2024年11月07日更新

Gastron BasqueC 東京建物

東京駅徒歩圏内！世界最先端の美食科学拠点「Gastronomy Innovation Cam

世界的な美食科学アカデミアBasque Culinary Centerが東京に進出！東京駅近くのGastronomy Innovation Campus Tokyoでは、最先端技術と日本の食文化を融合した革新的なプログラムを提供。シェフや研究者、企業など食に関わるすべての人々のための共創拠点

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こういうこと

■ 世界屈指の美食科学アカデミア、Basque Culinary Center（BCC）が東京に国際拠点を設立し、革新的な食の教育と研究拠点「Gastronomy Innovation Campus Tokyo（GIC Tokyo）」を開設しました。

■ GIC Tokyoは、最先端の技術とBCCのノウハウを融合したプログラムを提供し、シェフや研究者、企業など多様な関係者の共創を促進します。

■ 日本の食文化を尊重しつつ、サステナビリティやフードテックなど、未来の食を担うイノベーション創出を目指し、東京の食文化発展に貢献します。

東京駅徒歩圏内！世界最先端の美食科学拠点「Gastronomy Innovation Campus Tokyo」が開設

東京の食文化に新たな革命を起こすべく、世界屈指の美食科学アカデミア「Basque Culinary Center（BCC）」の国際拠点「Gastronomy Innovation Campus Tokyo（GIC Tokyo）」が2024年11月7日、東京駅至近の東京建物八重洲ビルに誕生しました。BCCは、調理技術だけでなく、美食科学、マーケティング、食文化など、食を多角的に学ぶことができる世界でも稀有な機関です。GIC Tokyoでは、BCCのノウハウと最先端技術を融合した革新的なプログラムが展開されます。

3Dフードプリンターやエバポレーターなどの最先端機器を備えた施設では、シェフや研究者、食関連企業、スタートアップが集い、活発な共創が行われます。プログラムは日本語と英語で提供され、サステナブルレストラン経営、フードテック活用、観光における美食体験など、多岐にわたる分野をカバーしています。BCC独自のカリキュラムに加え、日本の食文化に特化したオリジナルプログラムも開発され、グローバルな視点とローカルな視点の両方を重視した教育が提供されます。

GIC Tokyoは、単なる教育機関にとどまりません。日本のシェフの技術向上、食関連企業のグローバル展開支援、スタートアップ育成など、多様なニーズに対応したプログラムを提供することで、日本の食産業の進化を促進します。さらに、2024年12月には、リジェネラティブなメニューを提供するカフェ・バーも併設オープン予定で、GIC Tokyoは東京の食文化を牽引するハブとして、大きな期待を集めています。東京建物は、社会課題解決への取り組みの一環として、GIC Tokyoの設立を支援しており、東京の食文化活性化への強い意志が示されています。

GIC Tokyoの開設は、単なる新しい施設の誕生ではなく、日本の食文化における大きな転換点となる可能性を秘めていると感じます。BCCという世界的な美食科学アカデミアと、東京という国際都市の融合は、まさに相乗効果を生み出すでしょう。最先端技術と伝統的な食文化の融合は、新たな食のイノベーションを創出するだけでなく、サステナビリティという重要な課題への対応にも貢献するはずです。

特に、GIC Tokyoが目指す「共創」というキーワードは、未来の食産業にとって非常に重要です。シェフ、研究者、企業、スタートアップなど、様々なプレイヤーが連携することで、今まで考えられなかったような革新的なアイデアが生まれる可能性があります。GIC Tokyoが、そのような連携の場として機能し、多様な人材育成とイノベーション創出のハブとなることを期待しています。

また、GIC Tokyoの取り組みは、単に経済的な発展だけでなく、社会全体への貢献にもつながるでしょう。食の安全、健康、サステナビリティといった課題は、私たち全員にとって重要な問題です。GIC Tokyoの研究や教育活動を通して、これらの課題に対する解決策が見つかる可能性があり、それが社会全体の幸福度向上に貢献するでしょう。GIC Tokyoの成功は、東京だけでなく、日本全体の食文化の発展に大きな影響を与えるはずです。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. GIC Tokyoとはどのような施設ですか？

