青森の規格外りんごで新感覚スイーツ誕生！レッドホースコーポレーションが「弘前ティラミス」を開発
青森県産のりんごをふんだんに使用した「弘前ティラミス」が、JA津軽みらいとレッドホースコーポレーションの共同開発によって誕生しました。規格外りんごを活用した新商品が、地域の活性化に繋がるのか、その取り組みと商品について詳しく紹介します。
青森の規格外りんごで新感覚スイーツ誕生！レッドホースコーポレーションが「弘前ティラミス」を開発
青森県産のりんごを存分に使った、新感覚スイーツ「弘前ティラミス」が誕生しました。開発したのは、地域産業支援や活性化事業を展開するレッドホースコーポレーションです。
この商品の開発背景には、JA津軽みらいが抱えていた規格外りんごの有効活用問題がありました。JA津軽みらいは、規格外りんごをプレザーブに加工し、その活用方法を模索していました。レッドホースコーポレーションは、長年交流のあるJA津軽みらいから、道の駅での販売を前提とした商品開発の依頼を受けました。
既存のりんご加工品とは一線を画す、ここでしか味わえない商品を追求した結果、たどり着いたのが「りんごのティラミス」でした。ティラミスは、マスカルポーネチーズクリームとりんごプレザーブを交互に重ねた、甘さ控えめなスイーツです。りんごの爽やかな風味が口の中に広がり、新感覚の味わいを提供します。
商品開発には、道の駅や弘前市の職員も協力し、試食を重ねながらりんごの量や甘さの調整を繰り返しました。完成した「弘前ティラミス」は、地元の方々からも「文句なく美味しい」「青森県のりんごから新たな商品が生まれるのは嬉しい」と高い評価を得ています。
製造は、大阪府茨木市に本社を置く株式会社ジョウリュウが担当しています。レッドホースコーポレーションは、ジョウリュウの豊富な経験とチャレンジ精神に共感し、製造を依頼しました。そして、9月5日から「道の駅ひろさき サンフェスタいしかわ」にて販売が開始されました。
レッドホースコーポレーションは、ふるさと納税のサポート業務に加え、地域資源を活用した商品開発にも力を入れています。今年1月には商品開発部を発足させ、全国20以上の自治体で50アイテム以上の商品開発に取り組んでいます。地域資源を生かした新商品開発だけでなく、地域のブランディングにも貢献しています。
「弘前ティラミス」は、地域資源を活用し、地域と連携して開発された商品です。この商品が、青森県産のりんごの魅力を再認識させ、地域の活性化に繋がる可能性を秘めています。レッドホースコーポレーションは、今後も地域と連携し、新たな商品開発に挑戦していくとしています。
青森の規格外りんごを活用した「弘前ティラミス」は、単なるスイーツではなく、地域活性化の象徴と言えるでしょう。レッドホースコーポレーションは、ふるさと納税のサポートだけでなく、商品開発を通して地域に貢献する姿勢を示しています。
規格外りんごという課題を、新商品開発という形で解決しようとする取り組みは、非常に素晴らしいと感じます。青森県産のりんごの魅力を再認識させると共に、地域の生産者や事業者の活性化にも貢献する可能性を秘めている点は、高く評価できます。
「弘前ティラミス」は、マスカルポーネチーズクリームとりんごプレザーブの組み合わせが絶妙で、甘さ控えめながらも、りんごの爽やかな風味が口の中に広がる、新感覚のスイーツです。地元の方々からも高い評価を得ていることからも、その美味しさは折り紙つきでしょう。
道の駅での販売は、観光客にもアピールし、青森県への来訪促進にも繋がる可能性があります。地域の魅力を発信するツールとしての役割も期待できます。
しかし、商品開発は、成功するまでには多くの困難が伴うものです。試行錯誤を繰り返し、地元の意見を取り入れながら、完成に漕ぎ着けたことは、関係者の努力と熱意の賜物と言えるでしょう。
今回の「弘前ティラミス」の成功を機に、レッドホースコーポレーションが、今後も地域と連携し、魅力的な商品を開発し続けることを期待します。地域資源を活用した商品開発は、単なる経済効果だけでなく、地域の文化や歴史、人々の心を繋ぐ役割を担う可能性を秘めています。
「弘前ティラミス」は、地域活性化と美味しいスイーツが融合した、素晴らしい取り組みの象徴です。今後の展開にも注目し、応援していきたいと感じます。
