2024年12月11日更新

揚げものGO 沙県小吃 アドテック

沙県小吃、揚げ物調理革命！「揚げものGO」導入で品質向上と効率化を実現

世界88,000店舗を誇る沙県小吃の日本国内5店舗に、業務用フライヤー後付けデバイス「揚げものGO」が導入されました。油の細分化技術により、揚げ物の品質向上、調理時間短縮、油の使用量削減を実現。日本の食文化に新たな技術革新をもたらします。

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こういうこと

■ 世界的なファストフードチェーン「沙県小吃」の日本国内店舗が、業務用フライヤー後付けデバイス「揚げものGO」を導入しました。

■ 「揚げものGO」は油を細分化することで、揚げ物の品質向上、調理時間の短縮、油の使用量削減を実現する画期的なデバイスです。

■ 本導入は、沙県小吃の日本における更なる発展と、日本の食文化への技術革新に貢献すると期待されています。

沙県小吃、揚げ物調理革命！「揚げものGO」導入で品質向上と効率化を実現

世界で88,000店舗（2023年時点）を展開する中国発祥のファストフードチェーン「沙県小吃（サーシェン・シャオチー）」が、日本国内の店舗で業務用フライヤー後付けデバイス「揚げものGO」の導入を開始しました。開発元は、AKIBAホールディングスグループの株式会社アドテックです。「揚げものGO」は、油を細分化することで熱伝達効率を向上させる画期的なデバイス。これにより、食材の芯まで熱が均一に伝わり、カリッとした食感を維持しながら、食材本来の旨味を閉じ込めることができます。

導入効果は多岐に渡ります。まず、調理時間が約15％短縮されるため、厨房の作業効率が大幅に向上します。さらに、油の吸収率が低減するため、ヘルシーな揚げ物が提供可能になります。オイルミストの発生も軽減されるため、厨房の清掃作業も効率化され、より清潔で安全な環境が実現します。

既に神奈川県横浜市、東京都台東区、埼玉県川口市にある沙県小吃3店舗と、系列店2店舗に導入済みです。今後は日本国内で新規出店する全ての店舗への導入を予定しており、日本における沙県小吃の更なる発展に貢献するでしょう。

「揚げものGO」は、健康志向の高まりに応えるだけでなく、環境問題にも配慮した画期的な製品です。油の使用量削減は、コスト削減だけでなく、環境負荷の軽減にも繋がり、持続可能な社会の実現に貢献します。アドテック社は、この技術を中国国内の沙県小吃にも展開していく計画を発表しており、世界規模での食文化への貢献を目指しています。

「揚げものGO」の導入は、単なる調理機器の導入にとどまらず、日本の飲食業界、ひいては食文化全体に大きな影響を与える可能性を秘めていると感じます。まず、その経済効果は無視できません。調理時間の短縮は人件費削減に繋がり、油の使用量削減は食材コストの低減に繋がります。これらは、経営者にとって非常に魅力的なメリットでしょう。

さらに、消費者の視点からも大きなメリットがあります。「揚げものGO」によって作られた揚げ物は、より美味しく、ヘルシーです。カリッとした食感とジューシーな仕上がりは、従来の揚げ物とは一線を画すクオリティです。健康志向が高まっている現代において、この点は大きな訴求力を持つでしょう。

しかし、導入効果を最大限に発揮するためには、従業員の教育も重要です。新しい機器の使い方を熟知し、その特性を理解した上で調理を行うことで、真のメリットを享受できるでしょう。

また、「揚げものGO」は、日本の伝統的な揚げ物技術を進化させる可能性も秘めています。日本の伝統的な揚げ物は、熟練の技術と経験によって支えられてきましたが、「揚げものGO」は、その技術を誰でも簡単に再現できる可能性を示唆しています。これは、日本の食文化を世界に発信する上で大きな武器となるでしょう。

今後、「揚げものGO」が日本の飲食業界にどのように浸透していくのか、そして、日本の食文化にどのような影響を与えるのか、非常に興味深く、注目しています。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 「揚げものGO」とはどのようなデバイスですか？

A. 業務用フライヤーに後付けできるデバイスで、油を細分化することで熱伝達効率を高め、揚げ物の品質向上や調理時間短縮を実現します。

Q. 「揚げものGO」導入によるメリットは何ですか？

A. 品質向上（カリッとした食感、うま味アップ）、調理時間短縮（約15％）、オイルミスト軽減、厨房環境の安全性向上などが挙げられます。

Q. 沙県小吃は何店舗に「揚げものGO」を導入しましたか？

A. 現在、日本国内の5店舗に導入済みで、新規店舗への導入も予定されています。

Q. 「揚げものGO」の価格はいくらですか？

A. 標準価格は270,000円（税別）です。

Q. 「揚げものGO」はどのような技術を採用していますか？

A. 油を細分化して熱伝達を向上させる技術を採用しており、食材への熱の伝わり方が均一になり、より美味しく、油の吸収が少ない揚げ物が作れます。

Q. アドテック社はどのような会社ですか？

A. 1983年創業の電気機器メーカーで、メモリ関連事業からIoT事業まで幅広く展開しています。近年はフードテック事業にも進出しています。

Q. 沙県小吃はどこが発祥のブランドですか？

A. 中国福建省三明市の沙県が発祥です。

Q. 「揚げものGO」の導入は日本だけですか？

A. 現時点では日本国内が中心ですが、将来的には中国国内への導入も計画されています。

Q. 「揚げものGO」の導入で、環境への影響はありますか？

A. 油の使用量削減に貢献し、環境負荷の軽減が期待できます。

Q. 「揚げものGO」はどのような飲食店に適していますか？

A. 揚げ物メニューを提供するあらゆる飲食店に適しており、特に効率化や品質向上を求める店舗に最適です。

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みんなが思いそうなこと

💬沙県小吃で揚げものがさらに美味しくなるなんて、嬉しいニュースですね！

💬調理時間の短縮は、厨房スタッフの負担軽減にも繋がるので素晴らしいですね。

💬油の使用量削減は環境にも優しいので、積極的に導入を進めてほしいです。

💬揚げものGO、食の未来を変える可能性を感じます！

💬沙県小吃のファンとして、この技術革新に期待しています。

💬ヘルシーで美味しい揚げ物が食べられるのは消費者にとって大きなメリットですね。

💬日本の飲食業界の進化に貢献する素晴らしい技術だと思います。

💬コスト削減と品質向上を両立できるのは魅力的です。

💬厨房の安全性向上も重要なポイントですね。火傷のリスク軽減は従業員にとって安心です。

💬アドテック社の技術力に感銘を受けました！

💬世界中に広がる沙県小吃で、この技術が活用されるのは素晴らしいですね。

💬揚げものGO、導入コストはかかりますが、長期的に見れば十分元が取れるのではないでしょうか。

💬食の安全性を高める取り組みとして、非常に素晴らしいと思います。

💬この技術が、より多くの飲食店で活用されることを願っています。

💬沙県小吃の味を維持しつつ、効率化を図れるのは素晴らしいですね。

💬日本の食文化に新たな風を吹き込む技術ですね！

💬揚げものGO、今後の発展に期待しています！

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