岩手県一関市の世嬉の一酒造は、イギリスで開催されるWorld Beer Awardで4年連続世界一に輝いた実力を持つ酒蔵です。今回、同酒蔵が新たな挑戦として、ファンと共に日本酒スパークリング「せきのいち3.0」を共同開発するプロジェクトを始動させました。

このプロジェクトは、クラウドファンディングサイト「SAKEクラファン」を通じて、資金調達とタンクオーナーの募集を行うという革新的な試みです。目標金額は50万円で、2024年10月13日まで募集が行われます。

世嬉の一酒造は、40年以上の歳月を経て日本酒造りを復活させ、ビール醸造で培った技術と知見を活かしています。今回のプロジェクトでは、その技術を駆使して、世界一美味しい日本酒スパークリングを生み出すことを目指しています。

プロジェクトの大きな特徴は、ファンが日本酒造りに深く関われる点です。クラウドファンディングで支援した人は、日本酒タンクオーナーとなり、酒質設計会議への参加権利を得ることができます。具体的には、使用するお米の種類や酵母、精米歩合、火入れの有無、ラベルデザインなど、オーナー同士で議論し、投票によって決定していくことができます。

さらに、オーナーは酒蔵でのリアル酒蔵留学や、オーナー限定の交流会「せきのいちの会」への参加も可能です。また、最も貢献したオーナー3名には、世嬉の一酒造の年間アンバサダーに任命される特典もあります。

プロジェクトを通して、オーナーは自分たちが酒質設計に関わった日本酒スパークリングが市場に出回る様子を体感することができます。まるで仮想酒蔵経営を体験しているかのような、今までにない日本酒との関わり方が魅力です。

世嬉の一酒造は、独自の密閉仕込みタンクと特殊な瓶詰機を用いることで、酸素に触れることなく、タンク内二次発酵とオリ引きを実現しました。これにより、常温保管可能な日本酒スパークリングを製造することが可能となり、日本酒スパークリングの革命とも呼べる技術です。

「せきのいち3.0」は、ファンと酒蔵が一体となって作り上げる新しい日本酒ブランドです。世界に通用する日本酒スパークリングを創り出す挑戦に、ぜひあなたも参加してみませんか？

【プロジェクトスケジュール】

2024年9月23日：タンクオーナー募集開始
2024年10月13日：タンクオーナー募集終了
2024年10月25日：第1回オーナー会議
2024年11月22日：第2回オーナー会議
2024年12月：せきのいち3.0醸造開始予定
2024年12月7日、14日：リアル酒蔵留学
2024年12月末：上槽予定
2024年1月10日：リターン品発送開始予定
2024年1月20日：一般発売開始予定
2025年1月25日：せきのいちの会（東京）
2025年2月8日：せきのいちの会（大阪）
2025年2月22日：せきのいちの会（仙台）
* 2024年4月10日：プロジェクト終了

詳細はプロジェクトページをご確認ください。

世嬉の一酒造がクラウドファンディングで日本酒スパークリング「せきのいち3.0」の開発に挑戦するプロジェクトは、日本酒業界に新たな風を吹き込む画期的な試みと言えるでしょう。

単に資金調達を行うだけでなく、ファンを巻き込み、酒質設計から販売に至るまで、消費者と酒蔵が一体となって日本酒作りに関わるという点は、非常に革新的です。

従来、日本酒は酒蔵が中心となって製造し、消費者は完成した製品を購入するだけでした。しかし、このプロジェクトでは、消費者が日本酒造りの過程に積極的に関与することで、日本酒への理解を深め、愛着を高めることができます。

さらに、オーナー同士の交流や酒蔵での体験を通して、日本酒文化をより身近に感じることができるのも魅力です。日本酒を単なる飲み物ではなく、文化やコミュニティと深く結びついた存在として捉え直す機会となるでしょう。

「せきのいち3.0」は、ファンと酒蔵が共に創造する新しい日本酒ブランドとして、市場にどのような変化をもたらすのか、非常に期待が膨らみます。

プロジェクトの成功には、ファンと酒蔵の相互理解と協力が不可欠です。クラウドファンディングを通して、ファンは酒蔵への支援だけでなく、日本酒造りへの参加という新たな形で、酒蔵とつながることができます。

また、酒蔵にとっても、ファンからの意見を反映することで、市場ニーズに合った日本酒を開発し、より多くの消費者に支持される可能性が広がります。

今回のプロジェクトが、日本酒業界全体にポジティブな影響を与え、日本酒文化のさらなる発展に繋がることを期待しています。

「せきのいち3.0」は、単なる日本酒開発プロジェクトではなく、ファンと酒蔵が共に未来を創造する新しいモデルケースとなる可能性を秘めていると感じました。日本酒ファンはもちろん、新しいビジネスモデルに関心のある方にとっても、注目すべきプロジェクトと言えるでしょう。