2024年11月30日更新
グルメ 唐揚げ 揚げ物

唐揚げ定食という魅惑の揚げ物定食

とにかく人気の高い揚げ物の代表格として有名・定番の唐揚げをごはんや小鉢とセットにして食べる、おいしそうな唐揚げ定食紹介まとめです。

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みんな大好き魅惑の唐揚げ定食

から揚げ(からあげ、空揚げ、唐揚げ)とは、食材に小麦粉や片栗粉を薄くまぶす程度で、衣をつけずに高温の油で揚げること。また、その料理。揚げ物の一種。からあげは惣菜の一種ともされ、家庭料理、中食、外食、弁当等々、様々な状況で食べられる。

英語では「fry」(フライ)で料理名ではフライドチキン、フライドポテトなど「fried〜」となる。中国語では揚げものは「油炸」(ヨウチャ)と呼ばれ、何もつけず揚げるものは「清炸」(チンチャ)、衣をつけるものは「乾炸」(カヌチャ)と呼ばれる。
食材に衣を付けずに揚げる料理・調理は「素揚げ(すあげ)」とも言い、鎌倉時代などには精進料理の揚物として(米粉など衣を付けて揚げることもあった)、江戸時代には「油揚」とも呼ばれた。

なお食材に小麦粉等をまぶして揚げる調理は「衣揚げ」とも言い、江戸時代には「天ぷら」や「衣かけ」と呼んだが、江戸時代には揚げ物はまだ経験不十分で、固定した言葉もなかった。現代の天ぷらは衣をつける際に卵を使うため、その意味で衣が異なる。食材を醤油等で下味をつけて小麦粉や片栗粉をまぶして揚げた調理は「竜田揚げ」ともいう。これらは異なる歴史を持つ調理であるが、現在はどれも「から揚げ」と名付けられていることがある。
下味をつける場合は醤油、酒、しょうが汁などに漬け込む。衣としては、小麦粉(薄力粉)、コーンスターチ、米粉などがあり、市販のから揚げ粉(プレミックス)が用いられることもある。調理法は熱したサラダ油などの食用油で揚げるのが一般的だが、大量調理の場合は調理従事者が揚げの調理だとその場から離れることができないため、油スプレー(オイルスプレー)で下調理してからスチームコンベクション(スチコン)などで焼く方法も考案されている。一般向けにもフライパンや電子レンジでの調理するための専用のから揚げ粉が市販されている。なお、調理後にあんかけ等をかける場合もある。

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唐揚げ定食とは、特に定義があるわけではありませんが、よくある定食形式で唐揚げをおかずに食べよう、というもので、たいていは、唐揚げがメインのおかずで、ごはんと味噌汁、お漬物とかと、冷奴のような何かその店の軽めの小鉢がつくことが多いです。

唐揚げ定食の魅力は

唐揚げ定食の魅力は多岐にわたります。以下にその主なポイントを挙げてみます。

1. ジューシーな食感
唐揚げは、外はカリッと、中はジューシーに揚げられており、その食感のコントラストが楽しめます。揚げたての香ばしさは格別です。

2. 豊かな味付け
鶏肉はしっかりと下味をつけられ、醤油、ニンニク、生姜などの風味が感じられます。シンプルながらも奥深い味わいが、食欲をそそります。

3. バランスの良い定食
唐揚げ定食は、ご飯、味噌汁、漬物などがセットになっており、栄養バランスが良い食事です。主菜だけでなく、副菜も楽しめるのが魅力です。

4. カスタマイズの幅
唐揚げ定食は、タルタルソースやレモン、マヨネーズなど、お好みのソースやトッピングを加えることで、自分好みにアレンジできます。

5. 家庭的な味
多くの人にとって、唐揚げは家庭料理の定番です。懐かしさや安心感を感じる料理であり、食卓を豊かにします。

6. 食べ応え
唐揚げはボリュームがあり、しっかりとした満足感があります。特にお腹が空いているときにぴったりの選択です。

7. 人気のメニュー
唐揚げは、居酒屋や定食屋、ファストフードなど、さまざまな場所で楽しめる人気メニューです。手軽に楽しめるため、幅広い層に支持されています。

唐揚げ定食は、その美味しさと満足感から、多くの人に愛されている料理です。ぜひ、いろいろなスタイルで楽しんでみてください!

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