立川シネマシティビル地下1階にひっそりと佇む「割烹まさご」では、2023年10月1日から11月30日までの期間限定で、日本酒と日本ワインのペアリングが楽しめる特別なコースを提供しています。

このコースは、料理長が厳選した旬の食材を使用した全11品の料理と、11種類の日本酒と日本ワイン（各30ml）を組み合わせた贅沢な内容です。カウンター席からは、料理長が目の前で腕を振るう様子を間近で見ることができ、食材やお酒の説明も受けられます。五感を刺激する、まさに至福のひとときを味わえるでしょう。

コースメニューは、先付から水菓子まで、季節の食材をふんだんに取り入れた逸品が並びます。特に注目すべきは、メインディッシュの「いわて短角牛ランプ肉」です。いわて短角牛は、全国の肉用牛のわずか0.5％しかいない希少な品種で、黒毛和牛よりも脂肪分が少なく、ヘルシーでありながら、旨味成分であるアミノ酸を豊富に含んでいます。噛むほどに広がる豊かな風味は、まさに格別です。

赤身肉は、加熱しすぎると固くなりがちですが、ここでは低温調理することで、ジューシーさを保ちながら、しっかりと火を通しています。厳選された日本酒や日本ワインとのペアリングも、肉本来の旨味を引き立て、さらに美味しさを増幅させてくれます。

10月中は、先着50名様に、30日間熟成させたいわて短角牛を提供する特別企画も実施されます。熟成によってさらに深まった旨味を堪能できる、まさにプレミアムな体験と言えるでしょう。

ペアリング付き特別コースは、税込27,500円。料理のみの場合は税込22,000円、お酒を半分の量にする場合は税込24,750円と、予算や好みに合わせて選択できます。お気に入りの日本酒やワインは、グラスで追加注文も可能です。

落ち着いた雰囲気のカウンター席で、料理人との会話を楽しみながら、特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

【割烹まさご　店舗情報】
住所：東京都立川市曙町2-8-5 立川シネマシティビル地下1階
電話：042-519-3183
営業時間：
昼の部 11:30～15:00（最終入店13:30迄）
夜の部 17:00～22:00（最終入店20:00迄）
※昼の部は日・月・火曜が定休、夜の部は日・月が定休日

立川「割烹まさご」の日本酒＆日本ワインペアリングコースは、まさに五感を満たしてくれる贅沢な体験でした。カウンター席で料理人の技を間近に見ながら、旬の食材をふんだんに使った美しい料理の数々を味わうことができるのは、格別です。

特に印象的だったのは、メインディッシュの岩手短角牛のステーキです。希少な岩手短角牛は、赤身肉でありながら、驚くほどジューシーで、噛むほどに旨味が溢れ出てきます。低温調理によって、肉本来の美味しさを最大限に引き出していると感じました。

そして、料理に合わせた日本酒や日本ワインのペアリングは、まさに完璧なマリアージュ。それぞれの料理の風味を引き立て、さらに奥深い味わいを生み出していました。特に、日本酒の繊細な香りや、日本ワインの豊かな果実味が、岩手短角牛の旨味と見事に調和し、至福のひとときを演出していました。

料理長が食材やお酒について丁寧に説明してくれるのも、このコースの魅力の一つです。料理に対する情熱やこだわりが伝わってきて、さらに料理を美味しく感じることができました。

カウンター席は、わずか6席と限られていますので、予約は必須です。しかし、その分、料理人との距離が近く、特別な時間を過ごすことができます。

今回のペアリングコースは、旬の食材を存分に味わえるだけでなく、希少な岩手短角牛や厳選された日本酒・日本ワインを堪能できる、まさにプレミアムな体験でした。立川を訪れた際は、ぜひ「割烹まさご」で、この特別なコースを体験してみてほしいと思います。

ただし、コース料金は27,500円と少し高めです。特別な日に、大切な人とゆっくりと過ごしたいという方におすすめです。また、コース内容や食材は仕入れ状況によって変更される場合もあるため、事前に確認しておくと良いでしょう。

それでも、このコースで得られる経験は、値段以上の価値があると感じました。料理、お酒、そしてサービス、全てにおいて最高の体験でした。立川で特別な時間を過ごしたい方は、ぜひ一度足を運んでみてください。