福山オリエンタルホテル「モンローズ」がサステナビリティ大賞ファイナリストに選出！
福山オリエンタルホテルの朝食レストラン「モンローズ」が、FOOD MADE GOOD Japan Awards 2024の大賞ファイナリストに選出されました！2年連続のサステナビリティ2つ星獲得も話題です。地元食材へのこだわりやフードロス削減への取り組みなど、そのサステナブルな活動に迫ります。
こういうこと
■ 福山オリエンタルホテルのレストラン「モンローズ」が、サステナビリティを評価する「FOOD MADE GOOD Japan Awards 2024」の大賞ファイナリストに選ばれました。
■ 地元福山産の食材を積極的に使用し、フードロス削減にも取り組むなど、持続可能な食への取り組みが高く評価されています。
■ 2年連続でサステナビリティレーティング2つ星を獲得し、中国地方のレストランとして唯一の快挙を達成しました。
福山オリエンタルホテル「モンローズ」がサステナビリティ大賞ファイナリストに選出！
広島県福山市にある福山オリエンタルホテルの朝食レストラン「モンローズ」が、サステナビリティを評価する「FOOD MADE GOOD Japan Awards 2024」において大賞ファイナリストに選出されました。これは、同レストランが長年かけて取り組んできた持続可能な食への取り組みが、高く評価された結果と言えるでしょう。
「モンローズ」は、地元福山市の農家や畜産農家、養鶏場などから直接食材を調達しています。地産地消を徹底することで、輸送コストや環境負荷を削減。さらに、規格外品も積極的に購入することで、フードロス削減にも貢献しています。 使用される野菜は、可能な限り無農薬・無化学肥料で栽培されたもの、動物福祉に配慮した飼育方法で育てられた畜産物など、環境と動物への配慮が行き届いた食材です。
メニューにもその理念が反映されています。野菜中心の献立は、カーボンフットプリントの低減にもつながり、地球環境への配慮を重視していることが分かります。また、添加物を極力使用せず、手作りにこだわった料理は、お客様の健康を第一に考える姿勢を表しています。
こうした取り組みは、昨年に続きサステナビリティレーティングで2つ星を獲得したことに表れています。中国地方のレストランとして唯一の快挙であり、その努力が国際的な基準でも認められた証と言えるでしょう。
「モンローズ」のチーフ、堀礼佳さんは、生産者の方々、お客様、そしてホテル関係者への感謝を述べ、今後もサステナビリティを追求し、持続可能な食の未来に貢献していくと力強く語っています。その言葉には、日々の努力と熱い想いが込められており、私たちに大きな感動を与えてくれます。
「モンローズ」の成功は、単なるレストランの成功にとどまりません。地域社会との連携、環境保護への意識、そして持続可能な社会への貢献という、多くの示唆に富んだ事例となっています。
「モンローズ」のFOOD MADE GOOD Japan Awards 2024の大賞ファイナリスト選出と、2年連続のサステナビリティレーティング2つ星獲得は、単なる栄誉以上の意味を持ちます。それは、企業の社会貢献活動が、真摯な取り組みと具体的な成果によって評価された証であり、持続可能な社会への積極的な貢献を示す象徴的な出来事です。
特に印象的なのは、地元福山市との強い連携です。単なる食材調達にとどまらず、地域経済の活性化、雇用創出にも貢献していると考えられます。これは、企業が地域社会の一員として責任を果たすという姿勢の表れであり、企業の社会的責任（CSR）の模範例と言えるでしょう。
また、フードロス削減への取り組みは、環境問題への意識の高さを示しています。食材の無駄をなくす努力は、コスト削減だけでなく、地球環境への配慮という大きな意味を持ちます。コンポストの活用など、廃棄物処理についても、循環型社会への貢献という視点から評価できます。
