2024年11月27日更新
グルメ 天ぷら かき揚げ

色んな具材のハーモニーを楽しめるかき揚げ

食材に縛りがなく、多種多様な具材を刻んで混ぜて揚げて、食感や味が豊富で楽しませてくれる天ぷらのかき揚げ紹介です。

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かき揚げとは

かき揚げ(かきあげ、掻き揚げ)は、小さく切った魚介類や野菜などを小麦粉を溶いた衣でまとめ、食用油で揚げた天ぷらの一種。

他の天ぷらと同様に「天つゆ」や「塩」で味付けをして食べる。丼種として丼飯の上に載せたり(かき揚げ丼)、温かいそばやうどんに載せたり、ざるそばに添えたりといった用途に用いられることも多い。

天ぷらのコース料理では最後の締めとして出される。これを天丼に仕立てたり、お茶漬け(天茶と呼ばれる)にしたりすることも一般的である。

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