2024年10月21日更新

フェルメクテス kin-pun フードテックグランプリ

フェルメクテス、フードテックグランプリ2024で企業賞と一般投票1位ダブル受賞！

納豆菌粉「kin-pun」を開発したフェルメクテス株式会社が、フードテックグランプリ2024で企業賞と一般投票1位を獲得しました。持続可能な食文化への貢献が評価された快挙です。納豆菌の優れた生産効率と高い栄養価が注目されています。

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こういうこと

■ フェルメクテス株式会社が、336チームが参加したフードテックグランプリ2024で、キリングループ賞（企業賞）と一般投票1位をダブル受賞しました。

■ 受賞対象となったのは、同社が開発した納豆菌粉末「kin-pun」で、その高い栄養価と持続可能な生産方法が評価されました。

■ 本受賞は、納豆菌を活用した新たな食文化の創造に向けたフェルメクテスの取り組みが広く認められたことを示しています。

フェルメクテス、フードテックグランプリ2024で企業賞と一般投票1位ダブル受賞！

山形県鶴岡市に拠点を置くフェルメクテス株式会社が、2024年10月5日に行われたフードテックグランプリ2024において、見事なダブル受賞を果たしました。336チームという競争の激しい中、キリングループ賞（企業賞）と一般投票1位という栄冠を手にしたのです。受賞の対象となったのは、同社が開発した画期的な納豆菌粉末「kin-pun」です。

「kin-pun」は、古くから日本人に親しまれてきた納豆菌を、現代の食卓に届けるための革新的な試みです。その魅力は、高いタンパク質含有量と、環境に優しい持続可能な生産方法にあります。納豆菌は、わずか30～60分で倍増するという驚異的な増殖能力を持つため、効率的な生産を実現。さらに、発酵と培養技術の粋を集めた生産プロセスは、環境への負荷を最小限に抑えています。

「kin-pun」は、パンや麺、菓子、ドレッシングなど、幅広い食品への応用が可能。独特の風味や食感も魅力の一つであり、これまでにない食体験を提供します。また、非動物性由来であることから、ハラール、コーシャ、ヴィーガン食など、様々な食文化や宗教上の食事制限にも配慮した食材として活用できます。

今回の受賞は、フェルメクテスの革新的な技術と、持続可能な社会への貢献への強い意志が評価された証です。共同経営者長内氏のコメントにもある通り、発酵技術のパイオニアであるキリングループ賞の受賞は、その技術力の高さを裏付けるものと言えるでしょう。そして、一般投票での1位は、消費者の高い関心と期待を表しています。

フェルメクテスは、今後もバイオテクノロジーと発酵の力を活用し、食の未来を創造していくことを目指しています。「kin-pun」を通じて、より健康で、より持続可能な食文化の構築に貢献していくことでしょう。

フードテックグランプリ2024でのフェルメクテスのダブル受賞は、単なる企業の成功物語にとどまらず、日本の食文化、そして世界の食糧問題解決への新たな一歩を象徴する出来事だと感じます。納豆菌という身近な素材を、高度なバイオテクノロジーと発酵技術を駆使して、これまでにない価値ある食材へと昇華させたフェルメクテスの挑戦は、まさに現代社会が求めるイノベーションそのものです。

「kin-pun」の成功は、単に新しい食材を生み出したというだけでなく、持続可能性という重要な課題に正面から取り組んだ結果でもあると考えます。従来のタンパク質供給源である畜産業や農業は、環境負荷が大きな課題となっていますが、「kin-pun」は、環境に配慮した生産方法によって、この課題の解決に貢献する可能性を秘めています。

さらに、ハラール、コーシャ、ヴィーガンに対応できる点も注目すべき点です。グローバル化が加速する現代において、食文化の多様性を尊重し、世界中の人々が安心して食べられる食材を提供することは、非常に重要です。この点においても、「kin-pun」は高いポテンシャルを秘めていると言えるでしょう。

今回の受賞を契機に、「kin-pun」が世界中で愛される食材となることを期待しています。そして、フェルメクテスの挑戦が、他の企業や研究者たちに勇気を与え、より多くのイノベーションが生まれるきっかけとなることを願っています。食の未来を担う企業として、フェルメクテスの更なる発展を心から応援します。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. フードテックグランプリ2024とはどのようなイベントですか？

