昼時の大行列でおなじみの洋食店「神保町キッチン南海」が6月26日、長い歴史に幕を下ろす。入居するビルの老朽化が理由で、7月中に現料理長ののれん分け独立店が近所にオープンする予定だが、趣のある現店舗での食事はもうできなくなる。
「料理は舌で感じるものと思いがちだけど、そうではありません。大切なのは脳なんです。脳にいかに刻み込むか。それができれば食べ物屋は絶対に成功するだろうし、私が商売で突き詰めようと思ったのも、まさにそこなんです。
たとえばラーメンを、冷めた後も美味しい美味しいとすすり続けるのは、舌の作用だけを考えたらありえない。脳に刷り込みがあるからこそ、美味しいと感じられる。そうした構造をいくつも利用しているのが、うちのカレーなんです。
だから、今は出前や持ち帰りは一切やっていません。できたてをこの店で食べるからこそ、100％美味しいと思ってもらえるわけで、持ち帰って食べたら絶対に味が変わってしまいます」(南山氏)
神保町キッチン南海から独立した店や、さらにそこから独立した店は、多かれ少なかれ同店の特徴や雰囲気を受け継いでいる。文芸評論家の福田和也氏は神保町キッチン南海を「文化財」と評したというが、のれんわけ店にも独立からすでに50年近く経った店があり、まさに文化財といった趣の店も少なくない。この先もそうした各店に足を運ぶことで、神保町キッチン南海のエキスのようなものを体感できるだろう。
引用元：news.yahoo.co.jp（引用元へはこちらから）
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【毎日生活 #261】 #キッチン南海 #カツカレー 金曜日はカレー曜日 神保町にあるキッチン南海さんが閉店と聞いて駆けつけました 平日昼に伺...
金曜なのでキッチン南海で最後のカツカレーを、と思ったけどTVの取材が来ているのでやめよう。
考える事はみな同じなのか何人か店の前に来ては写真だけ撮って去っていく。
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今日で閉店する、神保町のキッチン南海に、朝からテレビ局が何社か押し掛けてる。
キッチン南海の閉店を惜しんで営業最終日に行列を作るファン、の構図を撮りたい報道陣。
いや、あんたらが居たら誰も並ばないよ。
やっとこれた。足繁く通ったキッチン南海が閉店とは大きなショック。
キッチン南海前に到着。
最終日だけあり、TVクルーいるなぁ
2、30名ほどの並びというところ
兄貴と甥はもちろん、学生時代の相棒や歯痛がなければカルキも来てほしかった。
キッチン南海最後尾。
開店30分前にしちゃ意外と少ない。
取材陣は前の方にいるからまぁ、良しとする。
m9(；゜Д゜)つ＜家で「屁こいて」寝てるカレーファンの皆さん、こんぬづわ。閉店巡り♡大好き野郎です。「神保町 キッチン南海」なう。テレビ朝日が取材に来てる。行列やべーわ。君も来てね(屮°□°)屮カモーン♪
おはようございます。
１枚目の写真が、キッチン南海の行列最後尾。
２枚目の写真が、この場から斜め後ろを振り返って撮ったもの。
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キッチン南海 大行列😁✨✨
11:15。キッチン南海の列は白山通りを折れて神保町交差点に届きそう...
キッチン南海オープン。
本日26日（金）でキッチン南海が閉店。
地下鉄神保町駅A7地上口出たところまで行列が出来ていました。
これからお並びになる方、熱中症対策を忘れずに！今気温27℃少し蒸し暑いです。
さらばキッチン南海神保町本店…
キッチン南海最終日なんで来てみたけど、物凄い行列なんで諦めた。
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今日で閉店してしまうキッチン南海にて！！
キッチン南海の行列、神保町駅まで到達
キッチン南海最終日。今日も長い行列ができておりますな。昼休み中に列んで食べて職場に戻れるような列ではなさそう。
やめると言ったな。
あれはウソだ。
キッチン南海最後のカツカレー。
ご馳走さまでした。
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