串カツ田中が全店禁煙のあと苦戦しています
1つ目は、「サラリーマン客離れ」である。
全面禁煙の導入は愛煙家にとっては困った問題で、サラリーマンを中心に敬遠されてしまった。特に、平日のサラリーマン客は、全面禁煙の導入前と比べて10%減となっている。
メディア露出の効果でファミリー層は増え、土日の客層が増加したものの、「全体的な客層がファミリー寄りになりすぎた」(坂本経営戦略部長)というのだ。
その反動で生じた2つ目の難題が、「客単価の減少」である。全面禁煙導入までの客単価は2400円台だったが、直近では2200円前後まで落ち込んでしまった。
サラリーマン客と比較して、家族連れの客は単価の高いアルコールの消費量が少ない。このことが客単価の減少を引き起こしているのだ。
この2つの難題を解決しなければ、既存店売上高の回復は難しい。
引用元:headlines.yahoo.co.jp(引用元へはこちらから)
禁煙のせいで売り上げ落ちたなんて嘘だろ不景気で外呑みするパイが減ってるんだと思う。食い物屋は当たり前に禁煙にすべきだよ。
— おみ@朝勃ちぬ (@omit_tochi_g0) Aug 8, 2019
串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Y!ニュース headlines.yahoo.co.jp/article?a=2019…
は?何が正念場だよ。
— 叩き機 (@fiw9Qum3a02Zh1z) Aug 8, 2019
オリンピック前のフライング禁煙とか飲み屋のくせに頭おかしいわ。喫煙者に優しくない居酒屋なんて二度と行かないわ、NO串揚げ田中。
さっさとくたばれよ田中。韓国ばりに田中不買運動推奨。NO田中。
田中田中田中。
田中。
headlines.yahoo.co.jp/article?a=2019…
居酒屋業界全体で上半期の売上が前年比98%くらいなので同一業態でやってる田中はまぁそんなもんかなという気もする。 / “串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo!ニュース” htn.to/3j7ubBGeka
— しゅう (@shoechang) Aug 8, 2019
全面禁煙なのか、素晴らしい。応援のためにも食べに行こ /
— 寺西大地 (@dt_pal) Aug 8, 2019
串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題 headlines.yahoo.co.jp/article?a=2019…
頑張って分煙にするか、喫煙所を作れば少し回復するかも。
— (Tocci3 とっちさん) (@tocci3) Aug 8, 2019
「串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo!ニュース」 headlines.yahoo.co.jp/article?a=2019…
この写真に載ってる宮益坂店の前を毎日通る。店内禁煙はめっちゃ嬉しいけど店の前でタバコ吸ってる人多すぎて店にいない通行人が悲しい思いをしている。
— くまみ (@kumakumasoda) Aug 8, 2019
ここで喫煙禁止!みたいに書いてあるけどみんな吸ってるから悲しい。
そもそもこのあたりはめっちゃ路上喫煙が多くて... headlines.yahoo.co.jp/article?a=2019…
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もう数年するとサラリーマン客も禁煙可のお店を好むようになるんじゃないかなあ。 / 他139件のコメント b.hatena.ne.jp/entry/s/headli… “串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo!ニュース” htn.to/YwVZt9FwVQ
— Tomoki Hasegawa (@tomzoh) Aug 8, 2019
今さら禁煙は売上にたいして影響しないだろ..(´・ω・`) / 串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo!ニュース headlines.yahoo.co.jp/article?a=2019…
— あいなな(仮) (@i716560) Aug 8, 2019
1.たばこ吸わないので、分煙されていない飲食店は基本行かない(客が減る)
— QAZU (@qazu_hmd) Aug 8, 2019
2.ファミリー層ばかりでガキンチョが飲食店にはやっぱり行かない(客が減る)
結局バランスだと思うよ。
headlines.yahoo.co.jp/article?a=2019…
元同業の立場から言うと、全面禁煙で前年比95.9%(それも既存店の数字で)って、めちゃくちゃ大健闘だと思うやけど。 つ
— Hide Hirata (@hidetoshitwitt) Aug 8, 2019
» 串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo!ニュース headlines.yahoo.co.jp/article?a=2019…
“子供たちが美味しそうに串カツを頬張る光景を、店外に出た父親がどことなく寂しそうにタバコを吸いながら眺めていた” 飲食業界知らないけど、こういう書き方する記事ってちょっと信用でけん / “串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤ…” htn.to/2UjzufwZDB
— ムギ山 (@mugiyamasan) Aug 8, 2019
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— 向坂たま (@tamawithanan) Aug 8, 2019
怯むな。禁煙化。
不穏な感じはあるけどそこまで悪いとも思わない。客数、リピートを維持できるか次第でしょうね。
— HPビズ (@hpbiz_gpc) Aug 8, 2019
串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo!ニュース headlines.yahoo.co.jp/article?a=2019…
既存店売上高が落ちたからなんだっていうのだろ。全体としては"19年11月期の第2四半期決算では、売上高が約46.8億円、経常利益は約3.8億円といずれも前年同期比で約4割増の増収増益"と書いてあるじゃない。/串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調 #business headlines.yahoo.co.jp/article?a=2019…
— garage-kid the raoG@庭園隠者的社内相談役。 (@G76whizkidz) Aug 8, 2019
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そもそも全体的に飲食の売り上げは減少中。前年比が成立しない。/ファミレスでアルコール飲めるのに田中に行く理由は、なんだよな。下手すると串カツも食えるし。 / “串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo…” htn.to/4fkDQQnS6h
— hiruhikoando (@hiruhikoando) Aug 8, 2019
そのうち、どの飲食店も全面禁煙になるのだから、今のうちから「禁煙店舗をどうやりくりするか?」というデータを取っておけるのは強みだと思う。
