「食べるコーヒー」カフェレートがSCAJ2024に出展！コーヒー豆の新たな可能性を開拓
コーヒー豆をまるごと食べられる画期的な素材「カフェレート」が、アジア最大級のコーヒーイベントSCAJ2024に出展。コーヒー豆本来の風味を余すことなく楽しめる新体験と、サステナビリティへの貢献が注目を集めています。パティシエとのコラボ商品も必見です。
こういうこと
■ コーヒー豆をまるごと粉砕した新素材「カフェレート」が、SCAJ2024で発表される。
■ 従来のコーヒーとは異なる「食べる」スタイルで、豆本来の風味を余すことなく楽しめる。
■ サステナビリティにも配慮し、廃棄されていたコーヒー豆の有効活用を実現している。
「食べるコーヒー」カフェレートがSCAJ2024に出展！コーヒー豆の新たな可能性を開拓
コーヒー豆をまるごと味わう、革新的な新素材「カフェレート」が、アジア最大級のスペシャルティコーヒーイベントSCAJ2024に出展。株式会社ゼロワンブースターが開発したこの素材は、コーヒー豆を微粉砕し、ココアバターや植物油脂を配合することで、コーヒーを「飲む」のではなく「食べる」ことを可能にした画期的な製品です。
SCAJ2024では、カフェレートの試食や、その独自の粉砕技術、そして著名なパティシエとの数々のコラボレーション事例が紹介されます。来場者には、カフェレート公式インスタグラムをフォローすることで、パティシエが手がけた特製スイーツがプレゼントされるキャンペーンも実施されます。
カフェレートの魅力は、コーヒー豆をまるごと味わえるという点にあります。従来のコーヒーでは、豆の約70％がフィルターに残って捨てられていましたが、カフェレートはアロマオイルも含め、コーヒー豆100％の風味を余すことなく楽しめます。そのため、産地や焙煎方法による微妙な風味の違いを、これまで以上に繊細に感じ取ることができます。
サステナビリティへの配慮もカフェレートの特徴です。コーヒー豆を余すことなく活用することで、食品ロス削減にも貢献しています。開発者の糸山彰徳氏は、サントリーホールディングスでの飲料開発経験を活かし、社内ベンチャー制度を通じてこのプロジェクトを推進しました。
すでにパティスリーヨシノリアサミ、リフェンリ、nel CRAFT CHOCOLATE TOKYOといった有名パティスリーとのコラボ商品が誕生し、伊勢丹新宿店や日本橋三越本店など、一流百貨店でも販売されています。現在販売されている商品は、ニカラグア産とエチオピア産の2種類のコーヒー豆を使用した商品と、製菓業務用としてパティシエ向けに販売されている製品です。
今後の展望として、ギフトボックスの自社EC販売や新たなパティシエとのコラボレーションによる商品開発、そしてレストランやカフェ、バーなどへの販路拡大、カレタイプなどの新製品開発が予定されています。「食べるコーヒー」という新しいコーヒー体験を通して、カフェレートは私たちのコーヒーとの関わり方を大きく変えようとしています。
SCAJ2024での「カフェレート」の発表は、コーヒー業界に大きな衝撃を与えるだろうと感じました。単なる新素材という枠を超え、コーヒーの楽しみ方、そしてサステナビリティという重要な課題への新しいアプローチを提示している点が素晴らしいです。
記事を読んでまず驚いたのは、コーヒー豆をまるごと食べられるという点です。これまでコーヒーは「飲むもの」という固定観念がありましたが、「食べる」という発想の転換によって、コーヒー豆本来の風味をより深く理解し、味わうことができるようになるはずです。
さらに、サステナビリティへの配慮も強く印象に残りました。コーヒー豆の有効活用によって食品ロスを削減する取り組みは、現代社会が抱える問題への具体的な解決策を示しており、企業姿勢としても高く評価できます。
パティシエとのコラボレーションも注目すべき点です。有名パティシエとの共同開発によって生まれた高品質な商品は、カフェレートのポテンシャルを最大限に引き出しており、消費者に新たな価値を提供していると言えるでしょう。
記事からは、開発者である糸山氏の情熱と、ゼロワンブースターという企業の革新的な姿勢が伝わってきました。カフェレートの今後の展開に大きな期待を抱き、この革新的な素材がコーヒー業界、ひいては食文化全体に大きな変化をもたらすことを確信しています。SCAJ2024での成功を祈念し、今後の展開を注目していきたいです。
ここがミソ
Q. カフェレートとは何ですか？
A. カフェレートは、コーヒー豆をまるごと食べられる画期的な新素材です。コーヒー豆を微粉砕し、ココアバターや植物油脂を配合することで、コーヒー豆本来の風味を余すことなく楽しめる素材となっています。