「モンローズ」の取り組みは、単なる「美味しい朝食」を提供する以上の価値を提供しています。健康志向、環境意識の高まりを背景に、消費者の購買行動にも変化が見られる現代において、「モンローズ」の成功は、サステナビリティを追求する企業にとって、重要な指針となるでしょう。今後、さらなるサステナブルな取り組みを通して、地域社会や地球環境に貢献していく「モンローズ」の未来に、大きな期待を抱いています。
ここがミソ
Q. 「モンローズ」とはどのようなレストランですか？
A. 福山オリエンタルホテル内にある朝食レストランで、地元福山の新鮮な食材を使った手作りバイキングを提供しています。
Q. 「FOOD MADE GOOD Japan Awards 2024」とは何ですか？
A. サステイナブル・レストラン協会が主催するアワードで、サステナビリティに優れたレストランを表彰するものです。
Q. 「モンローズ」のサステナビリティへの取り組みを具体的に教えてください。
A. 地元農家からの直接仕入れ、規格外品の活用によるフードロス削減、野菜中心のメニューなど、多岐に渡る取り組みを行っています。
Q. サステナビリティレーティングの2つ星とはどのような意味ですか？
A. サステナビリティに関する取り組みが、高いレベルで評価されたことを示しています。
Q. 「モンローズ」の食材調達について詳しく教えてください。
A. 福山市の農家、畜産農家、養鶏場などから直接食材を調達し、無農薬・無化学肥料の野菜やアニマルウェルフェアを考慮した食材を使用しています。
Q. 「モンローズ」のフードロス削減の取り組みについて教えてください。
A. 食材のリメイク、コンポストの活用などを行い、食材の無駄を極力なくす努力をしています。
Q. 「モンローズ」の営業時間と場所は？
A. 午前6時30分から午前9時30分（ラストオーダー 9時15分）まで、福山オリエンタルホテル1階です。
Q. 「モンローズ」のチーフ、堀礼佳さんのコメントは？
A. 生産者の方々、お客様、ホテル関係者への感謝を述べ、これからもサステナビリティへの取り組みを継続していくと語っています。
Q. 株式会社サン・クレアはどのような会社ですか？
A. 瀬戸内を中心に宿泊施設を展開する会社で、地域活性化にも積極的に取り組んでいます。
Q. サステイナブル・レストラン協会について教えてください。
A. 英国本部と連携し、飲食業界のサステナビリティ推進に取り組む一般社団法人です。
みんなが思いそうなこと
💬モンローズの素晴らしいサステナビリティへの取り組み、本当に感動しました！
💬地元食材へのこだわり、そしてフードロス削減への意識の高さに感銘を受けました。
💬2年連続の2つ星獲得、おめでとうございます！今後の更なる発展を期待しています！
💬環境にも配慮した、素晴らしいレストランですね。ぜひ訪れてみたいです。
💬生産者の方々との連携も素晴らしいですね。地域社会への貢献も高く評価できます。
💬健康的な朝食バイキング、魅力的ですね。旅行の際にぜひ利用したいです。
💬サステナブルな取り組みが、こんなにも美味しい朝食に繋がるとは驚きです！
💬モンローズの姿勢は、他の飲食店にとっても良いお手本になると思います。
💬素晴らしい取り組みですね！これからも応援しています！
💬FOOD MADE GOOD Japan Awards 2024での受賞、本当におめでとうございます！
💬地元の食材を活かした料理、とても美味しそうですね！
💬環境問題への意識の高さが素晴らしいです。見習いたいと思います。
💬持続可能な社会の実現に貢献する、素晴らしいレストランですね。
💬こんなにも素晴らしいレストランがあるとは知りませんでした！
💬モンローズの朝食バイキング、一度食べてみたいです！
💬サステナビリティと美味しさを両立する、理想的なレストランですね。
💬福山オリエンタルホテルに宿泊した際に、ぜひ利用したいと思います。
💬地域社会との繋がりを大切にしているところが素晴らしいです。
💬これからもサステナブルな取り組みを続けていってください！
