2024年09月17日更新

田町鮨惠万 CRAFTEDJAPAN 仲野真人

「田町鮨惠万」焼き八寸が秋バージョンに！生産者と繋がる鮨体験をさらに深化

田町鮨惠万は、生産者との共創をコンセプトに、全国各地の厳選食材を提供する鮨店です。秋の味覚を五感で楽しめる焼き八寸がリニューアル。器も一新し、生産者との繋がりを感じられる特別な体験を提供しています。こだわりの食材と鮨、そして生産者の想いを味わえる機会をお見逃しなく。

作者へ連絡

428

目次閉じる

「田町鮨惠万」焼き八寸が秋バージョンに！生産者と繋がる鮨体験をさらに深化

「田町鮨惠万」焼き八寸が秋バージョンに！生産者と繋がる鮨体験をさらに深化

「田町鮨惠万（エヴァン）」は、生産者との繋がりを大切にする新しいスタイルの寿司店として、2024年6月にオープンしました。

このお店は、全国各地の質の高い食材を「CRAFTED」と呼び、生産者の想いを世界に発信することを目指しています。寿司ネタとなる魚介類は、漁師が船上で血抜きや神経締めを行うなど、徹底した鮮度管理と生産者との信頼関係を築いています。

さらに、農業分野の生産者との繋がりも大切にしています。惠万コースでは、握り寿司だけでなく、八寸や一品料理も提供することで、多角的な視点から生産者の魅力を伝えています。

今回、惠万コースの名物の一つである「焼き八寸」が秋バージョンにリニューアルされました。器も一新し、秋の旬の食材を、見た目、香り、味わいなど五感で楽しめるように改良されています。

リニューアルされた焼き八寸には、愛知県産のじゃこと千葉県産の万願寺唐辛子、千葉県産の大きな枝豆、地魚のなめろうなど、全国各地の厳選された食材が使用されています。

その他にも、惠万コースでは、山口県産のキジハタ、岩手県産の剣先イカ、豊洲市場から仕入れたマグロなど、新鮮で質の高いネタを使った握り寿司が楽しめます。

千葉県産のバターナッツかぼちゃの冷製スープや、長崎県産のスマガツオの刺身、愛媛県産の鱧と生麩の餡かけなど、バラエティ豊かな一品料理も魅力です。

そして、コースの締めくくりには、鹿児島県産の茶葉を使った昆布出汁の素麺や、手作り葛饅頭などが提供され、最後まで生産者のこだわりを感じられる工夫が凝らされています。

「田町鮨惠万」は、単に寿司を食べるだけでなく、生産者と消費者を繋ぐ場としての役割も担っています。今後、生産者や酒蔵を招いての交流イベントなども企画される予定で、より一層、生産者との繋がりを深めていくことが期待されます。

代表取締役の仲野真人は、長年農業法人や食農企業の経営支援に携わってきた経験から、生産者の想いを消費者に伝えることの重要性を痛感し、このお店をオープンさせました。

「田町鮨惠万」では、シャリのお米から魚介類、野菜、ドリンクに至るまで、仲野氏のネットワークを通じて調達されたこだわりの食材を使用しています。都内ではなかなか味わえない珍しいお酒も提供しており、五感で楽しめる特別な体験を提供しています。

季節ごとに旬の食材を取り入れ、握りや料理を提供することで、生産者の想いや食材の魅力を消費者に伝えていく。それが「田町鮨惠万」の目指すところです。

「田町鮨惠万」の記事を読み、生産者と消費者を繋ぐというコンセプトに深く感銘を受けました。単に美味しい寿司を提供するだけでなく、その背景にある生産者の努力や想いを伝えるという試みは、食に対する価値観を大きく変える可能性を秘めていると感じます。

特に、今回の焼き八寸のリニューアルは、その取り組みの象徴と言えるでしょう。秋の食材を五感で楽しめるように工夫を凝らしただけでなく、器にもこだわり、食べる人の心を豊かにする演出がなされています。これは、単なる料理ではなく、生産者と消費者の心を繋ぐ「物語」を表現しているかのようです。

