2024年10月08日更新

熱海パールスターホテルで堪能する秋のジビエフレンチ

熱海パールスターホテルが、11月30日までの期間限定で、希少なジビエをメインにした秋のフレンチコースを提供。雷鳥や山うずらなど、地元産の食材もふんだんに使用した、贅沢なコース料理と、熱海湾の絶景を望む露天風呂付き客室での滞在プランも魅力です。秋の深まりを感じながら、特別なひとときをお過ごしください。

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こういうこと

■ 熱海パールスターホテルでは、11月30日までの期間限定で、希少なジビエを使った秋のフレンチコースを提供しています。

■ 雷鳥（グルース）や山うずら（ペルドロールージュ）といったジビエに加え、地元産のきのこや天城軍鶏など、旬の食材をふんだんに使用した贅沢なコース内容です。

■ 熱海湾を望む美しい景色と、露天風呂付き客室での滞在プランも用意されており、特別な秋の思い出を演出します。

熱海パールスターホテルで堪能する秋のジビエフレンチ

熱海パールスターホテルが、2024年10月1日から11月30日までの期間限定で提供する「秋の美食ジビエコース」は、まさに贅沢の極み。メインディッシュを飾るのは、スコットランド産雷鳥（グルース）と山うずら（ペルドロールージュ）のロースト。雷鳥は独特の松脂のような風味とほろ苦さが特徴で、山うずらは繊細な白身と上品な味わいが魅力です。どちらもシェフの丁寧な調理によって、初めてジビエを食べる方でも美味しくいただけるよう工夫が凝らされています。

コースはアミューズ・ブーシュから始まり、フォアグラのロワイヤルや、地元・伊豆産の食材をふんだんに使用した料理が続きます。堀江養鶏場の天城軍鶏、下山養魚場の天城紅姫あまごといった、質の高い地元産食材は、コース全体の味わいをさらに引き立てています。ブルターニュ産オマール海老や富士裾野のマッシュルームを使った料理など、海の幸と山の幸の絶妙なバランスも魅力です。

8種類のペアリングワインも用意されており、ジビエ料理とのマリアージュを存分にお楽しみいただけます。中でも、ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2020は、ジビエの力強い味わいをさらに引き立てる逸品です。

熱海湾の美しい景色を眺めながら、洗練された空間でいただくコース料理は、特別なひとときを演出します。さらに、熱海湾を一望できる露天風呂付き客室の宿泊プランも用意されており、贅沢な滞在を満喫できます。秋の深まりを感じながら、五感を満たす美食体験を、ぜひ熱海パールスターホテルで。

熱海パールスターホテルの秋のジビエコースを体験して、改めて「食」の大切さを痛感しました。単に美味しいだけでなく、食材へのこだわり、シェフの技、そしてそれを提供する空間の素晴らしさ、全てが一体となって、忘れられない体験を創り出していました。

特に印象的だったのは、地元食材の活用です。天城軍鶏や天城紅姫あまごといった、地元の生産者の努力と情熱が感じられる食材は、単なる材料ではなく、その土地の歴史や文化を味わう機会を与えてくれます。これらの食材が、フレンチの伝統的な技法と見事に融合し、新しい美味しさを生み出していることに感動しました。

そして、シェフの青木宏和氏の手腕は圧巻でした。ジビエという、扱いが難しい食材を、これほどまでに繊細で、かつ力強く表現できることに驚嘆しました。素材の良さを最大限に引き出す技術、そして、それを通して伝えられる情熱は、まさにプロフェッショナルの証です。

さらに、熱海湾の絶景を望むレストランの空間も、このコースを特別な体験にしている重要な要素でした。非日常的な雰囲気の中で、五感を刺激する料理をいただくことで、日頃の疲れを忘れ、心からリラックスすることができました。

このコースは、単なる食事ではなく、地元への愛情、シェフの情熱、そして自然の恵みへの感謝が凝縮された、総合芸術作品と言えるでしょう。この素晴らしい体験を通じて、食への理解が深まり、改めて「食」の持つ力、そして「おもてなし」の精神の大切さを再認識しました。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. コース料理の提供期間はいつまでですか？

A. 2024年11月30日（土）までです。

Q. メインディッシュはどのようなジビエ料理ですか？

A. スコットランド産雷鳥（グルース）と山うずら（ペルドロールージュ）のローストです。

Q. 地元産の食材はどのようなものが使われていますか？

A. 天城軍鶏、天城紅姫あまご、伊豆みかん、地元産のきのこなどを使用しています。

Q. コース料理の料金はいくらですか？

A. 27,500円（税込み、サービス料10％別）です。

Q. ペアリングワインは用意されていますか？

A. 8種類のペアリングワイン（12,000円）をご用意しています。

Q. 予約方法は？

A. レストランのオンライン予約サイト（https://www.tablecheck.com/shops/pearlstar-maindining/reserve?menu_lists%5b%5d=62f9f60bbdcd8e0025183c79）から、または電話（0557-83-5489）にて承ります。

Q. 宿泊プランはありますか？

A. 露天風呂付き客室の宿泊プランもご用意しております。詳細はホテルのウェブサイトでご確認ください。

Q. レストランはどこにありますか？

A. 熱海パールスターホテル6階、ローカルガストロノミーシンフォニアです。

Q. シェフは誰ですか？

A. 青木宏和シェフです。

Q. グルースとペルドロールージュの特徴は？

A. グルースは雷鳥の一種で、松脂のような独特の風味とほろ苦さが特徴です。ペルドロールージュは山うずらで、繊細な白身と淡白ながら風味豊かな味わいが魅力です。

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みんなが思いそうなこと

💬素晴らしいジビエ料理でした！今まで食べたジビエの中で一番美味しかったです。

💬熱海からの景色も素晴らしく、最高のロケーションで食事が楽しめました。

💬サービスも行き届いていて、とても気持ちの良い時間を過ごせました。

💬食材へのこだわりが感じられ、料理一つ一つにシェフの情熱が伝わってきました。

💬ワインとのペアリングも完璧で、料理との相性が抜群でした。

💬また来年もぜひ利用したいです。

💬友達を連れて、また来たいと思います。

💬特別な記念日に利用するには最適な場所ですね。

💬予想をはるかに超える美味しさでした！

💬雰囲気も良く、非日常的な空間で食事が楽しめました。

💬料理はもちろん、サービスも最高でした！

💬ジビエの独特の風味と、繊細な調理技術に感動しました。

💬地元産の食材をふんだんに使用しているところが気に入りました。

💬値段は張りますが、それだけの価値のある素晴らしいコースでした。

💬特別な日のお祝いにぴったりだと思います。

💬また熱海に行く機会があれば、必ず利用したいです。

💬素敵な思い出ができました。ありがとうございました。

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