2024年03月21日更新
ラーメン グルメ 蘭州ラーメン

ラーメン界のおいしい新ブーム蘭州拉麺(らんしゅうらーめん)

近年登場し人気急上昇中の新しいラーメンメニューのひとつ、蘭州拉麺(らんしゅうらーめん)のご紹介。

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蘭州ラーメンとは

蘭州拉麺(らんしゅうらあめん)とは牛肉のスープに、手打ちで伸ばして茹でた麺を入れた料理。
麺はかん水を使用したコシのある麺を使用し、コシのない柔らかい麺を使用することが多い中国の他の麺とは一線を画している、麺の太さは素麺ほどの細いものから幅5センチメートル以上の平打ち太麺までさまざまである。
清真料理のひとつであり、一般に中華料理で多く使用される豚は一切利用しない。
蘭州市内には 3,000 軒以上の蘭州牛肉麺を出す店が存在しており、通りによっては飲食店の半分以上が蘭州牛肉麺を出す店であることもある。現在では中国全土で蘭州拉麵を出す店を見ることができる。蘭州では牛肉麺と呼ぶ。牛肉拉麺と呼ぶことも多い。店頭の目立つ場所で麺を手で伸ばすところを見せる店舗も多い。

スープの薬味にはコリアンダー(香菜)などが使用され、蘭州など甘粛省の本場で提供されるものは、スープの上に香辛料を加えた辛い油を加えるため、スープの表面が真っ赤になっていることが多い。それに対して本場以外で提供されるものは香辛油を掛けないことも多く、スープそのものの色が見えていることが多い。
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蘭州ラーメン

同じ宿の日本人のみんなで、宿の近所にある蘭州ラーメン店へ。あっさりとしたスープに腰のある細麺。蘭州という地方の麺なのですが、どこか...

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蘭州ラーメンの老舗が日本1号店をオープン!初日は長蛇の列

中国人が外国で、中国の老舗ラーメン店を見つけると 感激することだろう。中国の老舗蘭州ラーメン店 「馬子禄牛肉面(マーズルーぎゅうにくめ...

蘭州ラーメンの評判

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蘭州ラーメン動画

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9月11日は麺の日!個性派 "ラーメン"のトレンド情報を動画で紹介!PR TIMES TV

9月11日は「麺の日」! 個性派 ”ラーメン"のトレンド情報を動画でお届け! 詳細はこちら↓ ㈰薬膳スパイスに手打ち麺!「蘭州ラーメン...

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蘭州ラーメン,最近、人気の「蘭州ラーメン」って何だ?,食べたら癖に,続々と開店,実はムスリムの料理,その魅力,話題,動画

チャンネル登録はこちら https://www.youtube.com/channel/UC9kMczoE2QQ11rRi1uuBAjQ.

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蘭州牛肉麺 兰州牛肉面 Lanzhou Beef Noodles

中国の兰州牛肉面(蘭州牛肉麺)の動画です。 This video is of 兰州牛肉面 "Lanzhou Beef Noodles" in China. https://tamakiis.com/lanzhou-beef-noodles/ ←よかったらブロ...

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最近、人気の「蘭州ラーメン」って何?

蘭州ラーメンって何? 食べたら癖になると話題 ! 実はムスリムの料理だった !

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大食い&激辛→マダムリン台北で巨大麻婆麺と激辛モツ豆腐鍋を食べた。

どうも日本以外のアジア圏の音楽関係の著作権は妙に厳しいらしい。 蘭州の動画も消されたしね。 麻婆麺は女王戦で採用されてたものの量増し...

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【中国滞在記】「食べレポ」、牛肉拉麺と牛肉麺の違いについて!

ここは広東省の田舎街に在る四川麺館!大好物の四川牛肉麺をがっつりいただく、ここの四川麺館は先月オープンしたばかりですが、一度食べた...

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手作りラーメン 中国蘭州ラーメン

手作り蘭州ラーメン 中国伝統ラーメンの一つ 機会あれば是非食べて見てください^_^美味しいですよ.

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2012.01.06 蘭州拉麺 Lan Zhou La Mian Singapore.mov

2012年1月6日に、シンガポールにて撮影した映像 以下のページに記事が掲載してあります http://blog.livedoor.jp/kenmorehills/

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「蘭州ラーメン」

中国で最も有名なラーメン”

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【大食い】ラーメン二郎 新小金井街道店【デカ盛り】

訪問店情報 公式Twitter https://twitter.com/koganeijiro 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1325/A132501/13005945/ 今回は二郎吉さんとご一緒に【ラーメン二...

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蘭州ラーメンが日本の首都を風靡

日中ニュース比べ読みサイト⇒http://chinaryugaku.com/dictionary/ 中国語超特急オフィシャルサイト⇒http://chinaryugaku.com/

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池袋「火焔山」の蘭州ラーメン

蘭州出身の人が麺を伸ばしています。

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必見!4分でわかるラーメンスープの仕込みレシピ

4分で分かるラーメン店スープ仕込みのレシピ.

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中国のカップ麺『紅油麺皮』を食べた感想(スナックシンクロリサーチ)

中国のカップラーメン『紅油麺皮』を食べたジャパニ丸がちょっと変わったレビューをしています - ジャパニ丸のTwitter - https://twitter.com/japanemarusho...

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横浜中華街 東珍味の蘭州ラーメンがTVに出ました

横浜中華街 蘭州牛肉拉麺東珍味小籠包の名物ラーメンビャンビャン麺は中国の西安名物で、横浜中華街で食べられるのは蘭州牛肉拉麺東珍味小籠...

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池袋 蘭州ラーメン「火焔山」の麺打ち

説明.