記事から、代表の仲野氏の強い意志と情熱が伝わってきました。長年、農業や食に関する分野で活動してきた経験から、生産者の苦労や課題を深く理解しているからこそ、彼らを支援し、その価値を世の中に広めたいという気持ちが生まれたのでしょう。

「田町鮨惠万」は、寿司という枠を超えて、生産者と消費者を繋ぐ「場」としての役割を担っています。今後、生産者との交流イベントなども企画される予定とのことですが、こうした取り組みを通じて、消費者も生産者に対してより深い理解と感謝の気持ちを持つことができるのではないでしょうか。

また、都内ではなかなか味わえない珍しいお酒を取り揃えている点も魅力的です。寿司と酒のマリアージュを楽しむだけでなく、生産者のこだわりが詰まったお酒を味わうことで、新たな発見や感動を得られるでしょう。

「田町鮨惠万」は、単に美味しい寿司を食べるだけでなく、生産者と消費者を繋ぐ、新しい食体験を提供する場所です。生産者の想いを味わい、食の大切さを感じることができる、そんな貴重な機会を提供してくれるお店だと思います。

今後、さらに発展していくであろう「田町鮨惠万」の動向に期待するとともに、多くの人にこのお店を訪れて、生産者と消費者を繋ぐ素晴らしい体験をしてほしいと願っています。

画像を拡大

更新のあったまとめ

【ダイヤ遅延】東武東上線　森林公園駅で人身事故発生、運行に影響

2025年2月13日、東武東上線森林公園駅で人身事故が発生し、周辺区間で運転見合...

0 | 50

【事故】札幌市手稲区前田森林公園付近で事故発生：新川通り通行止め

2025年2月13日、札幌市手稲区手稲前田で発生した事故に関する情報まとめ。現場...

0 | 29

【火事】東京都江戸川区小松川で火災発生！現場の状況と注意喚起

2月13日、東京都江戸川区小松川3丁目付近で発生した火災に関する情報です。現場の...

0 | 107

【ダイヤ遅延】江ノ電柳小路駅付近で人身事故発生、現場の状況と影響

2025年2月13日、江ノ島電鉄線柳小路駅付近で発生した人身事故に関する情報をま...

0 | 107

【事故】首都高湾岸線、鶴見つばさ橋付近で事故発生！通行止め情報

2025年2月13日、首都高速湾岸線鶴見つばさ橋付近で発生した事故に関する情報を...

0 | 127

【ダイヤ遅延】名鉄名古屋本線美合駅で人身事故発生「『ご遺体は美合の駅に……警察が到着次第実況見分」

2025年2月13日、名鉄名古屋本線美合駅で発生した人身事故に関する情報をお届...

0 | 155

【事故】神高速松原線でトラック事故発生！渋滞情報まとめ

2月13日、阪神高速松原線の大堀付近で複数台のトラックが絡む事故が発生し、大きな...

0 | 22

【火事】埼玉県　大宮区錦町で火災発生か？消防車が集結、現場の状況は？

2月13日、さいたま市大宮区錦町付近で火災の通報があり、消防車が出動。大宮駅周辺...

0 | 67

午後の紅茶無糖：2Lペットボトル9本セットがお得！

キリン午後の紅茶おいしい無糖2Lペットボトル9本セットがお買い得！世界三大...

0 | 31

令和6年産！秋田こまち無洗米5kg：by Amazonのお手軽米

Amazonブランド「by Amazon」の秋田県産あきたこまち無洗米5kgをご...

0 | 29

バレンタインに贅沢ナッツショコラータはいかが？4種の味で楽しむギフト

バレンタインのプレゼントに、Terrarisの贅沢ナッツショコラータはいかがでし...

0 | 29

【明日はバレンタイン】メゾンデュミエル蜜の至福、キャラメルサンドの魅力

ギフトに最適なメゾンデュミエルのキャラメルサンドは、高級感あふれるスイーツ。バレ...

0 | 33

【明日はバレンタイン】セーラームーン×明治チョコレート！ときめきマカダミア体験

明治とセーラームーンがコラボ！限定パッケージのマカダミアチョコレートが登場。武内...

