川越プリンスホテルで「埼玉県フェア」開催!食品ロス削減に貢献する『ぐるりこ

川越プリンスホテルでは、10月1日から11月30日まで「埼玉県フェア~秋の収穫祭~」を開催。埼玉県産の食材をふんだんに使用したメニューに加え、食品ロス削減に貢献する『ぐるりこ®』を使用した特別メニューが登場します。埼玉県産の食材の魅力を味わいながら、サステナビリティについて考

325
0

川越プリンスホテルで「埼玉県フェア」開催!食品ロス削減に貢献する『ぐるりこ®』を使用した特別メニューが登場

埼玉県川越市にある川越プリンスホテルでは、2024年10月1日から11月30日までの期間、「埼玉県フェア~秋の収穫祭~」を開催します。このフェアでは、埼玉県の豊かな食文化を体験できる様々なメニューが提供されます。

特に注目すべきは、フードテックベンチャーのASTRA FOOD PLAN株式会社が開発した『ぐるりこ®』を使用した特別メニューです。『ぐるりこ®』とは、規格外農作物や野菜の端材などを乾燥・粉末化した食品パウダーの総称で、栄養価が高く、香りや旨みが凝縮されているのが特徴です。

今回のフェアでは、埼玉県の「かくれフードロス」と呼ばれる、一般的に食品ロスとして認識されていない野菜の端材などが『ぐるりこ®』として生まれ変わり、シェフの創意工夫によって、新たな魅力を引き出したメニューに生まれ変わります。

例えば、ブッフェレストラン「エトワール」では、埼玉県産豚肉の低温調理にニンジン『ぐるりこ®』入り野菜ソースをかけた一品や、埼玉県産豚肉のミラノ風カツレツにタマネギ『ぐるりこ®』入りエスパニョールソースをかけた一品などが楽しめます。和食「むさし野」では、タマネギ『ぐるりこ®』入り埼玉県産三元豚のカツと秩父味噌の組み合わせを楽しむことができます。中国料理「古稀殿」では、ゴボウ『ぐるりこ®』を使った広東風中華粥が味わえます。

これらのメニューを通じて、参加者は埼玉県の食材の美味しさを堪能しながら、食品ロス削減の重要性について考える機会を得られます。

このフェアは、埼玉県とASTRA FOOD PLAN株式会社、そして川越プリンスホテルが連携して開催するもので、食品ロス削減だけでなく、食を通じて埼玉県の魅力を発信し、サステナビリティやSDGsについて考えるきっかけを提供することを目的としています。

川越プリンスホテルの総支配人である三宅康晴氏は、このフェアを通して、お客さまに埼玉県の食材の魅力を存分に味わってもらい、笑顔と非日常空間を提供したいと考えています。また、ASTRA FOOD PLAN株式会社の代表取締役社長である加納千裕氏は、『ぐるりこ®』を通じて、食品ロス削減に貢献し、多くの人にその美味しさを知ってもらうことを目指しています。

『ぐるりこ®』は、タマネギ、ニンジン、ゴボウなど、埼玉県の様々な食材から作られており、家庭でも手軽に使える時短調味料としても注目されています。今回のフェアを通じて、より多くの人が『ぐるりこ®』を知り、食品ロス削減への意識を高めることが期待されます。

川越プリンスホテル「埼玉県フェア~秋の収穫祭~」は、美味しい料理を味わいながら、サステナビリティについて学ぶことができる貴重な機会です。川越観光の際には、ぜひ足を運んでみてください。
川越プリンスホテルで開催される「埼玉県フェア~秋の収穫祭~」は、単なるグルメイベントではなく、食を通して地域の魅力を発信し、サステナビリティへの意識を高めるという重要な役割を担っていると感じました。

特に、『ぐるりこ®』を使用したメニューの試みは、食品ロス削減という社会問題への積極的な取り組みを示しており、非常に素晴らしい試みだと感じます。規格外農作物や野菜の端材といった、これまで廃棄されてきた食材が、独自の技術によって高付加価値な食品パウダーへと生まれ変わり、新たな美味しさを生み出している点は、まさにサステナビリティの象徴と言えるでしょう。

