2024年09月25日更新

東京ステーションホテル、能登半島地震復興支援！輪島ふぐなど地元食材をふんだんに使用した特別メニュー

東京ステーションホテルが、能登半島地震の復興支援として、輪島ふぐや能登いしりなど地元産の食材を使った特別メニューを10月1日より提供開始。ホテル直営の全レストラン・バーで展開される長期的な取り組みで、地域の復興に貢献します。輪島ふぐのフィッシュ＆チップスなど、魅力的なメニューの数々をご紹介します。

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東京ステーションホテル、能登半島地震復興支援！輪島ふぐなど地元食材をふんだんに使用した特別メニューを提供開始

東京ステーションホテル、能登半島地震復興支援！輪島ふぐなど地元食材をふんだんに使用した特別メニューを提供開始

東京ステーションホテルは、10月1日より、石川県能登半島地震の復興支援として、地元産の食材を使用した特別メニューの提供を開始しました。この取り組みは、同ホテルが以前より取引のある石川県漁港共同組合輪島支所の意向を尊重し、能登の食材を積極的に活用することで、被災地の復興支援に貢献することを目的としています。

今回の特別メニューは、ホテル直営の全レストラン・バー5店舗で提供され、期間を限定せず長期的な取り組みとして実施されます。ホテル側は、継続的な支援が被災地の復興に最も有効であるとの考えから、この長期的な取り組みを決定しました。

メニューの目玉は、なんといっても希少な「輪島ふぐ」を使った料理です。輪島ふぐは、水揚げ期間が5月中旬から6月中旬のわずか1ヶ月間という貴重なゴマフグで、定置網漁業で水揚げされた後、すぐに輪島漁港の加工場で丁寧に処理されています。

今回、東京ステーションホテルでは、この新鮮な天然ふぐを、食べやすいように切り身にして、能登地方の伝統的な魚醤である「能登いしり」で風味付けし、サクサクに揚げた「輪島ふぐのフィッシュ＆チップス能登いしりソース添え」を提供します。いしりはオレンジの香りと酸味を効かせたオリジナルソースにも使用され、輪島ふぐの旨味を引き立てます。価格は1,800円（税金・サービス料込み）と、気軽に楽しめる価格設定となっています。

その他にも、「輪島ふぐ」のカナッペ、「輪島ふぐ」焼きたたき、能登町産ブルーベリーの自家製コンフィチュール、石川県産さつまいものデザート、能登の伝統的な甘味である「松波米飴（じろ飴）」のバタートーストなど、能登の豊かな恵みを活かした様々な料理が用意されています。これらのメニューは、それぞれのレストラン・バーのメニューに組み込まれるか、コース料理のアミューズブーシュとして提供されます。

東京ステーションホテルは、歴史ある建物と洗練されたサービスで知られており、今回の復興支援メニューの提供は、その歴史と社会貢献への姿勢を示すものと言えるでしょう。食材の仕入れ状況によっては、メニューや提供期間が変更となる可能性もあるため、事前に確認することをお勧めします。

東京ステーションホテルは、1915年の開業以来、国内外の多くの賓客を迎え入れてきた由緒あるホテルです。2012年には、ヨーロピアンクラシックを基調とした150室の客室、10のレストラン＆バー、フィットネス＆スパ、宴会場などを備えた都市型ホテルとして生まれ変わりました。歴史と伝統を継承しながら、現代的な快適さを追求したホテルとして、今後も多くの人々を魅了し続けることでしょう。

東京ステーションホテルによる能登半島地震復興支援の取り組みは、単なる企業の社会貢献活動として捉えるのではなく、ホテルのブランドイメージや顧客との関係性構築、さらには地域社会との繋がりを強化する戦略的な側面も持ち合わせていると感じます。

まず、ホテルが長年取引のある石川県漁港共同組合輪島支所と連携し、地元産の食材を使用することで、支援の真摯さを明確に示しています。単に寄付をするのではなく、直接的に地域経済の活性化に貢献するという姿勢は、消費者に好印象を与え、ブランドイメージの向上に繋がると考えられます。

また、期間を限定せず長期的にメニューを提供することで、継続的な支援体制を構築している点は高く評価できます。一過性の支援ではなく、真摯な復興支援の姿勢をアピールすることで、顧客との信頼関係を構築し、長期的な顧客ロイヤルティの向上に繋がるでしょう。

メニューの内容も、単に「復興支援メニュー」として提供するのではなく、「輪島ふぐ」などの高級食材を使用し、ホテルのクオリティを維持した上で提供することで、顧客満足度を高めることに成功していると言えます。価格設定も比較的リーズナブルに設定されているため、幅広い層の顧客に利用されやすく、支援の輪を広げる効果も期待できます。

さらに、地元食材の魅力を広く発信することで、観光客誘致にも繋がることが予想されます。ホテルの知名度向上と地域の活性化という相乗効果を生み出すことができる、まさにwin-winの関係と言えるでしょう。

今回の取り組みは、企業の社会貢献活動における新たなモデルケースとして、他の企業や団体にも参考になる事例となる可能性を秘めています。企業は、単なる利益追求だけでなく、社会貢献活動を通して、ブランドイメージの向上や顧客との関係強化、地域社会との連携強化など、様々なメリットを得ることができることを示しています。東京ステーションホテルのこの取り組みが、被災地の復興だけでなく、企業の社会貢献活動のあり方にも新たな視点を与えてくれることを期待します。

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