A. サステナブルな食産業を生むための技術が集まるコンペティションで、リバネス株式会社などが主催しています。336チームが参加し、その中から12チームがファイナリストとして選抜されました。

Q. フェルメクテス株式会社が受賞したのはどのような賞ですか？

A. キリングループ賞（企業賞）と一般投票1位です。

Q. 受賞対象となった「kin-pun」とは何ですか？

A. フェルメクテス株式会社が開発した、納豆菌を原料とした新しいタンパク質食材です。パンや麺など様々な食品に使用できます。

Q. 「kin-pun」のメリットは何ですか？

A. 高タンパク質で、納豆菌の長年の食経験による安心感、圧倒的な生産効率、環境負荷の低い生産が可能です。

Q. 「kin-pun」はどのような食品に使用できますか？

A. パン、麺、菓子、ドレッシングなど、様々な食品に使用可能です。

Q. 「kin-pun」の生産方法の特徴は？

A. 納豆菌の優れた増殖能力を活かし、短時間で大量生産が可能で、環境負荷も低く抑えられています。

Q. フェルメクテス株式会社はどこにありますか？

A. 山形県鶴岡市にあります。

Q. 「kin-pun」は、宗教上の食事制限のある人にも利用できますか？

A. はい、非動物性食品であるため、ハラール、コーシャ、ヴィーガン食にも対応しています。

Q. フェルメクテスの代表取締役は誰ですか？

A. 大橋由明氏です。

Q. フェルメクテスの今後の展望は？

A. バイオテクノロジーと発酵の力で、納豆菌粉をより持続可能な食文化に貢献できるよう、更なる研究開発と事業展開を進めていく予定です。

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みんなが思いそうなこと

💬素晴らしいですね！「kin-pun」の今後の展開が楽しみです！

💬環境に優しい生産方法も素晴らしいですね。持続可能な社会に貢献する企業として応援しています。

💬納豆菌をこんな風に活用するなんて、驚きと感動です！

💬高タンパク質で、しかも様々な料理に使えそうですね。早速試してみたいです！

💬キリングループ賞と一般投票1位、ダブル受賞おめでとうございます！

💬食の未来を担う素晴らしい技術ですね。世界に羽ばたいてほしいです！

💬日本の伝統食である納豆菌を、こんなに魅力的な形で再発見できるなんて素晴らしいですね！

💬環境問題と食糧問題、両方に貢献できる素晴らしい技術だと思います。

💬革新的な技術と、社会貢献への強い想いが伝わってきます。感動しました！

💬食の多様性にも配慮されている点が素晴らしいですね。世界中の人々が安心して食べられる食材として、広まってほしいです。

💬納豆菌の可能性をここまで広げられるとは、本当にすごいですね！

💬今後の商品開発にも期待しています！様々な料理に「kin-pun」を取り入れてみたいですね。

💬企業賞と一般投票で1位を獲得するというのは、本当にすごいですね！

💬フェルメクテスさんの挑戦が、日本の食文化に新たな風を吹き込んでくれることを期待しています。

💬環境にも優しく、しかも美味しいなんて、まさに理想的な食材ですね！

💬「kin-pun」を使った新しい料理が、たくさん出てくるのが楽しみです。

💬高タンパク質で、健康にも良さそうですね。積極的に摂取していきたいです！

💬食糧問題の解決に貢献できる技術として、注目していきたいです。

💬納豆菌の可能性を改めて認識しました。素晴らしい研究開発ですね！

💬世界中の人々が幸せになれるような素晴らしい商品ですね！

💬今後の発展に期待しています。応援しています！

💬食への革新、そして社会への貢献、両面で素晴らしいですね！

💬この技術が、世界中の食卓を豊かにする日が来ることを願っています。

💬素晴らしい技術開発、そして素晴らしい受賞、おめでとうございます！

💬「kin-pun」の未来が楽しみでなりません。応援しています！

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Q. フードテックグランプリ2024とはどのようなイベントですか？

Q. フェルメクテス株式会社が受賞したのはどのような賞ですか？

Q. 受賞対象となった「kin-pun」とは何ですか？

Q. 「kin-pun」のメリットは何ですか？

Q. 「kin-pun」はどのような食品に使用できますか？

Q. 「kin-pun」の生産方法の特徴は？

Q. フェルメクテス株式会社はどこにありますか？

Q. 「kin-pun」は、宗教上の食事制限のある人にも利用できますか？

Q. フェルメクテスの代表取締役は誰ですか？

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