2024年09月20日更新

1STCRACK 味の素AGF ギーセン・ジャパン

味の素AGF、若手焙煎士育成の大会「1ST CRACK COFFEE CHALLENGE」に協賛！

味の素AGFは、コーヒー焙煎大会「1ST CRACK COFFEE CHALLENGE」にオフィシャルスポンサーとして協賛。科学的なアロマ分析やインスタントコーヒーレシピコンテストなどを実施し、若手焙煎士の育成を支援しています。大会の様子や味の素AGFの取り組みをご紹介します。

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味の素AGF、若手焙煎士育成の大会「1ST CRACK COFFEE CHALLENGE」に協賛！アロマ分析やインスタントコーヒーレシピコンテストで大会をサポート

味の素AGF、若手焙煎士育成の大会「1ST CRACK COFFEE CHALLENGE」に協賛！アロマ分析やインスタントコーヒーレシピコンテストで大会をサポート

味の素AGF株式会社は、若手焙煎士の育成を目的としたコーヒー焙煎大会「1ST CRACK COFFEE CHALLENGE（1CCC）」に、オフィシャルスポンサーとして協賛しています。

1CCCは、ギーセン・ジャパンが2022年から開催している大会で、従来のコーヒー大会とは異なり、指定されたコーヒー豆に近い風味の豆を焙煎する技術を競う点が特徴です。味の素AGFは、コーヒーのアロマ分析などの技術力を活かし、2022年から大会をサポートしています。

2023年には、予選でガスクロマトグラフィーを用いたアロマ分析を導入。コーヒー豆から抽出したアロマ成分を分析することで、科学的な視点から焙煎技術を評価できるようになりました。さらに、2024年には、インスタントコーヒーのレシピコンテストを新たに導入しました。これは、インスタントコーヒーの簡便性やアレンジのしやすさといった魅力を再認識してもらうとともに、コーヒー業界が抱える持続可能性の問題への対応策として提案されたものです。決勝大会では、出場者6名の中から選ばれた優勝者のレシピが披露され、来場者に振る舞われました。

味の素AGFは、大会のジャッジメンバーにも参加し、コーヒー業界への貢献を積極的に行っています。決勝大会では、同社の社員でQグレーダーの資格を持つ浜名芳輝さんがジャッジを務めました。また、優勝賞品には、味の素AGFが取り組む「徳之島コーヒー生産支援プロジェクト」への招待も含まれており、地域貢献にも繋がる取り組みとなっています。

このプロジェクトは、徳之島でコーヒー生産に取り組む関係者と共に、台風被害や土壌改善などの課題解決を目指し、持続可能なコーヒー生産体制を構築するものです。2024年2月には、島内で「コーヒーチェリー収穫祭」を開催するなど、地域活性化にも貢献しています。

味の素AGFは、1CCCへの協賛を通じて、コーヒー業界の活性化に貢献するとともに、インスタントコーヒーの新たな価値を提案し、持続可能なコーヒーの未来を目指した取り組みを推進しています。

味の素AGFが「1ST CRACK COFFEE CHALLENGE」に協賛し、若手焙煎士の育成とコーヒー業界の活性化に貢献していることは、非常に素晴らしい取り組みだと感じます。

特に、科学的なアロマ分析を取り入れた点や、インスタントコーヒーのレシピコンテストを実施した点は、従来のコーヒー大会にはない斬新な試みで、参加者やコーヒー業界全体の関心を高めることに繋がったのではないでしょうか。

ガスクロマトグラフィーを用いたアロマ分析は、コーヒーの風味を客観的に評価する上で非常に有効な手段であり、若手焙煎士にとって貴重な経験になったと考えられます。また、インスタントコーヒーのレシピコンテストは、インスタントコーヒーに対するイメージを覆し、その可能性を広げるきっかけになったと言えるでしょう。

さらに、味の素AGFが徳之島コーヒー生産支援プロジェクトと連携し、優勝賞品に収穫祭への招待を用意した点も素晴らしいです。コーヒーの生産から消費までを繋ぐことで、参加者にコーヒーの奥深さや社会的な意義を理解させる機会を提供できたのではないでしょうか。

本大会は、単に焙煎技術を競うだけでなく、コーヒーの科学的な側面や社会的な側面にも焦点を当てた、非常に意義深いイベントだったと言えるでしょう。味の素AGFの継続的なサポートによって、今後、より多くの若手焙煎士が育成され、コーヒー業界がさらに発展していくことを期待しています。

また、本大会を通じて、インスタントコーヒーに対する認識が変わり、その魅力や可能性が再認識されることを期待します。インスタントコーヒーは、手軽に美味しいコーヒーを楽しめるだけでなく、環境負荷の低減や資源の有効活用といった側面からも注目されています。味の素AGFが推進するインスタントコーヒーの価値向上は、持続可能な社会の実現に貢献する取り組みと言えるでしょう。

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