2025年03月18日更新

トゥールダルジャン ホワイトアスパラガス ホテルニューオータニ

ホテルニューオータニ「トゥールダルジャン」春の美食体験

ホテルニューオータニ（東京）の「トゥールダルジャン東京」で、ロワール渓谷の春の味覚、ホワイトアスパラガスを堪能できる期間限定ランチ＆ディナーが登場。400年の歴史を誇

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こういうこと

■ ホテルニューオータニの「トゥールダルジャン東京」で、ロワール渓谷のホワイトアスパラガスを堪能できる春の限定メニューが提供される。

■ フランスの人間国宝とも称されるシェフ、ルノー・オージエ氏が腕を振るい、伝統と革新が融合した美食体験を提供する。

■ 桜が咲き誇る日本庭園を望む空間で、特別な記念日や祝いの席にふさわしい、華やかなひとときを過ごせる。

ホテルニューオータニ「トゥールダルジャン」春の美食体験

東京の中心で、フランスの美食と日本の美が融合する特別な体験はいかがでしょうか。ホテルニューオータニ（東京）にある名店「トゥールダルジャン東京」では、2025年4月13日までの期間限定で、春の訪れを告げるランチとディナーをご提供しています。今回のテーマは、フランスの世界遺産としても名高いロワール渓谷。この地で育まれた極上のホワイトアスパラガスを主役に、フランス料理界の巨匠、ルノー・オージエ氏が腕を振るいます。

ロワール渓谷は、美しい古城が点在し、豊かな自然に恵まれた地域です。特に、シュリー・シュル・ロワールとシャロンヌの間の地域は、高品質なホワイトアスパラガスの産地として知られています。「トゥールダルジャン東京」では、この地で育った選りすぐりのホワイトアスパラガスを使用し、伝統的なフランス料理の技法と日本の繊細な感性を融合させた、珠玉の一皿を提供します。

ランチとディナーのコースでは、それぞれ異なるメニュー構成で、ホワイトアスパラガスの魅力を最大限に引き出した料理が楽しめます。例えば、エイのムニエルは、ほど良い酸味のグルノーブル風に仕立てられ、旬の野菜とアスパラガスのソースが絶妙なハーモニーを奏でます。また、オンブルシュヴァリエのショーフロアは、スパイシーなキャロットのムースと春野菜のカネロニが、洗練された味わいを演出します。そして、シグネチャーメニューである幼鴨のローストは、フォワイヨソースとホワイトアスパラガス、モリーユ茸が、春の訪れを感じさせる華やかな一皿となっています。

「トゥールダルジャン」は、パリで約400年の歴史を誇る老舗グランメゾン。その世界唯一の支店である「トゥールダルジャン東京」も、パリ本店と同じく、美しい日本庭園を望む場所に位置しています。今年は、19種58本の桜が咲き誇り、店内からの眺めは格別です。歴史と伝統が息づく空間で、特別な記念日や祝いの席にふさわしい、華やかなひとときをお過ごしください。

「トゥールダルジャン東京」の春の限定メニューは、単なる食事以上の価値があると思います。それは、フランスの美食と日本の美意識が融合した、五感で味わう芸術作品と言えるでしょう。ロワール渓谷のホワイトアスパラガスという、限られた季節にしか味わえない貴重な食材を、最高の技術と創造性で昇華させた料理は、まさに感動ものです。

特に、フランス国家最優秀職人章を受章したルノー・オージエ氏の料理は、伝統的なフランス料理の技法を守りながらも、常に新しい表現を追求する姿勢が感じられます。素材の持ち味を最大限に引き出し、繊細な味のバランスを追求するその手腕は、まさに職人技と言えるでしょう。

また、「トゥールダルジャン東京」の魅力は、料理だけではありません。美しい日本庭園を望む空間は、都会の喧騒を忘れさせてくれる、静かで落ち着いた雰囲気です。桜の季節には、庭園の桜が咲き誇り、店内からの眺めは息をのむほどです。このような素晴らしい空間で、特別な料理を味わうことで、心身ともにリフレッシュできるでしょう。

さらに、「トゥールダルジャン東京」は、多くの“ハレの日”をお祝いしてきた歴史があります。記念日や誕生日など、特別な日に訪れることで、思い出深い一日になること間違いありません。大切な人と、あるいは家族と、あるいは自分へのご褒美として、「トゥールダルジャン東京」で特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。きっと、忘れられない美食体験となるはずです。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 「トゥールダルジャン東京」の春の限定メニューはいつまで提供されますか？

