2024年12月18日更新

Sustaina Soycle OKARAT

新橋・虎ノ門でサステナブルフード体験！7店舗×スタートアップ企業のコラボメニュー

新橋・虎ノ門エリアの7店舗が、スタートアップ企業と協力して開発したサステナブルな食材を使ったオリジナルメニューを期間限定で提供！地球環境と健康に配慮した、美味しく楽しい食体験をぜひお楽しみください。詳細や参加店舗は記事をチェック！

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こういうこと

■ UR都市機構、Sustainable Food Asia株式会社、株式会社リバネス、グー・チョキ・パートナーズ株式会社は共同で、新橋・虎ノ門エリアの飲食店7店舗とスタートアップ企業がコラボしたサステナブルなメニューを提供する企画を実施しました。

■ 発芽大豆フレークや米粉うどんなど、環境に配慮した食材を使ったオリジナルメニューが、期間限定で提供されます。

■ この取り組みは、サステナブルな食材の普及促進と、新橋・虎ノ門エリアの活性化に貢献することを目指しています。

新橋・虎ノ門でサステナブルフード体験！7店舗×スタートアップ企業のコラボメニュー

新橋・虎ノ門エリアで、サステナブルな食を体験できる魅力的な企画がスタートしました！UR都市機構、Sustainable Food Asia株式会社、株式会社リバネス、そしてグー・チョキ・パートナーズ株式会社の共同事業として展開される「TORANOMON JUST RIGHT NEW FOOD 第2弾」では、地元の7店舗がスタートアップ企業とタッグを組み、環境に配慮した食材を使ったオリジナルメニューを提供しています。

今回の企画は、2019年から続く取り組みの第二弾。規模を拡大し、より多くの人にサステナブルな食の魅力を伝えたいという熱い思いが込められています。発芽大豆フレーク「Soycle」を使ったカレーや、米粉うどんを使ったベジヌードルなど、各店舗がそれぞれの個性を活かしたユニークなメニューを考案。地球環境への負荷を低減しながら、美味しさも追求したこだわりの逸品が揃っています。

参加店舗は、白老食堂、レイヨン・ドゥ・ソレイユ、鯨の胃袋、GOOD MORNING CAFE＆GRILL虎ノ門、Come Back、新正堂、そしてSustainable Food Lab。それぞれの店舗の個性と、スタートアップ企業が開発した革新的な食材の組み合わせは、まさに「食」の未来を垣間見れるような、ワクワクする体験を提供してくれます。

さらに、企画で使用されている食材は、Sustainable Food Asia株式会社が運営する「Sustainable Food Museum」で展示されています。この博物館を訪れることで、食材の生産背景やサステナビリティへの取り組みをより深く理解することができ、より一層メニューへの理解が深まります。

この企画は、単なるメニュー提供にとどまりません。地球環境への意識を高め、地域社会の活性化にも貢献する、未来志向の取り組みなのです。美味しい食事を通じて、サステナブルな社会への意識を高めることができる、まさに一石二鳥の企画と言えるでしょう。新橋・虎ノ門へお越しの際は、ぜひ足を運んでみてください。

この「TORANOMON JUST RIGHT NEW FOOD 第2弾」企画は、単なる飲食イベントではなく、未来の食卓を想像させる、非常に意義深い取り組みだと感じます。単に美味しい料理を提供するだけでなく、環境問題や食の安全、そして地域社会の活性化という、複数の社会課題に同時に取り組んでいる点が素晴らしいです。

スタートアップ企業が開発したサステナブルな食材は、従来の食材とは異なるアプローチで、持続可能な食の未来を築くための重要なピースだと考えます。発芽大豆フレークや米粉うどんといった食材は、単に環境に優しいだけでなく、独自の風味や栄養価も持ち合わせており、消費者にとって魅力的な選択肢となるでしょう。

7店舗それぞれの個性と、スタートアップ企業の技術が融合したメニューは、単なるコラボレーションではなく、新たな価値創造のモデルケースと言えるでしょう。各店舗がメニュー開発に込めた工夫やこだわりは、食べる人の心に響く、感動的な体験を生み出しているはずです。