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蘭州ラーメンの作り方

https://tarashare.net/1682/

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池袋 蘭州ラーメン「火焔山」の麺打ち

説明.

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拉麺(ラーメン)の作り方-西安六路口「蘭州面館」

西安駅から南に少し行ったとこの「六路口」交差点近くにある「蘭州面店」に入って注文したら、そこで打ち始めものを録画しました。麺は檄旨...

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蘭州ラーメン 本場で食べてみた。 youtube

チャンネル登録するといいことがあるかも☆ □あかちゃんが泣き止む動画 https://www.youtube.com/watch?v=PIyYwRR4ymU&index=1&list=PLCvCPc01uqZM3bFf4rBdEBwolGXtCfASS...

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2017.10.29開放新中國/愛上蘭州拉麵 日男東京開店排隊爆紅

距離2020年全面建成小康社會目標,其實只剩下兩年多,通常人們富裕了,第一個反應的是在飲食上,台灣許多人喜歡吃日本拉麵,但這位日本老兄卻...

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蘭州ラーメン

同じ宿の日本人のみんなで、宿の近所にある蘭州ラーメン店へ。あっさりとしたスープに腰のある細麺。蘭州という地方の麺なのですが、どこか...

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蘭州ラーメン刀削麺の技!

上海の蘭州ラーメン店にて。回族の方が経営する小さなお店で美味しいラーメンを食べた後、1階で仕込み中のお兄さんに頼んで実演してもらいま...

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蘭州ラーメン店...ほそぅ~く ながぁ~く

本場上海のラーメン屋さん 手で引っ張り伸ばして細い麺をつくる 手打ちのわざ...これぞ,ラーメンの源 人間関係も細く長く付き合いたいなぁ~

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蘭州の屋台の牛肉麺(うどん?)

往路でめぼしをつけていた屋台に帰り道に寄ってみました。中国の独り屋台デビュー、おばさんも優しくて、麺もおいしかったです。(撮影:2016...

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中国人女性が日本のラーメンを「蘭州ラーメンより100倍おいしい」と大絶賛した可愛い理由!日本・東アジア政治ニュース

中国人女性が日本のラーメンを「蘭州ラーメンより100倍おいしい」と大絶賛した可愛い理由!日本・東アジア政治ニュース チャンネル登録お...

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【中国・蘭州ラーメンを食べたか?】ラーメンで、日本-中国が友好!

引用:「日本現場」 中国に留学し、蘭州ラーメンに惚れた日本人。 中国のテレビの日本支局が取材した。ロシア美人が食べる姿が可愛い。

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<中国生動画> 蘭州名物 イスラム牛肉ラーメン Islamic beef noodle soup in Lanzhou,China

イスラムのラーメン。お口の中でとろけるほどのコシの無さ。 唐辛子ペーストてんこチャイナ盛り、ハーブと八角が効いてます。スープは、、、...

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兰州拉面变成日本美食

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馬子禄牛肉面・蘭州牛肉麺・蕎麦棱麪@神田神保町1丁目

8/22オープンの蘭州牛肉麺屋さんhttp://blog.livedoor.jp/itaco_88/archives/52262676.html.

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Beijing Street Food - Lanzhou Beef Hand Pulled Noodles

Lanzhou, China style hand-pulled beef noodles in broth topped with hot chili oil and spring onions.

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蘭州拉麺 手打ち拉麺の実演

2017年8月22日(火)に東京・神田神保町にオープンした蘭州拉麺、馬子禄。本場で修行したオーナーの手打ち拉麺の実演も見もの。#蘭州拉麺...

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[外食ビジネスウィーク 2017] 蘭州ラーメン - 蘭州ラーメン大学堂

蘭州ラーメン大学堂は外食ビジネスウィーク 2017にて、蘭州ラーメンを出展。 「一清二白三紅四緑五黄」と呼ばれる、牛肉と牛骨の透明な薬膳ス...

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大食い→蘭州でカツチリ丼とマヨネーズラーメン特盛を食べた。withらすかる氏

らすかる氏視点 URL載せるか相談中 羅刹諸君(ファンと固定アンチさん)と荒らしを 見間違えて攻撃を仕掛けてはいけない(戒め) band name: SIBERIAN...

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蘭州ラーメン 池袋、西川口、横浜中華街が続々オープン!人気の秘密は?

チャンネル登録 https://www.youtube.com/channel/UCRVG_E2uALWXMiFoKzBWbZg?sub_confirmation=1 蘭州ラーメン 池袋、西川口、横浜中華街が続々オープン!人気の秘密は...

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トランジット蘭州・西寧08 ― 蘭州牛肉麺

2日目の朝は蘭州牛肉麺の朝食から。Youtube動画にコメントを下さった方のリクエストにお答えして、食レポ風にお送りしました。

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蘭州 ホテル朝食の牛肉麺

蘭州駅前の某ホテルの朝食で、スタンドクッキングの牛肉麺が提供されていたので撮影しました。本場をあなどるなかれ、おいしかったです。

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モチモチ「蘭州ラーメン」相次ぐ出店のワケ

Mochimo "Lanzhou Ramen" Wake up successively ラーメンの本場・中国で親しまれる「蘭州ラーメン」の店が、日本で続々とオープンしている。出店が相次ぐ背...

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【神保町】ラーメンの祖先蘭州拉麺「馬子禄」日本初出店アル

中国人/中国クラスタ狂喜のマーズルー日本出店。 2017/08/22オープン初日11:30開店に合わせて、前から二番目に並んでみた。 〒101-0051 東京都千代田...

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日本初上陸!蘭州ラーメン「馬子禄」の物語

2017年8月22日、神田神保町にオープンした蘭州ラーメンの馬子禄(マーズルー) 開店までの物語.

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まとめ作者