ラーメン産業展＆FOOD STYLE Japan 2024：麺食の挑戦とグローバルな食材戦略
株式会社麺食が「ラーメン産業展 in Japan」に出店！同時に開催される「FOOD STYLE Japan 2024」では、代表取締役社長の中原誠氏が外国人人材採用について講演します。厳選された食材とグローバルな展開戦略に迫ります。喜多方ラーメン坂内でおなじみのこだわりの焼豚にも注目！
こういうこと
■ 株式会社麺食が「ラーメン産業展 in Japan」に初出店し、厳選した食材を展示販売する。
■ 同時期開催の「FOOD STYLE Japan 2024」セミナーで、代表の中原氏が外国人人材採用戦略について講演する。
■ 喜多方ラーメン坂内をはじめとする飲食事業と、世界各国から厳選した食材の卸売事業を展開する同社のグローバルな戦略を紹介。
ラーメン産業展＆FOOD STYLE Japan 2024：麺食の挑戦とグローバルな食材戦略
株式会社麺食は、老舗ラーメン店「喜多方ラーメン坂内」を筆頭に、国内外で飲食事業を展開する企業です。しかし、彼らの事業はラーメン店経営だけにとどまりません。独自の食材卸売事業も大きな柱となっています。
麺食は、スペイン、フィンランド、オランダ、チリなど、世界各国から豚肉などの食材を直接仕入れています。季節や価格、品質を考慮し、その時々で最適な産地から厳選することで、高品質な食材をコストパフォーマンス良く提供できる体制を構築しています。喜多方ラーメン坂内で使用されている豚バラ肉と同様の品質のものをはじめ、カット済みの豚バラ肉など、多様な商品ラインナップを取り揃えています。豚肉だけでなく、小麦粉、メンマ、焼豚、ラーメンスープ、生麺、冷凍麺といったラーメン店に必要な食材も幅広く扱っており、多くの飲食企業から支持を得ています。
海外からの食材調達においては、当初から順風満帆だったわけではありません。欧米諸国ではラーメンの認知度が低く、現地企業との信頼関係を築くのに時間を要しました。しかし、粘り強い交渉と丁寧な説明を繰り返し、現在では現地企業との協力体制のもと、独自の仕入れルートと加工方法を確立。独自のカットや熟成方法にこだわり、高品質な食材を供給できるようになりました。
この食材卸売事業は、喜多方ラーメン坂内の高品質を支えるだけでなく、全国の飲食店や商業施設にコラボレーション商品や監修商品を提供する基盤にもなっています。手軽に使えるチルド麺や冷凍麺、カップ麺といったインスタント商品も展開し、幅広いニーズに応えています。
特に、喜多方ラーメン坂内の「トロ旨焼豚」は、社長自らが原産地へ赴き厳選した豚肉を使用。スペイン産を中心に、10～18日間かけて熟成させた豚肉を、じっくりと煮込むことで、とろけるような柔らかさと凝縮された旨味を実現しています。醤油ベースの坂内スープとの相性も抜群で、ラーメンだけでなく、炒飯や副菜など様々な料理にも活用できます。
麺食は、食材の卸売事業に加え、外国人人材の紹介・支援事業にも力を入れています。「FOOD STYLE Japan 2024」では、代表取締役社長の中原誠氏が、「外国人人材採用 A to Z」と題したセミナーで、自社の取り組みや成功戦略を講演します。
「食を通じた気持ちの温もり」を伝えるという理念のもと、麺食はグローバルな視点で、多角的な事業展開を推進しています。ラーメンという枠を超え、世界中の人々を笑顔にするという野望を胸に、彼らの挑戦は続きます。
今回、取材した株式会社麺食の事業内容には大変驚かされました。ラーメン店「喜多方ラーメン坂内」を筆頭とした飲食事業はもちろんのこと、世界各国から厳選した食材を調達・加工・卸売する事業の規模と、そのグローバルな展開には、想像を超える熱意と戦略を感じました。
特に印象深かったのは、海外からの食材調達における苦労話です。欧米諸国ではラーメンの認知度が低いことから、現地企業との信頼関係を構築するまでには相当な努力が必要だったと伺い、その粘り強さと情熱に感銘を受けました。単なる食材調達ではなく、ラーメン文化そのものを理解させ、共感を得るための地道な努力は、彼らが食材へのこだわりだけでなく、事業に対する真摯な姿勢を持っていることを示していると思います。
また、喜多方ラーメン坂内の「トロ旨焼豚」へのこだわりも素晴らしいと思いました。社長自ら原産地へ赴き、厳選した豚肉を10～18日間も熟成させるという、並々ならぬ努力には脱帽です。その結果生まれた、とろけるような柔らかさと凝縮された旨味は、まさに「こだわりの味」と言えるでしょう。
