ロシアの郷土料理の一種で、豚の脂身の塩漬けであるサーロ、およびサーロを使ったおいしい料理の紹介です。
今年はロシア行けなかったので、ロシア料理作りました。ブリヌイ、サーロ、そして“毛皮を着たニシン”です（酢漬けニシン手に入らなかったんでシメ鯖で代用してるが）
中央アジアに住むロシア系の人たちが食べるサーロという豚の脂身です。写真はバザールの豚肉売り場のものです。ムスリムは豚肉を食べないので、豚肉売り場は奥の方にひっそりとあります。薄くスライスして黒パンにのせて食べると、濃厚な脂が口の中でまったりと溶けておいしいです。
サーロのペペロンチーノ
instagram.com/p/COIBZomg0fx/…
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