0 | 16

【火事】熱海市桜木町で建物火災発生、消防が鎮火活動中

2025年2月13日、静岡県熱海市桜木町で火災が発生しました。桜ヶ丘公民館付近の...

0 | 89

【火事】神戸市兵庫区で火災発生、JR神戸駅南側の臨海部

2月13日未明、神戸市兵庫区の木造2階建て建物で火災が発生。消防が消火活動にあた...

0 | 107

【事故】神奈川県　藤沢バイパスで事故発生、一時通行止めで交通に影響

2月13日、藤沢バイパス上り線で事故が発生し、一時通行止めとなりました。現場付近...

0 | 68

【事故】国道464号印西市吉高付近で事故発生！交通規制の影響

2月13日、国道464号下り、印西市吉高付近でトラックと乗用車の事故が発生し、車...

0 | 34

【事件】名古屋栄で何が？バニラトラックが警察に囲まれる騒動

2月12日、名古屋市栄駅付近で高収入求人情報宣伝トラック、通称「メンズバニラ」が...

0 | 110

【火事】南海本線、沿線火災で運転見合わせ続く（2月12日）

2月12日、南海本線で沿線火災が発生し、一部区間で運転見合わせとなっています。利...

0 | 174

【火事】千葉県習志野市実籾本郷で火災発生、消防隊が出動中

2月12日夕方、千葉県習志野市実籾本郷のJA千葉みらいしょいか～ご習志野店付近で...

0 | 137

グルメの新着

午後の紅茶無糖：2Lペットボトル9本セットがお得！

キリン午後の紅茶おいしい無糖2Lペットボトル9本セットがお買い得！世界三大...

0 | 0

令和6年産！秋田こまち無洗米5kg：by Amazonのお手軽米

Amazonブランド「by Amazon」の秋田県産あきたこまち無洗米5kgをご...

0 | 0

バレンタインに贅沢ナッツショコラータはいかが？4種の味で楽しむギフト

バレンタインのプレゼントに、Terrarisの贅沢ナッツショコラータはいかがでし...

0 | 0

【明日はバレンタイン】メゾンデュミエル蜜の至福、キャラメルサンドの魅力

ギフトに最適なメゾンデュミエルのキャラメルサンドは、高級感あふれるスイーツ。バレ...

0 | 0

【明日はバレンタイン】セーラームーン×明治チョコレート！ときめきマカダミア体験

明治とセーラームーンがコラボ！限定パッケージのマカダミアチョコレートが登場。武内...

0 | 1

2/9タイムセール品【本場の味を楽しみたい】ベルギー王室御用達ガレーチョコレートで高級感を堪能

バレンタインやギフトに最適！ベルギー王室御用達ブランド、ガレーのチョコレート「ナ...

0 | 116

アクセスランキング

【ダイヤ遅延】東武東上線、下板橋〜大山駅間で人身事故発生：朝ラッシュに影響

2月12日早朝、東武東上線の下板橋〜大山駅間で人身事故が発生し、池袋〜成増駅間の...

0 | 339

【西郷南海子と市民連合】子どもを餌に左翼信者を集める手法とは

「子どものため」という母親を懐柔するマジカルワードで信者を集める西郷南海子の本性...

0 | 10152

【事故】福島県会津若松市、路面凍結で大渋滞！最新交通情報と対策

2025年2月12日、会津若松市内で路面凍結による大規模な交通障害が発生。スタッ...

0 | 222

【火事】大阪府摂津市鳥飼西で火災発生、現場はカネカ工場付近か

2月12日、大阪府摂津市鳥飼西付近で火災が発生しました。現場はカネカ大阪工場の近...

0 | 149

【火事】南海本線、沿線火災で運転見合わせ続く（2月12日）

2月12日、南海本線で沿線火災が発生し、一部区間で運転見合わせとなっています。利...

0 | 174

【事故】二丈浜玉道路で事故発生：糸島市吉井IC付近で一時通行止め

福岡県糸島市の二丈浜玉道路バイパス西行き、吉井IC付近でタンクローリーと乗用車の...