— クレジットカードの読みもの (@cardmics) Aug 8, 2019
その上で、「子連れOK店舗」と「大人向けプレミアム店舗(子連れ禁止)」にでも分ければ良い。 #串カツ田中
headlines.yahoo.co.jp/article?a=2019…
全面禁煙でファミリー層狙うってわりには店は大衆居酒屋系のままだし、ファミリー層とは真逆のテキーラ金魚(しかもパクリ)とかやるし、方針ブレブレな感じ / “串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo!ニュ…” htn.to/bP1p2zGa63
— コスイ (@organ_b3) Aug 8, 2019
「禁煙」が要因というより、「ファミリー層を狙ったこと」が要因なような気がする。 / 他152件のコメント b.hatena.ne.jp/entry/s/headli… “串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo!ニュース” htn.to/4p5J7Pq2k3
— あかなま (@akanama_hatena) Aug 8, 2019
串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo!ニュース
— 株式ニュースbot (@_keizai_news) Aug 8, 2019
headlines.yahoo.co.jp/article?a=2019…
子連れにとっては本当に貴重な店なので、支えるために頑張って通う。 headlines.yahoo.co.jp/article?a=2019…
— 猪谷千香@その情報はどこから? (@sisiodoc) Aug 8, 2019
頑張れ串カツ田中!
— ぴあ💫SEO兼業 (@ad__pia) Aug 8, 2019
#喫煙者だけどw
headlines.yahoo.co.jp/article?a=2019…
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かすうどん(と、さいぼし)を食えるチェーンなんてここくらいじゃないかと思うので応援したいが一度も行ったことがない。 / “串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo!ニュース” htn.to/2A3WX9eyYb
— 黄金頭 (@goldhead) Aug 8, 2019
串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo!ニュース headlines.yahoo.co.jp/article?a=2019…
— 透さん (@TooruAmemiya) Aug 8, 2019
いや、元々大阪に店無かったやん。
— まー虎 (@4z8IL9H5FujKqcm) Aug 8, 2019
やのに「本場大阪の味!」ゆーて他府県に店出しといて、
今更大阪方面に店増やされても行かんよそら(笑)
串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo!ニュース headlines.yahoo.co.jp/article?a=2019…
あらら。また「串カツ田中の売上および客単価を上げる会」開催しよーぜ! / “串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo!ニュース” htn.to/nnphhTYvD5
— T.MOTOOKA (@t_motooka) Aug 8, 2019
この件の因果関係は不明だが、一つだけ確かなことがある。禁煙にして売り上げが下がっても扇動者は何一つ責任を取ってくれないことだ。 / “串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo!ニュース” htn.to/4kezurS3Pb
— akkina@diet (@plasma0713) Aug 8, 2019
“串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo!ニュース” htn.to/2bkqgD1Kvw
— ちびかん! (@suica_chibisuke) Aug 8, 2019
ぼくは吸わないけど、吸う友達と飲みに行った時に、全面禁煙で入店しなかったことは何度かあるなー。
— こうたそ@GIG inc. (@tasolism) Aug 8, 2019
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そりゃ顧客単価は落ちるだろうけど、どうせ来年には、都内のあらゆる飲食店が全面禁煙になるんだから、いち早く禁煙でも売上を維持する戦略を見つけることで競合優位に立てるのでは? / “串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・…” htn.to/HsxckHHeQc
— 岡安モフモフ(アーガイル社長)@ゲーム・ボドゲ・食べ歩き好き (@shields_pikes) Aug 8, 2019
世の中の意見っていうのは女子どもに口当たりの良いものばっかりだけど、それを実際に商売に落とし込もうとすると別の努力がいる。商品の付加価値やお店の配慮が少ないなら量を消費する男を狙うのが無難よ / “串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの…” htn.to/2fSPmg11wK
— 三沢文也a.k.a.青二才 (@tm2501) Aug 8, 2019
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一年おきに喫煙席アリと全面禁煙を交互にやって売り上げの推移見たらわかるじゃん。(´・_・`) / 他178件のコメント b.hatena.ne.jp/entry/s/headli… “串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo!ニュース” (277 users) htn.to/MKjtYBjZjA
— Hideyuki Tanaka (@tanakh) Aug 8, 2019
串カツ田中、店内と敷地内は禁煙だからと、喫煙をしたがる客に対して歩道で吸わせていたのでダメだと思いますね。|串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題 headlines.yahoo.co.jp/article?a=2019…
— にごりかわ🐈🍳🍴 (@neco_to_me) Aug 8, 2019
ファミリー層向けの「田中さん」はメニュー的に足が遠のくんよな。禁煙の影響だけではないよ。 headlines.yahoo.co.jp/article?a=2019…
— かおす(彷徨う風) (@caos1027) Aug 8, 2019
Hatena300 : 串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題(ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo!ニュース ift.tt/2KwzD28
— いすにせ (@beOutrun23) Aug 8, 2019
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