また、Sustainable Food Museumの存在も、この企画をさらに魅力的なものにしています。食材の背景を理解することで、消費者の購買行動にも変化をもたらす可能性があり、サステナブルな食材の普及促進に大きく貢献するでしょう。

この企画を通じて、消費者はサステナブルな食を身近に感じ、その重要性を改めて認識する機会を得ることができるでしょう。そして、企業にとっても、新たな市場開拓やブランドイメージ向上につながる効果が期待できます。地域社会全体を巻き込んだこの取り組みは、今後の食文化のあり方を変える可能性を秘めていると確信しています。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. この企画の目的は何ですか？

A. サステナブルな食材を使ったメニュー開発を通じて、環境問題への意識を高め、新橋・虎ノ門エリアの活性化を促進することです。

Q. 参加している飲食店は何店舗ですか？

A. 新橋・虎ノ門エリアの7店舗が参加しています。

Q. 使用されている食材の特徴は何ですか？

A. 環境に配慮した、サステナブルな食材を使用しています。具体的には発芽大豆フレーク、米粉うどんなどです。

Q. メニューの提供期間はどのくらいですか？

A. 期間限定での提供となります。具体的な期間は各店舗にご確認ください。

Q. 企画に携わっている企業は？

A. UR都市機構、Sustainable Food Asia株式会社、株式会社リバネス、グー・チョキ・パートナーズ株式会社が関わっています。

Q. Sustainable Food Asia株式会社の役割は？

A. サステナブルな食材の提供元との連携や、企画全体の推進を担っています。

Q. メニューの例をいくつか教えてください。

A. 「ソイクルがんも」のスープカレー、「自家製カレー粉のソイクルドライカレー」、「くじらのタルタル」、「フルーツグラノーラボウル」などがあります。

Q. Sustainable Food Museumとは何ですか？

A. Sustainable Food Asia株式会社が運営する、サステナブルな食材を紹介する展示施設です。

Q. この企画で得られるメリットは？

A. 環境に配慮した食体験ができ、新橋・虎ノ門エリアの魅力を発見できます。

Q. 参加店舗の場所を確認するにはどうすればいいですか？

A. UR東日本都市再生本部公式Instagramや、各店舗のウェブサイトで確認できます。

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みんなが思いそうなこと

💬素晴らしい企画ですね！サステナブルな食を気軽に体験できる機会が増えるのは嬉しいです。

💬新橋・虎ノ門でこんな素敵な取り組みが行われているなんて知りませんでした！ぜひ行ってみたいです。

💬環境に配慮した食材を使ったメニュー、とても魅力的です。味も楽しみですね！

💬スタートアップ企業の革新的な食材にも注目です。今後の発展に期待しています。

💬地域活性化にも貢献する素晴らしい企画ですね。応援しています！

💬サステナブルな食の普及に繋がる素晴らしい取り組みだと思います。

💬地元のお店とスタートアップ企業のコラボ、斬新で魅力的です。

💬メニューがどれも美味しそうで、選ぶのが楽しみです。

💬食を通して社会貢献できるなんて素敵ですね。

💬環境問題に関心のある私にとって、とても嬉しいニュースです。

💬美味しいだけでなく、地球にも優しいなんて最高ですね！

💬新橋・虎ノ門エリアがさらに魅力的になりますね。

💬このような取り組みがもっと広まってほしいです。

💬食の未来を考える上で、とても重要な企画だと思います。

💬参加店舗のメニュー、全て試してみたいです！

💬サステナブルな食材を使った料理、食べてみたいです。

💬この企画を通して、サステナブルな食についてもっと知りたいと思いました。

💬素晴らしい取り組みですね！今後も応援しています。

💬このような企画がもっと増えて、サステナブルな社会が実現することを願っています。

💬新橋・虎ノ門を訪れる機会があれば、ぜひ立ち寄ってみたいと思います。

💬斬新なアイデアと、実現への熱意が感じられます。

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