フォーシーズンズホテル大手町、ナポリピッツァコース「N'Epicure」開始
フォーシーズンズホテル東京大手町「PIGNETO」で、ナポリ出身のピッツァ職人による本格ピッツァコース「N'Epicure」がスタート。厳選素材と伝統技法で生み出される3種のピッツァと前菜、デザートを堪能できる、贅沢なコースです。活気ある空間で、本場の味を満喫しましょう。
こういうこと
■ フォーシーズンズホテル東京大手町のイタリアンレストラン「PIGNETO」で、ナポリ出身のピッツァ職人による本格的なピッツァコース「N'Epicure」が提供開始されました。
■ 厳選されたイタリア産小麦粉や、空輸されたモッツァレラチーズなど、高品質な食材を使用し、伝統的なナポリピッツァの技法で焼き上げられた3種類のピッツァが楽しめます。
■ 前菜やデザートもセットになったコースは、活気あふれる店内で、本場のイタリアンレストランのような雰囲気の中で味わえます。
フォーシーズンズホテル大手町、ナポリピッツァコース「N'Epicure」開始
東京・大手町のフォーシーズンズホテル東京大手町39階にあるイタリアンレストラン「PIGNETO」で、新たなピッツァコース「N'Epicure（ネッピイキュア）」がスタートしました。このコースは、ピッツァ発祥の地ナポリ出身のスペシャリティピッツァシェフ、アレッサンドロ・ルカ・デ・レオ氏が腕を振るう、本格ナポリピッツァを堪能できる贅沢なコースです。
「N'Epicure」は、イタリア語で美食家を意味する「Epicureo」に由来しており、その名にふさわしい、極上のピッツァ体験を提供します。コースは、アレッサンドロ氏こだわりのナポリピッツァ3種を中心に、旬の食材をふんだんに使用した前菜5種、そして、南イタリアのレモンリキュール「リモンチェッロ」を使ったデザートがセットになっています。
ピッツァに使用される小麦粉は、イタリアの老舗小麦会社Molino Magri社が作る「0番小麦粉」。この小麦粉によって、ナポリピッツァの象徴である、縁が高くふくらんだ「コルニチョーネ」と、中心部の薄くもっちりとした食感が実現しています。さらに、モッツァレラチーズなどの素材もイタリアから空輸されるなど、本場の味にこだわっています。
3種類のピッツァはそれぞれに個性があり、「Rustic Indulgence」はハーブやスパイスの効いたサルシッチャとフリアレッリの苦みが絶妙な一品、「RADIANT ELYSIUM」はシチリア産ツナと燻製プロヴォラチーズの芳醇な香りが口いっぱいに広がる一品、「BELLA ITALIA」はイタリアを代表する食材をふんだんに使用した贅沢な一品となっています。
コースは、PIGNETO店内でも特に活気のあるエントランス付近のロングテーブルで提供され、イタリアのピッツェリアのような賑やかで温かい雰囲気の中で、本場のナポリピッツァを心ゆくまで楽しめます。この機会に、ぜひ「N'Epicure」で、忘れられないピッツァ体験をしてみてはいかがでしょうか。
フォーシーズンズホテル東京大手町「PIGNETO」の新しいピッツァコース「N'Epicure」を体験してみて、そのクオリティの高さに驚嘆しました。単なるピッツァコースではなく、ナポリの伝統と情熱が凝縮された、まさに「美食体験」と言えるものでした。
まず、シェフのアレッサンドロ氏の技量に圧倒されました。生地の扱い、焼き加減、そして素材選び、すべてにおいて完璧なまでに洗練されています。生地の軽やかさと、縁の香ばしさ、そして具材とのバランス、どれをとっても素晴らしいの一言です。特に印象的だったのは、「Rustic Indulgence」のハーブの香りが豊かに広がるサルシッチャとフリアレッリの組み合わせ。シンプルながらも奥深い味わいは、まさにナポリの伝統を感じさせました。
また、「RADIANT ELYSIUM」のシチリア産ツナと燻製プロヴォラチーズの組み合わせは、今まで食べたことのない斬新なものでした。燻製の香りがツナの旨味を引き立て、口の中に広がる風味は忘れられません。そして、「BELLA ITALIA」は、イタリアの恵みが凝縮されたような、贅沢な一品でした。３種類のチーズの異なる味わいが絶妙に調和し、まさに「美しきイタリア」を表現していると思いました。
コース全体を通して感じたのは、素材へのこだわりと、それを活かすシェフの技術です。単に美味しいだけでなく、それぞれのピッツァに込められたストーリーを感じることができ、その点においても非常に価値のある体験でした。東京にいながらにして、本場のナポリピッツァを味わえるこのコースは、特別な日の食事に、そして特別な人との食事に最適です。
ここがミソ
Q. ピッツァコース「N'Epicure」の提供開始日は？
Q. ピッツァコース「N'Epicure」はどのようなコースですか？
A. ナポリピッツァ3種、前菜5種、デザート1種からなるコースです。
Q. ピッツァを作っているシェフはどんな人ですか？
A. ナポリ出身のピッツァ職人、アレッサンドロ・ルカ・デ・レオ氏です。ナポリで修行を積んだベテランです。
Q. ピッツァに使用されている小麦粉は？
A. イタリアの老舗小麦会社Molino Magri社が作るイタリア産小麦100％の「0番小麦粉」です。
Q. ピッツァの生地の特徴は？
A. 縁は高く膨らんでエアリー、中心部は薄くてもっちりとした食感です。
Q. コースの提供場所は？
A. PIGNETO店内、エントランス付近のロングテーブルです。
Q. コース料金は？
Q. コースメニューは固定ですか？
A. 季節や仕入れ状況により変更される、期間限定メニューです。
Q. 予約方法は？
A. 電話（03-6810-0655）または予約サイトから可能です。
Q. レストラン「PIGNETO」はどこにありますか？
A. フォーシーズンズホテル東京大手町39階にあります。
みんなが思いそうなこと
💬シェフの技量に感動しました！素晴らしいピッツァでした。
💬値段に見合う価値のある、素晴らしいコースでした。
💬今まで食べたピッツァの中で一番美味しかったです！
💬サービスも素晴らしく、気持ちの良い時間を過ごせました。
💬全ての料理が美しく、食べるのがもったいないくらいでした。