0 | 125

新着ニュース

新たなエンタメの潮流を生む短編ドラマ『頂き女子』が配信開始！ #ショートドラマ #必見 #FANY:D

人気の短編ドラマ『頂き女子 -あなたのお金、頂いてもいいですか？-』が配信開始。...

サテライト30周年記念イベント『SATEFES!』の第二弾出演者発表 #マクロスF #サテライト #SATEFES!

サテライト設立30周年を祝う『SATEFES!』の第二弾出演者が発表され、豪華キ...

オオカミが世界を飲み込む、衝撃の絵本『ソコヌケ』が登場！ #絵本 #ソコヌケ #beco+81

注目のイラストレーターbeco+81による絵本『ソコヌケ』が発売決定！オオカミが...

新国立劇場に登場、最旬歌手サマンサ・ハンキーの『カルメン』 #カルメン #新国立劇場 #サマンサ・ハンキー

新国立劇場の『カルメン』に、魅力的な歌声を持つサマンサ・ハンキーが初登場。現代的...

リポソーム技術が開く新たな化粧品の未来とは？最新研究の紹介 #リポソーム #美容 #ナノテクノロジー

2025年2月号の『月刊ファインケミカル』が注目するリポソーム技術。化粧品におけ...

女性の未来へ向けた思考術セミナーが仙台で開催！自分らしい人生をデザインしよう #セミナー #むかいさやか #仙台

仙台で女性向けの思考術セミナーが開催されます。講師は人気デザイナーのむかいさやか...

歩いて楽しむ！「るるぶ東京・大阪8000歩さんぽ」特集とポイ活アプリの魅力 #るるぶ #トリマ #健康お散歩

ポイ活アプリ「トリマ」が提案するおさんぽコースが『るるぶ東京8000歩さんぽ』と...

住友商事と集英社が共同でREMOWへの出資、アニメコンテンツの世界展開を加速！ #集英社 #住友商事 #REMOW社

住友商事と集英社が共同でREMOW社に追加出資し、日本のアニメ映像コンテンツをグ...

沖縄から未来を創る「GIRLS GROOVE INNOVATION」実行委員会にCARTA MARKETING FIRMが参画 #沖縄 #CARTAMARKETINGFIRM #GIRLSGROOVEINNOVATION

「GIRLS GROOVE INNOVATION」は女性支援をテーマにした沖縄の...

養老孟司先生が語る、人生の悩みと趣味の衝突について #VOOX #養老孟司 #お悩み相談

88歳を迎える養老先生が、趣味の登山や日常の悩みに対して深い見解を語ります。新し...

おさんぽと健康づくりを楽む新刊『るるぶ東京・大阪8000歩さんぽ』の魅力 #るるぶ #トリマ #ジオテクノロジーズ

新刊『るるぶ東京8000歩さんぽ』と『るるぶ大阪8000歩さんぽ』の魅力を紹介。...

ジャクソン・ワンが新シングル「High Alone」をリリース、内面の葛藤を描く挑戦的な作品 #ジャクソン・ワン #HighAlone #MAGICMAN2

ジャクソン・ワンの新シングル「High Alone」がリリース。内省的なテーマを...

福岡の夜を彩る音楽フェス「MUSIC CIRCUS FUKUOKA」詳細発表！ #MUSICCIRCUS #福岡ソフトバンクホークス #ストーンマーケット

音楽とファッション、グルメが融合する「MUSIC CIRCUS FUKUOKA」...

日本社会の貧困問題を深く掘り下げたヒオカの新著が登場 #集英社新書 #貧困問題 #ヒオカ

ヒオカの新著『人生は生い立ちが8割見えない貧困は連鎖する』が2月17日発売。貧困...

ニッポンの食を世界へ広めるセミナー開催のお知らせ #クロスメディア #魚ビジネス #食のビジネス

2025年2月18日、ニッポンの魚ビジネスに携わる著者たちが集まり、日本の食文化...

『ツーリングマップル』2025年度版、進化し続ける旅の必需品として新発売！ #ツーリングマップル #昭文社 #バイクツーリング

ライダーに愛され続けて40年、道を描く「ツーリングマップル」の2025年度版がつ...