Q. SCAJ2024での展示内容について教えてください。
A. SCAJ2024では、カフェレートの試食、粉砕技術の紹介、パティシエとのコラボ実績の紹介を行います。来場者限定で、パティシエコラボスイーツのプレゼントキャンペーンも実施予定です。
Q. カフェレートを使うことでどのようなメリットがありますか？
A. 従来のコーヒーでは捨てられていた豆の70％分のアロマオイルなども摂取でき、コーヒー豆の産地や焙煎方法による風味の違いをよりダイレクトに楽しめます。また、コーヒー豆を余すことなく食べられるため、サステナビリティにも貢献できます。
Q. カフェレートの開発者はどのような経歴を持っていますか？
A. 開発者の糸山彰徳氏は、サントリーホールディングスで飲料の商品開発や新規事業開発に携わった経験を持つ人物です。同社の社内ベンチャー制度を利用し、カフェレート事業を立ち上げました。
Q. パティシエとのコラボ実績について教えてください。
A. パティスリーヨシノリアサミ、リフェンリ、nel CRAFT CHOCOLATE TOKYOなど、著名なパティシエとのコラボ実績があり、伊勢丹新宿店や日本橋三越本店など有名百貨店での販売実績も豊富です。
Q. 現在販売されているカフェレートの商品を教えてください。
A. ニカラグア産とエチオピア産の2種類のコーヒー豆を使用した商品と、製菓業務用のカフェレートが販売されています。それぞれ、深煎りと浅煎りの焙煎方法による異なる風味を楽しめます。
Q. 今後の展望について教えてください。
A. ギフトボックスの自社EC販売やパティシエとのコラボ商品開発を進め、「食べるコーヒー」という新しいスタイルの認知拡大を目指しています。レストランやカフェなどへの販路拡大や、カレタイプなど新たな商品開発も計画しています。
Q. カフェレートの公式サイトやSNSはどこで確認できますか？
A. 公式サイトはhttps://cafexlate.jp/、Instagramはhttps://www.instagram.com/cafexlate、Xはhttps://x.com/cafexlate_jpで確認できます。
Q. 株式会社ゼロワンブースターはどのような会社ですか？
A. 株式会社ゼロワンブースターは、「事業創造の力で世界を変える」を企業理念とする会社で、オープンイノベーションプログラムや社内新規事業促進などを支援しています。カフェレート事業はその一環として展開されています。
Q. カフェレートを試食できる機会はありますか？
A. SCAJ2024のイベント会場にて試食できます。また、今後、販売店やイベントなどで試食できる機会が増える予定です。詳細は公式サイトやSNSでご確認ください。
みんなが思いそうなこと
💬コーヒー豆をまるごと食べられるなんて、本当に驚きです！新しいコーヒー体験が楽しみです。
💬サステナブルな取り組みにも感銘を受けました。環境問題に配慮した製品は、これからの時代に必要不可欠です。
💬パティシエとのコラボ商品も気になります。どんな味がするのか、今からワクワクしています。
💬SCAJ2024で試食できるのが楽しみです！ぜひ、この機会にカフェレートを体験してみたいです。
💬コーヒー豆の風味を余すことなく味わえるのは魅力的ですね。新しいコーヒーの楽しみ方が広がる予感です。
💬食品ロス削減にも貢献できるなんて、素晴らしいですね。社会貢献にも繋がる製品は応援したいです。
💬有名パティシエとのコラボ商品、クオリティが高そうで期待大です！ぜひ購入したいですね。
💬カフェレートの今後の展開にも期待しています。様々なシーンでカフェレートを楽しみたいですね。
💬コーヒー好きとして、これは見逃せません！SCAJ2024に絶対行きます！
💬革新的なアイデアと技術力に感銘を受けました。今後の更なる発展を期待しています。
💬「食べるコーヒー」という新しい概念にワクワクします！ぜひ色々な商品を試してみたいです。
💬サステナビリティと美味しさの両方を追求している点が素晴らしいですね。
💬パティシエとのコラボは、カフェレートの可能性を広げる良い取り組みだと思います。
💬SCAJ2024で、多くの消費者にカフェレートの魅力が伝わると良いですね。
💬コーヒー豆を無駄なく使うという考え方は、非常に重要だと思います。
💬カフェレートを通じて、コーヒー文化がさらに発展することを期待しています。
💬ギフトボックスも気になります！贈り物にも最適ですね。
💬カレタイプなど、様々な商品展開に期待しています。
