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2024年09月25日更新
東京ステーションホテル 輪島ふぐ 能登半島

東京ステーションホテル、能登半島地震復興支援で特別メニュー提供開始

東京ステーションホテルが、能登半島地震の復興支援として、輪島ふぐなど石川県産の食材を使った特別メニューをホテル内の全レストラン・バーで提供開始。輪島朝市の復興を願い、長期にわたる支援を表明。

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東京ステーションホテル、能登半島地震復興支援で特別メニュー提供開始

東京ステーションホテルは、2024年10月1日より、石川県能登半島で発生した地震の復興支援として、地元産の食材を使用した特別メニューの提供を開始しました。この取り組みは、同ホテルが長年取引のある石川県漁港共同組合輪島支所と連携し、被災地の復興に貢献することを目的としています。

今回の特別メニューは、ホテル内の全レストラン・バー5店舗で提供されます。期間は限定せず、長期にわたる支援として継続される予定です。メニューは、希少な輪島ふぐを使った料理が中心。輪島ふぐは水揚げ期間が短く、貴重な食材として知られています。その輪島ふぐをふんだんに使用した「輪島ふぐのフィッシュ＆チップス 能登いしりソース添え」は、新鮮なふぐを丁寧に調理し、能登いしりソースで風味豊かに仕上げた一品。いしりは、イカの肝を発酵・熟成させた魚醤で、独特の旨みが特徴です。

その他にも、「輪島ふぐのカナッペ タルトフランベ風」や「輪島ふぐ焼きたたき 岩もずく おろしポン酢のせ」など、輪島ふぐを使ったバラエティ豊かなメニューが用意されています。さらに、地元産のブルーベリーを使った自家製コンフィチュールや、さつまいもデザート、500年続く伝統食品である松波米飴を使ったバタートーストなど、能登の豊かな恵みが詰まったメニューも提供されます。

これらのメニューは、各レストラン・バーの営業時間に準じて提供され、価格は1,800円（税金・サービス料込み）からと、比較的リーズナブルに設定されています。多くの人に能登の食材を味わってもらい、復興支援への参加を促す狙いもあるようです。

東京ステーションホテルは、1915年の開業以来、歴史ある建築と上質なサービスで多くの賓客を迎えてきました。今回の復興支援活動は、その歴史と伝統を活かし、地域社会への貢献という新たな一面を示すものと言えるでしょう。今後、状況を見ながら、提供メニューや食材の種類も増やしていく予定とのことです。

東京ステーションホテルは、この取り組みを通じて、能登半島の復興を支援するとともに、地元の食材の魅力を全国に発信していく役割を担うことになります。この活動が、被災地の一日も早い復興に繋がることを期待したいところです。
東京ステーションホテルによる能登半島地震復興支援の取り組みは、単なる企業の社会貢献活動としてではなく、ホテルの持つ歴史と伝統、そして地域社会との繋がりを強く感じさせるものだったと感じます。1000年以上続く輪島朝市の復興を願うというメッセージは、単なる食材提供という枠を超え、被災地への深い共感と、復興への強い意志が込められているように感じられました。

特に、輪島ふぐを主役にした様々な料理は、単なる「復興支援メニュー」というだけでなく、能登の豊かな食文化を伝える役割も担っていると言えるでしょう。希少な輪島ふぐを、食べやすい価格で提供するという配慮も、多くの消費者に能登の恵みを届けるための戦略として素晴らしいと感じます。

また、長期に渡り継続する支援という点も評価できる点です。一時的な支援ではなく、継続的な取り組みによって、被災地の経済活動を支え、地元住民の生活再建に貢献できる可能性が高いでしょう。

さらに、地元の食材だけでなく、能登いしりや松波米飴といった伝統的な食品も取り入れることで、能登の文化全体を伝えようとする姿勢が素晴らしいです。これにより、食を通して能登の魅力を全国に発信し、観光客誘致にも繋がる可能性があります。

今回の取り組みは、企業が社会貢献活動を行う際の模範となる事例と言えるでしょう。単なる寄付金ではなく、自社の強みを生かし、継続的な支援を行うことで、より大きな効果を生み出せることを示しています。東京ステーションホテルのこの取り組みが、他の企業にも波及し、日本の各地で起こる災害への対応がより充実していくことを期待します。 東京ステーションホテルの今後の展開にも注目していきたいです。

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