北海道産チーズ「瀬棚」が世界チーズアワードでSuper Gold賞受賞！
北海道のCHEESEDOMが製造するチーズ「瀬棚」が、世界最大級のチーズコンテスト「World Cheese Awards 2024」でSuper Gold賞を受賞しました。4,786点もの応募の中から選ばれた快挙は、日本のチーズ産業の国際的な地位向上に大きく貢献するでしょう。日本のチーズの魅力を
こういうこと
■ 北海道のチーズ工房CHEESEDOMが製造する「瀬棚」が、世界最大級のチーズコンテスト「World Cheese Awards 2024」でSuper Gold賞を受賞した。
■ 4,786点もの応募の中から選ばれた「瀬棚」は、日本のチーズ産業の国際的な地位向上に大きく貢献する快挙となった。
■ この受賞は、日本のチーズの品質の高さと、生産者の情熱を世界に示す大きな一歩となった。
北海道産チーズ「瀬棚」が世界チーズアワードでSuper Gold賞受賞！
北海道のチーズ工房CHEESEDOMが製造する「瀬棚」というチーズが、世界最大級のチーズコンテスト「World Cheese Awards 2024」でSuper Gold賞を受賞するという快挙を成し遂げました。ポルトガルで開催されたこの大会には、世界47カ国から4,786ものチーズが出品され、その中で「瀬棚」が頂点に輝いたのです。
「瀬棚」は、北海道の瀬棚町という、日本一海に近い牧草地で育まれたミネラル豊富なミルクから作られた白カビタイプのチーズです。グラスフェッドのブラウンスイス・ジャージー種のミルクを使用し、濃厚で奥深い味わいが特徴です。工房を創業してわずか2年というCHEESEDOMにとって、この受賞はまさに夢のような出来事でしょう。生産者である中山恵里子さんは、恩師のアドバイスを受けながらこのチーズを作り上げ、その努力が世界的に認められたことに大きな喜びを感じていることでしょう。
今回の受賞は、日本のチーズ産業にとって大きな意味を持ちます。日本のチーズは、ヨーロッパの伝統的な製法をベースにしながらも、さけるチーズや醤油味など、独自の工夫を加えたものが多く、その多様性と品質の高さが世界的に評価され始めています。イギリス人審査員からは、日本のチーズの口当たりの良さやバランスのとれた味、そして生産者の情熱が絶賛されました。日本のチーズが、世界トップクラスの生産国になる可能性を秘めているという声も上がっています。
「World Cheese Awards 2024」では、40ヶ国240名を超える審査員が、外観、テクスチャー、食感、風味などを厳しく審査しました。多様な言語が飛び交う中で、世界中のチーズのプロフェッショナルたちが「チーズ」という共通言語のもと、熱い議論を交わしながら審査が行われました。その中で「瀬棚」がSuper Gold賞に選ばれたことは、日本のチーズの品質の高さを証明する、大きな成果と言えるでしょう。この受賞を機に、日本のチーズが世界市場でさらに注目を集め、より多くのチーズ愛好家にその魅力が伝わることを期待します。
「瀬棚」のSuper Gold受賞のニュースを聞いた時、私はただただ感動しました。世界中から集まった数々のチーズの中から、日本の、しかも比較的新しい工房のチーズが最高賞を受賞したという事実は、日本の食文化、そしてチーズ産業の可能性を示す大きな出来事だと感じます。
この受賞は、単なるコンテストの勝利というだけでなく、日本のチーズ作りの技術力と、生産者たちの情熱、そして日本の豊かな自然環境の賜物と言えるでしょう。ミネラル豊富なミルクを生み出す北海道の環境、そしてそれを丁寧にチーズへと昇華させるCHEESEDOMの技術、そして中山恵里子さんの情熱。これらの要素が三位一体となって、世界を魅了するチーズ「瀬棚」が生まれたのです。
