2024年06月26日更新

天恵菇 TurnTable 徳島

幻の椎茸「天恵菇」が東京で味わえる！渋谷TurnTableでオリジナルメニューが登場

徳島県発祥の幻の椎茸「天恵菇」が、東京・渋谷の「TurnTable」で楽しめるようになりました。肉厚でジューシーな食感が特徴の天恵菇を使ったオリジナルメニューをランチ・ディナーで提供。希少な天恵菇をぜひご堪能ください。

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幻の椎茸「天恵菇」が東京で味わえる！渋谷TurnTableでオリジナルメニューが登場

幻の椎茸「天恵菇」が東京で味わえる！渋谷TurnTableでオリジナルメニューが登場

「天恵菇（てんけいこ）」は、徳島県発祥の希少な椎茸です。通常の椎茸の約3倍の旨味成分を含むとされ、肉厚でジューシーな食感が特徴です。

その希少性から、産地である徳島県内でもなかなか手に入らない「天恵菇」ですが、東京・渋谷にある徳島県の公式アンテナショップ「TurnTable」では、6月27日から天恵菇を使ったオリジナルメニューを提供開始しました。

ランチタイム・ディナータイムには、「天恵菇のカルボナーラ」を提供。ディナータイム限定で、「天恵菇のエスカルゴバター焼き」も楽しめます。

「天恵菇のカルボナーラ」は、濃厚なカルボナーラソースに、天恵菇の旨味が加わった贅沢な一品。天恵菇の食感を存分に味わえます。「天恵菇のエスカルゴバター焼き」は、天恵菇の旨味とバターの風味が絶妙にマッチした、ワインにもぴったりの逸品です。

「TurnTable」は、徳島県の食材を使ったレストランやマルシェ、宿泊施設を備えた体験型施設です。徳島県の魅力を五感で楽しめる場所として、多くの人に親しまれています。

この機会に、幻の椎茸「天恵菇」をぜひご賞味ください。

東京で「天恵菇」が食べられるなんて、本当に嬉しいです！

「天恵菇」は、実際に徳島県で食べたことがありますが、その肉厚でジューシーな食感と濃厚な風味が忘れられません。

今回、渋谷の「TurnTable」で「天恵菇」を使ったメニューが食べられると知り、すぐに足を運びました。

「天恵菇のカルボナーラ」は、想像をはるかに超える美味しさでした。天恵菇の旨味がカルボナーラソースとよく合い、今まで食べたことのないカルボナーラを味わえました。

「天恵菇のエスカルゴバター焼き」も、天恵菇の食感が楽しめて、ワインとの相性も抜群でした。

「TurnTable」は、徳島県の食材を使ったメニューが豊富で、どれも本当に美味しかったです。

東京にいながら、徳島の味を楽しめる「TurnTable」は、おすすめです。ぜひ行ってみてください。

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出典：株式会社TurnTable

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