A. GIC Tokyoは、世界的な美食科学アカデミアBasque Culinary Center（BCC）と東京建物が共同で設立した、美食科学とテクノロジーを融合した教育・研究拠点です。最先端の設備とBCCのカリキュラムを活用したプログラムを提供しています。

Q. GIC Tokyoの所在地はどこですか？

A. 東京都中央区八重洲1-4-16 東京建物八重洲ビル地下2階です。東京駅から徒歩圏内です。

Q. どのようなプログラムが提供されていますか？

A. BCCのカリキュラムに加え、日本の食文化に特化したオリジナルプログラムも提供されます。サステナブルレストラン経営、フードテック活用、観光における美食体験など、多様なプログラムが用意されています。

Q. GIC Tokyoの対象者は誰ですか？

A. シェフ、研究者、食関連企業、スタートアップなど、食に関わるすべての方々を対象としています。

Q. GIC Tokyoにはどのような設備がありますか？

A. デモキッチン、音響設備、3Dフードプリンターなどの最先端機器、科学研究機器（エバポレーター、遠心分離機、凍結乾燥機など）、カフェなどが備えられています。

Q. BCCとはどのような機関ですか？

A. スペインにある世界的に有名な美食科学アカデミアです。調理技術だけでなく、美食科学、マーケティング、食文化など、食に関する幅広い分野を学ぶことができます。

Q. GIC Tokyoの設立目的は何ですか？

A. 食に関する社会課題の解決、スペシャリストの育成、東京の食文化の更なる発展に貢献することです。

Q. GIC Tokyoで提供されるプログラムは日本語と英語どちらで提供されますか？

A. 日本語と英語の両方で提供されます。

Q. GIC Tokyoのカフェバーはいつオープン予定ですか？

A. 2024年12月の全体オープン予定です。リジェネラティブなメニューを提供する予定です。

Q. 東京建物はGIC Tokyo設立にどのように関わっていますか？

A. 東京建物は、社会課題の解決と企業成長の両立を目指すグループ長期ビジョンの一環として、GIC Tokyoの設立を主導し、施設の提供や事業運営に協力しています。

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みんなが思いそうなこと

💬素晴らしい施設ですね！東京の食文化がさらに進化しそうです。

💬最先端技術と伝統の融合、とても魅力的です！

💬食の未来を担う人材育成に期待しています！

💬こんな素敵な施設が東京にあるなんて嬉しいです！

💬ぜひ一度訪れて、プログラムに参加してみたいです！

💬食に関する社会課題の解決に貢献できるなんて素晴らしいですね！

💬東京の食文化が世界に発信されることを期待しています！

💬BCCのプログラムが日本で受けられるのは画期的ですね！

💬カフェバーも楽しみ！どんなメニューが提供されるのか気になります！

💬日本の食文化をさらに発展させる素晴らしい取り組みですね！

💬グローバルな視点とローカルな視点の融合が楽しみです！

💬多様な人材が集まることで、素晴らしいイノベーションが生まれることでしょう！

💬サステナビリティへの取り組みにも注目しています！

💬食に関する新しい知識や技術を学ぶことができる素晴らしい機会ですね！

💬東京の食文化を世界に発信する拠点として期待しています！

💬食の未来を創るための素晴らしい一歩ですね！

💬世界中から注目を集める施設になるでしょう！

💬日本の食文化を新たなステージへ導く力となることを期待しています！

💬素晴らしい施設の誕生、おめでとうございます！

💬食のイノベーションを体感できる場所として、ぜひ訪れたいです！

💬食を通じて社会貢献できる素晴らしい取り組みですね！

💬未来の食を担う人材育成に貢献できることを期待しています！

💬GIC Tokyoの成功を心から祈っています！

💬東京の食文化が世界に誇れるものになることを期待しています！

💬日本の食文化を進化させるための重要な拠点となるでしょう！

💬最先端の技術と伝統の融合、素晴らしいですね！

💬食に関する様々な課題を解決するための重要な拠点となるでしょう！

💬GIC Tokyoの更なる発展を期待しています！

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