2024年12月10日更新

山崎醸造 佐渡金山 あごだし

佐渡金山世界遺産登録記念！希少なあごエキス使用醤油新発売

新潟県小千谷市の山崎醸造株式会社が、佐渡産あごエキスを使用した3種類の醤油を発売。世界遺産登録を祝し、希少な佐渡産あごの旨味を凝縮した「たまごかけ醤油」「あご醤油」「あごつゆ」は、料理の美味しさをさらに引き立てます。地元企業の地域貢献にも注目！

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こういうこと

■ 新潟県小千谷市の山崎醸造株式会社が、佐渡産あごエキスを贅沢に使用した3種類の醤油を発売しました。

■ 佐渡金山の世界遺産登録を記念し、地元企業として地域活性化に貢献する目的で開発された商品です。

■ 「たまごかけ醤油」「あご醤油」「あごつゆ」の3種類は、それぞれ用途に合わせたサイズと濃厚な旨みが特徴です。

佐渡金山世界遺産登録記念！希少なあごエキス使用醤油新発売

新潟県小千谷市の山崎醸造株式会社は、2024年12月2日、佐渡産あごエキスを贅沢に使用した新商品醤油3種類を発売しました。この商品は、佐渡金山の世界遺産登録を祝し、地元企業として地域社会への貢献を目的として開発されました。

原料となる佐渡産のあご（トビウオ）は、古くから佐渡で親しまれてきた食材ですが、近年は不漁が続き、その入手は非常に困難になっています。山崎醸造は、地元水産加工会社である山津水産株式会社から貴重な佐渡産あごエキスを仕入れ、その希少な旨みを最大限に引き出した醤油を完成させました。

商品ラインナップは、「佐渡産あご　たまごかけ醤油」(150ml)、「佐渡産あご醤油」(200ml)、「佐渡産あごつゆ」(360ml)の3種類。それぞれ、たまごかけご飯や麺類、お刺身、おひたし、うどん・そば・おでんといった様々な料理に最適なサイズと濃厚な味わいが特徴です。厳選された醤油とあごエキスの絶妙なバランス、とろみのある口当たりは、料理の美味しさをさらに引き立てます。

山崎醸造は、長年培ってきた醤油造りの技術と、地元佐渡への想いを込めてこの商品を開発しました。世界遺産登録という喜びと、希少な食材を守るという使命感、そして地元への貢献という三つの想いが凝縮された、まさにプレミアムな醤油と言えるでしょう。佐渡の豊かな自然と伝統が育んだ、特別な味わいをぜひご堪能ください。

今回の山崎醸造の新しい醤油は、単なる商品開発という枠を超えた、地域貢献と伝統の継承という重要な意味を持つと私は考えます。佐渡金山の世界遺産登録という素晴らしい出来事を契機に、地元企業が積極的に地域資源を活用し、地域を盛り上げようとする姿勢は非常に素晴らしいです。

特に、近年不漁が続き入手困難になっている佐渡産あごを使用するという点に、その強い意志を感じます。単に利益を追求するのではなく、希少な地元食材を守り、その価値を未来へと繋ごうとする姿勢は、現代社会において非常に重要であり、模範となるべき取り組みです。

また、3種類の商品展開も、消費者のニーズを的確に捉えていると感じます。たまごかけご飯に最適な醤油、万能なかけ醤油、そしてうどんやそばつゆとして使える醤油と、それぞれ用途が明確にされているため、消費者は自分の好みに合った商品を選びやすくなっています。これは、消費者の利便性向上という点でも非常に優れた点だと考えます。

この醤油を通じて、佐渡の豊かな自然と伝統文化がより多くの人に知られ、愛されることを期待しています。そして、この取り組みが他の地域にも波及し、地域資源を活用した持続可能な地域社会の構築に繋がることを願っています。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. この醤油に使われている「あご」とは何ですか？

A. 「あご」はトビウオの別名です。佐渡では古くからすり身やだしとして利用されてきました。

Q. なぜ佐渡産あごエキスを使用しているのですか？

A. 佐渡金山の世界遺産登録を記念し、地元佐渡の食材を活かした商品開発を目指したためです。

Q. この醤油の特徴は何ですか？

A. 厳選された醤油と濃厚なあごエキスを使用し、とろみのある仕上がりで食材との相性が抜群です。

Q. どのような種類の醤油が発売されていますか？

A. 「たまごかけ醤油」「あご醤油」「あごつゆ」の3種類です。

Q. それぞれの醤油の容量はどのくらいですか？

A. 「たまごかけ醤油」150ml、「あご醤油」200ml、「あごつゆ」360mlです。

Q. 販売場所はどこですか？

A. 山崎醸造のホームページ、小売店、売店などで販売しています。

Q. 佐渡産のあごは、なぜ貴重になっているのですか？

A. 近年、不漁が続き、入手が困難になっています。

Q. この醤油の賞味期限はどのくらいですか？

A. 常温で12ヶ月です（開封前）。

Q. 希望小売価格はいくらですか？

A. 「たまごかけ醤油」600円（税別）、「あご醤油」650円（税別）、「あごつゆ」900円（税別）です。

Q. 山崎醸造株式会社の連絡先は？

A. 新潟県小千谷市東栄３－７－４　TEL/FAX：0258-83-3460/0258-83-3001

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みんなが思いそうなこと

💬佐渡のあごを使った醤油、とても魅力的ですね！世界遺産登録のお祝いにふさわしい商品だと思います。

💬希少な佐渡産あごエキスを使用しているとは驚きです！上品な味わいが想像できます。

💬たまごかけ醤油、早速試してみたいです。ご飯が進むでしょうね！

💬あごつゆでうどんを食べるのが楽しみです。どんな風味になるか今からワクワクします！

💬地元企業の地域貢献の姿勢に感動しました。素晴らしい商品開発ですね。

💬世界遺産登録を記念した商品、とても素敵なアイディアですね。

💬３種類のバリエーションがあるのは嬉しいですね。用途に合わせて選べるのが便利です。

💬パッケージデザインも洗練されていて、贈り物にも最適だと思います。

💬佐渡の豊かな自然を感じさせる、素晴らしい商品ですね。

💬不漁が続く中、貴重な佐渡産あごを活かした商品開発は素晴らしい取り組みです。

💬上品な香りで、料理がワンランクアップしそうです。

💬とろみのある醤油は初めてです。どんな食感か楽しみです。

💬地元の食材を活かした商品、これからも期待しています。

💬世界遺産登録、おめでとうございます！そして、素晴らしい醤油の開発、おめでとうございます！

💬この醤油を使って、特別な料理を作ってみたいと思います。

💬佐渡の美味しい味が、全国に広まるといいですね。

💬山崎醸造さんの情熱が感じられる商品ですね。

💬上品な甘みと香りが特徴なんですね。気になります！

💬たまごかけご飯が、より美味しくなりそうです。

💬あごつゆで、蕎麦つゆを作ったら、きっと美味しいでしょうね。

💬こだわりの醤油、一度味わってみたいですね。

💬希望小売価格も手頃で買いやすいですね。

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