2024年03月20日更新
宝メシ 岐阜 じんだ

NHK『宝メシグランプリ』1位岐阜の「じんだ」ってどんな料理?

11月23日放送

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「あなたはまだ知らない!」日本には、まだまだ隠れた絶品料理があることを。

その地域でしか食べられない極上の味。限られた時期にしかない超レアな逸品。

全国各地に眠る絶品料理「宝メシ」を探し出し、100人の食の専門家が自慢の舌で「宝メシグランプリ」を決定します。
引用元:www4.nhk.or.jp(引用元へはこちらから)
 じんだ汁は、おもてなし料理の一つです。

 大豆を前日から水に浸し、すりつぶし、だし汁に溶かします。

良質なたんぱく質を多く含んだ大豆は、動物の肉を食べなかった時代や、魚の少ない山国では貴重な栄養源として用いられました。



引用元:cms1.ishikawa-c.ed.jp(引用元へはこちらから)

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