妊娠・育児頑張るママ・パパへ新サービス「たまひよの優待パス」が登場 #たまひよ #優待パス #育児特典

妊娠や育児に奮闘するママ・パパのための「たまひよの優待パス」が始動。特典がもたら...

セントレア空港20周年記念誌が刊行される理由と見どころ #セントレア #イカロス出版 #空港

中部国際空港セントレアの開港20周年を記念した特別ムックが登場。空港の歴史や施設...

趣味で楽しむ駅の味覚、『駅食大全2025』の魅力に迫る！ #駅食 #駅弁 #駅そば

2025年2月13日に発売される『駅食大全2025』は、鉄道旅に欠かせない駅弁、...

イタリア・カンパニア州の魅力を紹介したガイドブックが2025年2月に刊行！グルメ...

カテゴリ一覧

アクセスランキングTOP3

【ダイヤ遅延】東武東上線、下板橋〜大山駅間で人身事故発生：…

ミサイルマン | 339

【西郷南海子と市民連合】子どもを餌に左翼信者を集める手法とは

graaaa_lion | 10152

【事故】福島県会津若松市、路面凍結で大渋滞！最新交通情報と…

ミサイルマン | 222

アクセスランキングTOP4～10

【火事】大阪府摂津市鳥飼西で火災発生、現場はカネカ工場付近か

ミサイルマン | 149

【火事】南海本線、沿線火災で運転見合わせ続く（2月12日）

ミサイルマン | 174

【事故】二丈浜玉道路で事故発生：糸島市吉井IC付近で一時通行…

ミサイルマン | 125

【文豪ストレイドッグス】各キャラの性格・能力名の元ネタとな…

FrenchToast | 2058448

【炎上】有名モデル「島田桃華」さん、FC2出演がバレてモデル活…

ミサイルマン | 16283

【火災】福岡県福岡市南区老司「ヤバいぞヘリも飛んでる。結構…

giant7 | 1673

【炎上】東大教授の伊東乾、ツイートを削除して逃亡。「高学歴…

はる | 38657

グルメの新着まとめ

午後の紅茶無糖：2Lペットボトル9本セットがお得！

りおん | 0

令和6年産！秋田こまち無洗米5kg：by Amazonのお手軽米

りおん | 0

バレンタインに贅沢ナッツショコラータはいかが？4種の味で楽し…

りおん | 0

【明日はバレンタイン】メゾンデュミエル蜜の至福、キャラメル…

りおん | 0

【明日はバレンタイン】セーラームーン×明治チョコレート！とき…

りおん | 1

2/9タイムセール品【本場の味を楽しみたい】ベルギー王室御用達…

りおん | 116

2/9タイムセール品【チョコ好きにはたまらん】バニラビーンズ …

りおん | 101

2/9タイムセール品【甘いもので癒されたい】リンツリンドール…

りおん | 110

2/9タイムセール品【炭酸切らしてシュワっとしたい】カナダドラ…

りおん | 84

【バレンタインに食べたい人気チョコ】ゴンチャロフのアート缶…

りおん | 90

まとめ作者

ミサイルマン

こんにちは！私のブログにようこそ。ここでは、芸能ニュースや最新の漫画、アニメ、ゲーム、グルメ情報など、さまざまなトピックについてお届けしています。日々の生活の中で感じたことや、気になる最新情報を共有しながら、皆さんと一緒に楽しんでいければと思っています。私自身、エンターテインメントが大好きで、新しい作品やトレンドを追いかけるのが趣味です。皆さんと共に情報をシェアし、楽しみを分かち合える場になれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします！

話題のキーワード

タグ一覧へ

公式アカウント

まとめまとめ@最新ニュースの公式

Twitterをフォローして、編集部が厳選した最新記事をチェックしよう！

@matomame3をフォロー♪

「田町鮨 惠万」焼き八寸が秋バージョンに！生産者と繋がる鮨体験をさらに深化

更新のあったまとめ

グルメの新着

アクセスランキング

新着ニュース

カテゴリ一覧

「田町鮨惠万」焼き八寸が秋バージョンに！生産者と繋がる鮨体験をさらに深化