京都・高瀬川沿いに新共同店舗「CDB kyoto」オープン！
WAT株式会社が運営する、Coffee Wrights、HIGUMA Doughnuts、Mikkellerによる共同店舗「CDB kyoto」が11月16日、京都・高瀬川沿いの旧立誠小学校ています。大阪市立跡にオー
こういうこと
■ WAT株式会社は、11月16日、京都・高瀬川沿いにCoffee Wrights、HIGUMA Doughnuts、Mikkellerによる共同店舗「CDB kyoto」をオープンしました。
■ 旧立誠小学校跡という歴史的な建物を利用し、コーヒー、ドーナツ、クラフトビールが楽しめるコミュニティスペースとして展開されます。
■ さらに、2025年には大阪市立美術館にも新店舗「ENFUSE」をオープン予定で、関西圏での事業拡大を積極的に進めています。
京都・高瀬川沿いに新共同店舗「CDB kyoto」オープン！
古都・京都の新たな魅力が誕生しました。高瀬川沿いの歴史的建造物、旧立誠小学校跡に、3つの個性的なブランドがコラボレーションした共同店舗「CDB kyoto」が11月16日にオープンしました。このプロジェクトを主導するのは、18店舗のカフェを展開するWAT株式会社。創業11周年を迎え、関西圏への進出を加速させる重要な一歩です。
「CDB kyoto」は、スペシャルティコーヒーのCoffee Wrights、北海道産素材にこだわったドーナツ専門店HIGUMA Doughnuts、革新的なクラフトビールで知られるMikkellerという、異なる魅力を持つ3ブランドがタッグを組んだユニークな空間です。名前の由来は、人生に必要な3つのもの「Coffee, Doughnuts, Beer」の頭文字から取られています。
人工芝の広場に面した開放的な空間では、朝はCoffee Wrightsの芳醇な香りが漂い、HIGUMA Doughnutsのふわふわとしたドーナツが人々の笑顔を誘います。夕暮れからは、Mikkellerの多彩なクラフトビールが、一日を終える人々に心地よい時間を提供します。それぞれのブランドの個性を活かしつつ、互いに調和した空間は、まさに「コミュニティビルディング」を体現しています。
WAT株式会社は、単なる飲食店の運営にとどまらず、「健全な食や会話を通じて、明るく思いやりのある街をつくる」というミッションを掲げています。CDB kyotoも、その理念に基づいた、地域に根付いたコミュニティスペースとなることを目指しています。そして、この取り組みは京都だけにとどまりません。2025年3月には、大阪市立美術館に新たなカフェ「ENFUSE」をオープン予定。アートと食文化の融合による、特別な空間を創造する計画です。
CDB kyotoは、観光客だけでなく、地元住民にとっても憩いの場となるでしょう。コーヒーを片手に談笑したり、ドーナツを頬張りながら読書をしたり、クラフトビールで乾杯したり。様々な過ごし方ができる、魅力的な空間が、京都の街に彩りを添えています。
WAT株式会社の「CDB kyoto」と「ENFUSE」プロジェクトは、単なるカフェのオープンという枠を超えた、社会貢献的な側面も持ち合わせていると感じます。特に「CDB kyoto」は、歴史的建造物の再利用という点で、持続可能性という現代社会の課題に積極的に取り組んでいる姿勢が見て取れます。旧立誠小学校という場所柄、地域住民との共存や、歴史的背景を尊重した運営が求められるでしょうが、WAT株式会社のこれまでの実績や、3ブランドのコラボレーションという点から、その成功に大きな期待が持てます。
「ENFUSE」プロジェクトは、大阪市立美術館という文化施設との連携によって、アートと食文化の新たな融合を提示しようとしています。美術館という空間は、鑑賞後の余韻に浸る場所であると同時に、新たなインスピレーションを得られる場所でもあります。その空間で提供される食事は、単なる栄養補給以上の役割を果たし、アート鑑賞の体験をさらに豊かなものにするでしょう。
両プロジェクトを通して、WAT株式会社が目指しているのは、単に美味しいものを提供することだけではありません。それは、人々が集い、繋がり、そして新たな価値を創造できる場をつくること。その取り組みは、企業の社会的責任（CSR）という視点からも高く評価でき、持続可能な社会の実現に貢献するという意味でも、非常に意義深いものだと感じます。
今後、これらのプロジェクトが地域社会にどのような影響を与え、発展していくのか、そしてWAT株式会社がどのような新たな挑戦を展開していくのか、注目して見守っていきたいです。
ここがミソ
Q. 「CDB kyoto」とはどのような店舗ですか？
A. Coffee Wrights、HIGUMA Doughnuts、Mikkellerの3ブランドによる共同運営店舗で、コーヒー、ドーナツ、クラフトビールが楽しめるコミュニティスペースです。
Q. 「CDB kyoto」の場所はどこですか？
A. 京都市中京区備前島町、高瀬川沿いの旧立誠小学校跡、立誠ガーデンヒューリック京都内にあります。
Q. 営業時間は？
A. コーヒーとドーナツは10:00～18:00、ビールは16:00～24:00です。定休日はありません。
Q. HIGUMA Doughnutsの特徴は？
A. 北海道産の厳選された素材を使ったハンドメイドのドーナツ専門店です。
Q. Mikkellerとはどんなブランドですか？
A. コペンハーゲン発祥の革新的なクラフトブルワリーで、既存の枠にとらわれないビール造りが特徴です。
Q. Coffee Wrightsはどのようなブランドですか？
A. WAT株式会社が運営するスペシャルティコーヒーブランドで、コーヒーを通じた新しい価値創造に取り組んでいます。
Q. WAT株式会社とは？
A. 飲食店を中心とした店舗や場の企画・運営を行う企業で、「健全な食や会話を通じて、明るく思いやりのある街をつくる」をミッションに掲げています。
Q. 大阪での展開は？
A. 2025年3月、大阪市立美術館に「ENFUSE」というカフェをオープン予定です。
Q. クラウドファンディングは実施していますか？
A. 「CDB kyoto」と「ENFUSE」の両方でクラウドファンディングを実施中です。
Q. 問い合わせはどこにすれば良いですか？
A. WAT株式会社（info@wat-inc.jp、https://wat-inc.jp/）までお問い合わせください。
みんなが思いそうなこと
💬京都にこんな素敵な場所ができて嬉しいです！週末にぜひ訪れたいと思います！
💬コーヒー、ドーナツ、クラフトビールの組み合わせが最高ですね！早速友達と行ってみようと思います。
💬歴史的な建物を活かした空間作り、素晴らしいですね！雰囲気も良さそうです。
💬北海道産の素材を使ったドーナツ、すごく気になります！ぜひ食べてみたいです。
💬Mikkellerのクラフトビールも楽しみです！色々な種類を飲んでみたいです。
💬Coffee Wrightsのコーヒーは、いつも美味しいので、京都のお店にも期待しています！
💬週末のブランチにぴったりな場所ですね！家族で訪れたいです。
💬インスタグラムの投稿を見て、すぐに訪れたくなりました！
💬落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと過ごせそうですね。
💬こんな素敵なカフェが京都にあるなんて、知りませんでした！
💬近いうちに、CDB kyotoへ行ってみたいと思います。
💬このカフェは、間違いなく人気スポットになると思います。
💬記事を読んで、京都への旅行がさらに楽しみになりました！
💬こんな素敵な場所があるなんて、本当に嬉しいです。