そして、外国人人材の採用支援事業への取り組みも、今後の成長において重要な要素となると感じました。「FOOD STYLE Japan 2024」でのセミナー登壇は、その取り組みを広く世に知らしめるための戦略的な一歩と言えるでしょう。
全体として、株式会社麺食は、単なる飲食企業という枠を超えて、グローバルな食材調達から人材育成まで、幅広い事業を展開する、ダイナミックな企業であるという印象を受けました。その事業規模と成長性、そして「食を通じた気持ちの温もり」という理念に基づいた行動力は、非常に魅力的で、今後の更なる発展に期待せずにはいられません。 ラーメンという枠にとらわれない、多様な事業展開は、今後の食業界における新たなモデルケースとなる可能性も秘めていると感じています。
ここがミソ
Q. 「ラーメン産業展 in Japan」はいつどこで開催されますか？
A. 2024年10月9日(水)、10日(木)の10:00～17:00、東京ビッグサイト 東2・3ホールで開催されます。
Q. 麺食のブースはどこにありますか？
Q. 展示会への来場には何が必要ですか？
A. 来場事前登録が必要です。詳細はFOOD STYLE Japanのウェブサイトをご覧ください。
Q. 麺食の卸売事業で扱っている主な商品は？
A. 豚肉（バラ肉、肩ロース、タンなど）、小麦粉、メンマ、焼豚、ラーメンスープ、生麺、冷凍麺など、幅広い商品を取り扱っています。
Q. 麺食が輸入している豚肉の特徴は？
A. スペイン、フィンランド、オランダ、チリなど、季節や価格動向に応じて最適な産地から厳選し、独自の加工法で提供しています。
Q. 喜多方ラーメン坂内の焼豚の特徴は？
A. スペイン産豚肉を10～18日間熟成させ、じっくり煮込んで余分な脂を落とし、とろける柔らかさと凝縮された旨味を実現しています。
Q. FOOD STYLE Japan 2024のセミナーで、中原社長は何について講演しますか？
A. 外国人人材の採用、教育、活躍について講演します。
Q. セミナーの開催日時とテーマは？
A. 10月9日(水) 14:30～15:20、「外国人人材採用 A to Z」です。
Q. 麺食の問い合わせ窓口はどこですか？
A. 卸売事業部 電話番号：03-3298-6161（平日10:00～18:00）、e-mail：oroshi@mensyoku.co.jpです。
Q. 株式会社麺食の事業内容は何ですか？
A. 飲食店開発・運営、外国人人財紹介・支援事業、卸売事業など、幅広い事業を展開しています。
みんなが思いそうなこと
💬ラーメンだけでなく、食材卸売事業にも力を入れている点が素晴らしいですね。食材へのこだわりが、ラーメンの味にも反映されていると感じます。
💬海外からの食材調達における苦労話、とても興味深く読ませていただきました。粘り強い交渉で信頼関係を築く姿に感動しました！
💬喜多方ラーメン坂内の「トロ旨焼豚」、ぜひ一度食べてみたいです！とろける柔らかさと凝縮された旨味、想像するだけでよだれが出ます。
💬外国人人材の採用支援事業にも取り組んでいる点は、これからの社会にとって非常に重要なことだと思います。
💬グローバルな視点で事業を展開している点が素晴らしいです。日本の食文化を世界に広める力強い企業だと感じました。
💬記事全体を通して、会社の理念や社員の熱意が伝わってきました。今後の更なる発展を期待しています！
💬多角的な事業展開によって、リスクヘッジもしっかりとされている点が素晴らしいと思いました。
💬ラーメン産業展への出展、セミナー登壇、どちらも積極的に情報発信している点が好印象です。
💬食材へのこだわりだけでなく、人材育成にも力を入れている点が素晴らしいと思います。
💬記事の内容が分かりやすく、読みやすかったです。写真や図表があるとさらに良かったかもしれません。
💬社長自ら原産地へ赴くという行動力に感銘を受けました。情熱が伝わってきます。
💬「食を通じた気持ちの温もり」という理念に共感しました。素晴らしい企業理念だと思います。
💬喜多方ラーメン坂内以外にも、様々な飲食店を展開していることを知って驚きました。
💬卸売事業の成功は、飲食事業の安定経営にも大きく貢献しているのでしょうね。
💬セミナーで得られる知識は、企業にとって大きな財産になりますね。
💬日本の食文化を世界に発信する上で、外国人人材は重要な役割を果たしそうですね。
