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2024年09月14日更新
東京エディション虎ノ門 リチャード・マクレラン 能登

東京エディション虎ノ門「能登ディナー」開催！石川・富山の食材とワインのマリアージュ

東京エディション虎ノ門のThe Jade Room + Garden Terraceでは、能登の食材とワインに焦点を当てた特別なディナーイベントを開催。シェフのリチャード・マクレランが、能登の生産者との出会いをきっかけに企画した、珠玉のコース料理とペアリングを堪能できます。能登の豊かな自然と

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東京エディション虎ノ門「能登ディナー」開催！石川・富山の食材とワインのマリアージュ

東京エディション虎ノ門のシグネチャーレストラン「The Jade Room + Garden Terrace」では、石川県能登地域の食材とワインに焦点を当てた特別なディナーイベント「能登ディナー」を9月27日（金）と28日（土）の2日間限定で開催します。

このイベントは、The Jade Room + Garden Terraceのシェフ・ド・キュイジーヌであるリチャード・マクレラン氏が、能登の生産者の方々と出会い、その土地の自然や食材、そして人々の温かさに感銘を受けたことをきっかけに企画されました。

リチャード氏は、食材の生産者との繋がりを大切にすることを信条としており、日本の食文化に触れる中で、その思いをさらに深めていったそうです。特に、能登半島の豊かな土壌や、一年を通して獲れる新鮮な魚介類など、能登の自然の恵みに魅了されたといいます。また、東日本大震災で被災した能登地域の現状を知り、復興支援への思いも募らせたとのことです。

「能登ディナー」では、能登牛や新鮮な魚介類、NOTO高農園の有機野菜やハーブなど、能登の豊かな恵みをふんだんに使用した7品のコース料理を提供します。ペアリングには、「HEIDEE WINERY」や「SAYS FARM」など、石川県と富山県のワイナリーや酒蔵の銘酒を厳選。能登の食材との相性を考慮した「ディスカバリー能登ペアリング」として提供されます。

ヘッドソムリエの矢田部匡且氏は、「能登半島の風土が生み出すミネラル豊富な葡萄を使ったワインを、能登の食材と合わせたペアリングにこだわりました」と語ります。希少性の高い、他では味わえないワインや日本酒を堪能できます。

東京エディション虎ノ門は、地域社会への貢献を重要視しており、今回のイベントは、震災からの復興を目指す能登地域の農家や生産者への支援を目的としています。

能登の豊かな自然、文化、そして人々の温かさを、五感で感じられる特別なディナーイベント。クリエイティブな料理と厳選されたワインのペアリングで、忘れられないひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

【能登ディナー概要】
開催日時：9月27日（金）・ 9月28日（土）17:30～23:00（L.O. 21:00）
料金：7品コース 18,000円＋ディスカバリー能登ペアリング 16,000円（消費税・サービス料込）
場所：東京エディション虎ノ門 31階 The Jade Room + Garden Terrace
予約：The Jade Room + Garden Terrace オフィシャルサイト、または電話（03-5422-1630）、メール（jaderoom@editionhotels.com）
東京エディション虎ノ門で開催される「能登ディナー」は、単なる美食体験を超えた、深く感動的なイベントだと感じました。

シェフのリチャード・マクレラン氏が、能登の食材や生産者への敬意、そして被災地への支援という強い思いを持って企画したこのイベントは、単に美味しい料理を提供するだけでなく、その背景にあるストーリーが、私たちに深い感動を与えてくれます。

能登の豊かな自然と文化が育んだ食材は、料理を通してその魅力を最大限に引き出され、五感を刺激する至福の体験を与えてくれます。特に、能登牛や新鮮な魚介類、有機野菜など、普段なかなか口にする機会のない食材を、シェフの卓越した技で調理された料理は、まさに芸術作品と言えるでしょう。

さらに、石川県と富山県のワイナリーや酒蔵から厳選されたワインや日本酒とのペアリングは、料理の美味しさをさらに引き立て、奥深い味わいを堪能させてくれます。能登の食材とワインのマリアージュは、まさに「ディスカバリー能登」の名にふさわしい、新たな発見と感動を与えてくれるでしょう。

また、今回のイベントを通して、能登地域の現状を知り、復興への支援を促すという側面も持ち合わせています。シェフやスタッフの熱い思いが伝わってくるような、温かいおもてなしは、単なる食事を超えた、人と人との繋がりを感じさせてくれます。

「能登ディナー」は、美味しい料理とワインを堪能するだけでなく、能登の自然や文化、そして人々への理解を深めることができる、貴重な機会です。東京にいながらにして、まるで能登を訪れたかのような、特別な体験ができるでしょう。

このイベントを通して、能登の食材の素晴らしさ、生産者の方々の努力、そして被災地への支援という重要なメッセージが、より多くの人に伝わることを願っています。

東京エディション虎ノ門の「能登ディナー」、ぜひ足を運んで、その感動を体感してみて下さい。

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