もある。独特の辛みが魚料理等の臭みを中和する効果がある。

出典:moonisup.exblog.jp
画像を拡大

また大根おろしは消化を助けるはたらきをすることもあり、天ぷらをはじめ油物や肉料理等、一般的に胃に負担のかかるとされる料理との相性もよい。大根にはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの消化酵素が豊富に含まれているが、これら酵素は熱に弱いため、加熱をともなう調理法では有効に利用できない。大根おろしとして生のまますりおろすことで消化を助ける効果をはじめて得ることができる。

出典:waranote.livedoor.biz

スポンサーリンク

スポンサーリンク

評判

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

【中華】「半チャンラーメン」が今、静かに衰退している…その理由とは?

安くてお腹いっぱいになれる、うれしいメニューが…

明治が牛乳の量を減らした理由に消費者から不満の声「飲みきれず捨てる人が増えたから(値段はそのまま)」

明治が主力商品「おいしい牛乳」を実質値上げ サイコロキャラメルも北海道土産にして...

ファミマが「忖度」商品化 その名も「忖度御膳」(税込798円)

「会社に、御友人に、ご家庭に、忖度(そんたく)したい方はいらっしゃいませんか?」...

みんな大好き!手軽でおいしいスイーツの代表格プリン☆

老若男女に幅広く愛されていて、安価だがおいしくて満足度の高いスイーツのプリンの商...

富山名産の白い宝石☆白えび(シロエビ)の紹介

富山県は富山湾のみで水揚げされる、白い宝石と謳われる富山名産の海老である、シロエ...

プルプル食感がおいしくてたまらない!宮城県名産の中華の高級食材フカヒレ

中華料理で珍重されている超高級食材のひとつで、日本国内でも気仙沼で大量に生産され...

アクセスランキング

まとめ作者