2024年03月27日更新
すき家 まぐろたたき丼 海鮮丼

【速報】すき家、まぐろたたき丼復活「復活して嬉しいが、海鮮ちゃんぽんうどんが居なくなってしまった」

まぐろたたき丼は、まぐろのたたきをご飯の上にのせて、万能ねぎや大葉、ごま、カボスぽん酢などをトッピングした丼物です。 まぐろのたたきは、

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まぐろたたき丼は、まぐろのたたきをご飯の上にのせて、万能ねぎや大葉、ごま、カボスぽん酢などをトッピングした丼物です。
まぐろのたたきは、包丁で赤身の柵を細かく切り叩いたもので、ネギトロの調理方法自体には大きな違いはありません。ネギトロは、中落ち部分などをスプーンで取り出し、ペースト状になるまで細かく叩いたものです。
すき家では、まぐろたたき丼にふわふわもちもち食感の山かけを合わせた丼ものを販売していました。まぐろの旨みをしっかりと感じられ、とろろを加えることで後味はさっぱりとした一品でした。
なか卯では、まぐろを粗めにたたくことで旨みと風味を引き出したまぐろたたき丼を販売しています。ご飯には刻みのりとなか卯のこだわり卵を使った錦糸卵を敷き、山わさびを薬味に使用しています。

Twitterより

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