青森の規格外りんごで新感覚スイーツ誕生！レッドホースが「弘前ティラミス」を開発
青森県産のりんごを使った新感覚スイーツ「弘前ティラミス」が誕生しました。規格外りんごの有効活用と地域活性化を目指し、レッドホースコーポレーションがJA津軽みらいと共同開発。その魅力と開発秘話、地域貢献への取り組みを紹介します。
青森の規格外りんごで新感覚スイーツ誕生！レッドホースが「弘前ティラミス」を開発
青森県産のりんごをふんだんに使用した、新感覚スイーツ「弘前ティラミス」が誕生しました。開発したのは、地域産業支援や活性化事業を手がけるレッドホースコーポレーションです。
この商品の開発背景には、JA津軽みらいが抱えていた規格外りんごの有効活用問題がありました。JA津軽みらいは、規格外のりんごをプレザーブに加工し、その活用方法を探っていました。
レッドホースコーポレーションは、2019年度から弘前市のふるさと納税支援やJA津軽みらいとの交流を通じて、地域貢献に取り組んでいます。その中で、JA津軽みらいから規格外りんごを活用した商品開発の相談を受けました。
市場にはりんごジュースやアップルパイなど、りんご加工品が多く出回っている状況でした。そこで、レッドホースコーポレーションは「道の駅ひろさき サンフェスタいしかわ」で販売できる、他にはない希少価値の高い商品を開発しようと検討を重ねました。
検討の結果、マスカルポーネチーズクリームとりんごプレザーブを組み合わせた「りんごのティラミス」が最適だと判断しました。ティラミスという新しい組み合わせで、りんごの魅力を最大限に引き出し、話題性も期待できる商品です。
開発には、弘前市の職員の方々にも試食いただき、りんごの量や甘さの調整など、何度も試作を重ねました。完成した「弘前ティラミス」は、りんごの爽やかな味わいが楽しめる、甘さ控えめなスイーツに仕上がっています。試食した弘前市の方々からは、「文句なく美味しい」「青森県のりんごから新たな商品が生まれるのは嬉しい」と、高い評価を得ています。
「弘前ティラミス」の製造は、大阪府茨木市に本社を置く株式会社ジョウリュウが担当しています。レッドホースコーポレーションは、ジョウリュウの豊富な経験とチャレンジ精神に共感し、製造を依頼しました。
「弘前ティラミス」は、9月5日より「道の駅ひろさき サンフェスタいしかわ」で販売開始されました。レッドホースコーポレーションは、今後もさらなる商品開発に挑戦し、地域活性化に貢献していく方針です。
レッドホースコーポレーションは、ふるさと納税のサポート事業に加え、地域資源を活用した商品開発にも力を入れています。今年1月には商品開発部が発足し、全国20以上の自治体で50アイテム以上の商品開発を行っています。
地域資源を活用した新しい地場産品開発だけでなく、地域のブランディングにも取り組んでいます。生産者の原材料や地域の事業者とのコラボレーションを通じて、“物語”を生み出し、事業者の活性化や地域ブランディングをサポートしています。
ふるさと納税の返礼品だけでなく、新たな販路開拓もサポートすることで、“物語”と“商品”を包括的にアピールし、地域を象徴する商品を創り出しています。地域の人々のやる気を引き出し、生産者の増加や地域の食文化の保護にも貢献することを目指しています。
地域を元気にする商品開発を通して、レッドホースコーポレーションは、今後も地域社会に貢献していきます。
青森県産の規格外りんごを活用した新感覚スイーツ「弘前ティラミス」の開発は、地域活性化という観点からも非常に興味深い取り組みだと感じました。
規格外りんごの活用という課題に対して、ティラミスという新しい発想で解決策を見出した点は、非常に素晴らしいと思います。りんごの新たな可能性を引き出し、地域の魅力を発信する商品開発は、消費者の心を掴むだけでなく、地域の生産者や事業者の活性化にも繋がる効果が期待できます。
「弘前ティラミス」は、単なるスイーツではなく、青森のりんご、JA津軽みらい、レッドホースコーポレーション、そして弘前市の想いが詰まった商品と言えるでしょう。地域の人々にとって、愛着と誇りを感じられる商品であることは間違いありません。
試食した方々からの高評価も、この商品の魅力と、開発に携わった人々の努力の結晶を示していると言えるでしょう。「文句なく美味しい」という声は、開発チームにとって大きな励みになったはずです。
また、レッドホースコーポレーションがふるさと納税支援や地域産業支援に積極的に取り組んでいることも、今回の商品開発と合わせて評価できる点です。単なる企業活動ではなく、地域社会への貢献を意識した活動は、企業の社会的責任を果たす上で重要であり、消費者の信頼獲得にも繋がるでしょう。
「弘前ティラミス」は、青森のりんごの魅力を再認識させ、地域の魅力を発信する、素晴らしい商品だと感じました。今後も、レッドホースコーポレーションが地域貢献を意識した商品開発を継続し、様々な地域で新たな商品が誕生することを期待しています。
今回の取り組みは、地域活性化のための商品開発の成功事例として、他の地域にも参考になるのではないでしょうか。地域資源を活用し、地域の魅力を発信する商品開発は、地域経済の活性化や雇用創出にも繋がる可能性を秘めています。
「弘前ティラミス」の販売を通して、青森県産のりんごの認知度が向上し、観光客誘致にも貢献することも期待できます。地域の魅力を再発見し、地域を活性化していくための取り組みは、今後も注目すべきポイントと言えるでしょう。
