2024年03月12日更新
レシピ 牛乳パック チーズケーキ

【炎上】テイストメイドジャパンのレシピ「牛乳パックを直接オーブンへ」→ポリエチレンが溶ける危険性

2022年4月8日 テイストメイドジャパンのレシピが話題になっています。それに関する情報、感想、画像などをまとめました

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テイストメイド ジャパンのツイートが話題

出展:Youtube

【簡単チーズケーキ】混ぜて焼くだけ!牛乳パックチーズケーキの作り方【シェフの天下逸品】

チーズケーキをお店のように絶品に仕上げるコツは「焼き温度」と「焼き時間」 ‍ 川島シェフがこの火入れのポイントを動画内で丁寧に教え ...

この作り方に批判が

日本乳業協会も言及

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Q.牛乳パックをケーキの型として使用してもよいですか?
A.牛乳パックを加熱することは本来の目的とは異なる使用方法ですので、おやめください.

牛乳パックは耐水性、保形性を保つために紙にポリエチレンをラミネートしています。ポリエチレンは、85~95℃でやわらなくなり、100℃を超えると溶け始めます。

オーブンで焼いた場合、その温度は100℃を超えますので、ケーキ型の代わりに牛乳パックを使用することは避けてください。
牛乳パックをケーキの型として使用してもよいですか?

牛乳パックは耐水性、保形性を保つために紙にポリエチレンをラミネートしています。ポリエチレンは、85~95℃でやわらなくなり、100℃を超えると溶け始めます。

そもそも牛乳は10℃以下で冷蔵保存、LL牛乳であれば常温保存が原則ですので、牛乳パックが加熱されることは想定されておりません。

オーブンで焼いた場合、その温度は100℃を超えますので、ケーキ型の代わりに牛乳パックを使用することは避けてください。
引用元:nyukyou.jp(引用元へはこちらから)

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まとめ作者