2024年05月20日更新

リーガロイヤルホテル 広島 情野博之

リーガロイヤルホテル広島開業30周年記念！感動のコラボディナー開催

リーガロイヤルホテル広島が開業30周年を記念し、ソムリエ情野博之氏とフレンチシェフ春田義彦氏によるコラボディナーを開催します。

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リーガロイヤルホテル広島開業30周年記念！感動のコラボディナー開催

リーガロイヤルホテル広島開業30周年記念！感動のコラボディナー開催

2024年7月25日、広島市中区にあるリーガロイヤルホテル広島の33階「レストランシャンボール」にて、特別なイベントが開催されます。それは、ホテルの開業30周年を記念した一夜限りの『情野博之ソムリエ×レストランシャンボールコラボレーションディナー』です。このイベントは、フレンチ料理の名店「レストランアピシウス」のシェフソムリエ、情野博之氏を迎え、心華やぐフランス料理と厳選ワインのペアリングを楽しめる絶好の機会となります。

今回のコラボレーションディナーは、これまでホテルを支え続けてきたお客様への感謝の意を込めて企画されました。リーガロイヤルホテル広島のシェフ、春田義彦氏が創作したこの日限りの特別なディナーコースは、レストランから望む美しい広島の景色にインスピレーションを受けたものです。前菜スペシャリテには、広島の名物「穴子」をフランスの伝統的な料理“ベニエ”に仕上げ、カカオ風味のソースで楽しむ一品など、全8品が用意されています。メインディッシュには、シェフ春田が得意とする絶妙な火加減でローストした黒毛和牛フィレ肉を、フランスサン＝テステフ地区の赤ワインソースで提供されます。

ワインのセレクションには、シェフソムリエ情野博之氏が力を注ぎ、料理全体から壮大な海をイメージしてセレクトした6種のワインがラインアップされています。彼は、2019年「ゴ・エ・ミヨガイドソムリエオブザイヤー」や第6回ポメリー・スカラシップを優勝するなど、多くの受賞歴を持ち、「アピシウス」シェフソムリエとして国内外で高く評価されています。情野氏の解説を交えながら、シャンパーニュを含むバラエティ豊かなワインをお楽しみいただけるこの機会は、ワイン愛好家にとっても見逃せないイベントです。

以下はイベントの詳細です。

【日時】 2024年7月25日（木） 18:30～（受付 18:00～）
【会場】 33階レストランシャンボール
【料金】 1名様28,000円（料理、シャンパーニュ1種、ワイン5種、税金・サービス料含む）

【メニュー】
- アミューズブーシュ “テロワール広島”
- シェフ春田のスペシャリテ
- 穴子のベニエに熟成香と大地の香りを纏わせて
- 香ばしくクリスピーに焼き上げた赤甘鯛
- 黒毛和牛フィレ肉のポワレ
- クリーミーなほうじ茶のブランマンジェ
- 無花果のコンポートとドライ無花果のグラニテ
- コーヒーと小菓子

【ドリンク】
- アンリオブリュットスーヴェラン＜シャンパーニュ＞
- ジェラールベルトランシャトーロスピタレグランヴァンブラン 2020 ＜白ワイン＞
- ドメーヌドオーシエールシャトーオーシエール 2018 ＜赤ワイン＞
- マスデルペリエスキンコンタクト 2022 ＜オレンジワイン＞
- シャトーペデスクロー 2014 ＜赤ワイン＞
- シャトーリューセック 2016 ＜白ワイン＞

この一夜限りの特別なディナーイベントで、心よりお待ちしております。ご予約やお問合わせはリーガロイヤルホテル広島までお願いいたします。TEL: 082-228-5473（レストラン直通）/ 082-228-5401（予約センター）HP: https://www.rihga.co.jp/hiroshima

出典：株式会社ロイヤルホテル

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