私自身、チーズをこよなく愛する者として、日本のチーズが世界で認められるこの状況は大変嬉しく思います。これまで、日本のチーズは海外ではあまり知られていませんでしたが、今回の受賞をきっかけに、より多くの海外の人々が日本のチーズを知る機会が増えるでしょう。そして、日本のチーズが持つ繊細さと奥深さを理解し、その魅力に酔いしれる人が増えることを願っています。
日本のチーズ産業は、これからさらに発展していく可能性を秘めていると感じています。今回の受賞は、その大きな可能性を示す一つの象徴であり、未来への希望の光と言えるでしょう。私は、日本のチーズが世界を席巻する日を楽しみに待ちたいと思います。そして、CHEESEDOMの今後の活躍にも期待し、応援していきたいと思っています。
ここがミソ
Q. 「World Cheese Awards」とはどのようなコンテストですか？
A. 世界各国から多様なチーズが集まる、権威ある世界最大級のチーズコンテストです。今年は47カ国から4,786品のチーズが出品されました。
Q. Super Gold賞を受賞したチーズ「瀬棚」の特徴は？
A. 北海道瀬棚産のミネラル豊富なミルクを使った、白カビタイプの濃厚なチーズです。グラスフェッドのブラウンスイス・ジャージー種のミルクを使用しているのが特徴です。
Q. 「瀬棚」を作っているCHEESEDOMとはどのような工房ですか？
A. 北海道でチーズ製造を行う工房で、開業して2年と比較的新しい工房です。
Q. 今回の受賞で、日本のチーズ産業にどのような影響があると考えられますか？
A. 日本のチーズの国際的な評価向上と、輸出拡大への貢献が期待されます。世界市場における日本のチーズの競争力強化につながるでしょう。
Q. 「World Cheese Awards 2024」の審査方法は？
A. 外観、テクスチャー、食感、風味などを240名の審査員が採点し、Gold、Silver、Bronze賞を選出。Gold賞の中からSuper Gold賞が選ばれました。
Q. 他の日本のチーズはどのような評価を受けましたか？
A. Super Gold賞1品、Gold賞4品、Silver賞8品、Bronze賞8品と多くの入賞があり、審査員からは口当たりの良さやバランスのとれた味、生産者の情熱などが評価されました。
Q. チーズプロフェッショナル協会（CPA）の役割は？
A. 日本のチーズ産業の発展を支援するNPO法人です。チーズプロフェッショナル資格認定試験やチーズ検定の実施、イベント開催などを行っています。
Q. 国産チーズブランド化推進委員会とは？
A. CPAを含む業界4団体がメンバーとなり、国産ナチュラルチーズのブランド化を推進する委員会です。
Q. 「瀬棚」の生産者である中山恵里子さんのコメントは？
A. Super Gold賞受賞を夢のようだと表現し、安定した品質でチーズを提供し続けたいと語っています。
Q. 今後のCHEESEDOMの展望は？
A. 今回の受賞を弾みに、安定した品質で「瀬棚」を生産し、世界に日本のチーズの魅力を伝え続けることを目指していると考えられます。
みんなが思いそうなこと
💬素晴らしい快挙ですね！日本のチーズのレベルの高さを改めて認識しました。
💬瀬棚、食べてみたいです！濃厚な味わいが想像できます。
💬CHEESEDOMの今後の発展に期待しています！
💬日本のチーズが世界で認められるのは本当に嬉しいです！
💬これは日本のチーズ業界にとって大きな一歩ですね。おめでとうございます！
💬これは素晴らしいニュースですね！日本のチーズ、もっと世界に広まってほしいです。
💬北海道の豊かな自然と、生産者の情熱の結晶ですね。
💬日本のチーズの国際的な評価向上に貢献する素晴らしい成果ですね。
💬日本のチーズが世界に羽ばたく瞬間を目の当たりにしました。
💬瀬棚の風味、想像するだけで幸せな気持ちになります。
💬世界中の人々が日本のチーズの美味しさに気づいてくれるといいですね。
💬これは本当にすごい！日本のチーズの進化を感じます。
💬CHEESEDOMの挑戦をこれからも応援しています！