『ぐるりこ®』は、単に食品ロスを減らすだけでなく、栄養価が高く、香りや旨みが凝縮されているという点で、食の質を高める可能性も秘めていると感じます。今後、家庭でも手軽に使える調味料として普及していくことで、食卓に新たな彩りを添え、同時に食品ロス削減の意識を高める効果も期待できるのではないでしょうか。

また、川越プリンスホテルが地元の食材や企業と連携し、地域貢献に取り組んでいる点も高く評価できます。都心からアクセスしやすい立地でありながら、小江戸川越の雰囲気を味わえる環境も魅力的です。観光客だけでなく、地元住民にとっても、埼玉県の魅力を再認識できる機会となるでしょう。

今回のフェアを通して、参加者は埼玉県の食材の美味しさを堪能しながら、食品ロス削減の重要性について考える機会を得られるだけでなく、地域社会との繋がりを実感できるはずです。食を通じて地域を活性化させ、持続可能な社会の実現を目指すという取り組みは、私たち一人ひとりが意識すべき課題であり、今回のフェアは、その意識を高めるきっかけを与えてくれる貴重な機会と言えるでしょう。

今後、このような取り組みがより広がり、社会全体で食品ロス削減への意識が高まれば、より持続可能な社会の実現に繋がるのではないかと期待しています。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

【Amazonセール】夏の涼を呼ぶ!創味菓庵 水の精霊わらび餅の魅力

お中元にも最適な、創味菓庵の水の精霊わらび餅をご紹介。透明感あふれる見た目と、と...

【Amazonセール】新杵堂 栗きんとん:老舗の味わいを自宅で手軽に

岐阜県中津川の老舗、新杵堂の栗きんとんをご紹介。厳選された栗と砂糖のみで作られた...

【Amazonセール】阿波晩茶わらび餅:ヤマク食品が贈る、和の新しい味わい

ヤマク食品の阿波晩茶わらび餅は、徳島県産の阿波晩茶を使用した上品な和菓子です。独...

【Amazonセール】愛媛みかん専門店が作る絶品ジェラート:6種セット

10FACTORYの愛媛みかんジェラートは、愛媛県産みかんの風味を凝縮した贅沢な...

【Amazonセール】とろける食感!あしながおじさんの生とろわらび餅体験

あしながおじさんの生とろわらび餅は、本わらび粉を使用した贅沢な和スイーツ。きな粉...

【Amazonセール】グリストラップ清掃革命!グリスとれ~るで油汚れを強力除去

飲食店経営者必見!グリストラップの清掃でお困りではありませんか?「グリスとれ~る...

アクセスランキング

【ダイヤ遅延】愛知環状鉄道永覚駅で人身事故発生、運転見合わせ

2025年7月29日、愛知環状鉄道線永覚駅で発生した人身事故に関する情報をまとめ...

【火事】京都市右京区で早朝火災発生、嵯峨大覚寺付近で黒煙

2025年7月29日早朝、京都市右京区嵯峨大覚寺付近で建物火災が発生。消防車が出...

【火事】磐田市新貝で建物火災発生:深夜の緊急出動、住民は注意を

2025年7月29日未明、静岡県磐田市新貝付近で建物火災が発生し、消防車が出動し...

【このすば】めぐみんのエクスプロージョン呪文詠唱まとめ 1期2期完全対応

『この素晴らしい世界に祝福を!』のめぐみんが爆裂魔法エクスプロージョンを発動させ...

【火事】東京 東中野4丁目で火災発生!現地の状況と注意喚起 「メロディで火事」

7月29日、東京都中野区東中野4丁目付近で発生した火災に関する情報です。現場の状...

【文豪ストレイドッグス】各キャラの性格・能力名の元ネタとなった文豪・文学作品のまとめ!

アニメ『文豪ストレイドッグス』には太宰治、宮沢賢治など実在した文豪と同一の名前を...

まとめ作者