A. 2025年4月13日（日）までです。

Q. ランチとディナーで料金は異なりますか？

A. はい、異なります。ランチは15,000円と25,000円、ディナーは25,000円と38,000円のコースがあります。（いずれもサービス料、お飲み物別）

Q. 定休日はありますか？

A. 月曜日と火曜日が定休です。水曜日はディナーのみ営業しています。

Q. 「トゥールダルジャン」はどのような歴史を持つレストランですか？

A. パリで約400年の歴史を誇るグランメゾンで、フランス食文化史にも登場する老舗です。ホテルニューオータニ（東京）の店舗は世界唯一の支店です。

Q. エグゼクティブシェフは誰ですか？

A. ルノー・オージエ氏です。彼はフランス国家最優秀職人章を受章したフランス料理界最高峰のシェフです。

Q. 春のメニューではどのような料理が楽しめますか？

A. フランス産のホワイトアスパラガスをメインに、エイのムニエル、オンブルシュヴァリエのショーフロア、幼鴨のローストなど、春の食材を活かした様々な料理が楽しめます。

Q. 予約は必要ですか？

A. はい、事前のご予約をおすすめします。電話（03-3239-3111）で直接お問い合わせください。

Q. ホテルニューオータニ（東京）の「トゥールダルジャン東京」はどこにありますか？

A. ホテルニューオータニ（東京）内にあります。

Q. ドレスコードはありますか？

A. スマートカジュアルをおすすめします。詳しくはお店にお問い合わせください。

Q. 庭園の桜は見られますか？

A. はい、19種58本の桜が咲き誇る日本庭園を眺めながら食事を楽しめます。

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みんなが思いそうなこと

💬トゥールダルジャンの春メニュー、本当に楽しみ！ホワイトアスパラガス大好きなので、ぜひ味わってみたいです。

💬桜の庭園を眺めながらの食事なんて、ロマンチックすぎますね。特別な日に予約したいです。

💬ルノー・オージエシェフの料理、一度は食べてみたいと思っていました。この機会にぜひ！

💬400年の歴史を持つグランメゾン、その伝統を感じながら食事できるなんて贅沢ですね。

💬ホワイトアスパラガスの旬な時期に、最高の料理を味わえるなんて、最高です！

💬ホテルニューオータニのトゥールダルジャン、いつか行ってみたい憧れの場所です。

💬記念日ディナーにぴったりですね。予約してみようかな。

💬写真を見ただけで、料理の美しさに感動しました。味もきっと素晴らしいでしょうね。

💬春の味覚を堪能できるなんて、この時期ならではの贅沢ですね。

💬日本庭園とフランス料理の組み合わせ、素敵すぎます！

💬ホワイトアスパラガスのショーフロア、どんな味か想像するだけでワクワクします。

💬幼鴨のロースト、トゥールダルジャンのシグネチャーメニューなんですね。ぜひ味わいたい！

💬特別な日をさらに特別なものにしてくれる、そんなレストランですね。

💬料理だけでなく、空間も素晴らしいのがトゥールダルジャンの魅力ですね。

💬フランスの美食を日本で味わえるなんて、嬉しい限りです。

💬トゥールダルジャンの歴史を知って、ますます興味が湧きました。

💬春の旅行の計画に、ぜひ組み込みたいです。

💬自分へのご褒美に、ちょっと贅沢なランチを楽しみたいです。

💬大切な人を連れて行きたい、そんな素敵なレストランですね。

💬トゥールダルジャンの料理は、まさに芸術品ですね。

💬ホテルのロケーションも最高ですね。アクセスも便利そうです。

💬春の限定メニュー、今から待ち遠しいです！

💬ホワイトアスパラガスのソース、どんな味か気になります。

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ここがミソ

Q. 「トゥールダルジャン 東京」の春の限定メニューはいつまで提供されますか？

Q. ランチとディナーで料金は異なりますか？

Q. 定休日はありますか？

Q. 「トゥールダルジャン」はどのような歴史を持つレストランですか？

Q. エグゼクティブシェフは誰ですか？

Q. 春のメニューではどのような料理が楽しめますか？

Q. 予約は必要ですか？

Q. ホテルニューオータニ（東京）の「トゥールダルジャン 東京」はどこにありますか？

Q. ドレスコードはありますか？

Q. 庭園の桜は見られますか？

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