2017年11月15日更新
グルメ 寿司 巻物

食べやすくて手軽なお寿司の巻物・巻き寿司

日本食でも特に人気の寿司で、食べやすくて手軽で人気のある、巻物・巻き寿司の数々のご紹介。

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巻き寿司(まきずし)

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巻き寿司(まきずし)は、寿司の一種、江戸前寿司の基本的な物の一つであり、「巻物(まきもの)」、「海苔巻き(のりまき)」とも呼ぶ。一般的には、巻き簾上の海苔に酢飯を広げてその上に具(巻芯)を乗せて巻いた日本の料理を指す。巻き方は地方や店舗によって異なるが、断面が方形あるいは円形のものが多い。

寿司店以外でも、弁当屋などの店舗や家庭で作られる事が多い寿司である。

出典:dt125kazuo.blog22.fc2.com
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具材の芯を海苔や酢飯で巻くことによって、迅速かつ大量に巻き寿司を生産できるようになっている。電気で自動的に巻き作業を行う海苔巻き用ロボットが利用されることもある。
具材(タネ・巻芯)は様々である。大量生産など業務用には巻き寿司用の具がチルドや冷凍品として販売されており、具材の組み合わせによって上巻芯、並巻芯、サラダ巻芯などがある。

出典:recipe.nijiya.com
出展:Youtube

巻き寿司の作り方、二通りの巻き方、恵方巻き

巻き寿司の作り方動画です。のの字巻きと通常の巻き方の2種類作ってます。恵方巻きを意識して具材は7種類使ってます。のの字巻の方は具材を中...

巻物の種類

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王道は鉄火巻きのように、魚介ネタを酢飯と海苔でくるみます。

出典:www.eatsmart.jp
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かっぱ巻きのように野菜をネタに使うことも。

出典:cookpad.com

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近年では納豆巻きのように、ちょっと変わった他の料理をネタにしたものも登場しています。

出典:www.eatsmart.jp
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太巻きにすると多くの具材が巻けるので、サラダ巻きなども登場しています。
他、イベント時の名物恵方巻なども巻き寿司の一種です。

出典:1okazu.com

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