【朗報】日本人、17年連続でイグ・ノーベル賞を受賞! 今年の受賞は『「味」を変える箸に』

東京大学の中村裕美特任准教授と明治大学の宮下芳明教授が、イグ・ノーベル賞の栄養学賞を受賞しました。この賞は、人々を笑わせながらも考えさせる研究に贈られます。

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東京大学の中村裕美特任准教授と明治大学の宮下芳明教授が、イグ・ノーベル賞の栄養学賞を受賞しました。この賞は、人々を笑わせながらも考えさせる研究に贈られます。

彼らの受賞研究は、箸やストローに電気を流すことで食べ物の味が変わることを明らかにしたものです。この研究は2011年に行われ、当時大学院生だった中村さんが「電気味覚」というテーマに興味を持ち、宮下さんと共に取り組みました。

電気を使って味を感じることは昔から知られており、舌に電気を流すと金属っぽい味がするという報告もありました。しかし、食べ物との関連付けは行われていませんでした。

中村さんは微弱な電気を流した寒天を舌の上に置いてみたところ、スイッチを切ったり入れたりするだけで味が一瞬で変化することを発見しました。これに驚いた中村さんは、箸やストローに陽極と陰極を取り付け、チーズやスポーツドリンクを食べたり飲んだりすると味が変わることを確認しました。

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