2019年02月24日更新
グルメ 米料理 釜飯

炊く米料理の中でも絶品料理の釜飯☆

米好き日本人に愛される炊き込みごはんの1ジャンルで、一人前ずつ料理できるので、食事にしやすい釜飯のご紹介です。

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釜飯(かまめし)とは

釜飯(かまめし)は、米に醤油、みりん等の調味料を加え、その上に椎茸、鶏肉などの具を載せ、一人用の釜で炊いた米飯料理である。一種の炊き込みご飯であるが、釜から飯碗によそうのではなく、釜のまま食卓に供することに特徴がある。釜の種類としては、写真にあるような羽釜式の鉄釜の他に、土鍋型の陶器の益子焼、高田焼もよく用いられる。

大正12年(1923年)、関東大震災あとの東京上野で行なわれた炊き出しをヒントに、のちの浅草の『釜めし 春』の女将が開発させた一人用の釜で、客に供した料理がはじまりとされる。

出展:Youtube

釜飯があるルノアール 大塚店

【ルノアール 大塚店】東京都豊島区北大塚2-2-2 ランドマークビル 2F 《営業時間》無休[月~土・祝前]8:00〜22:00(LO21:00) [日・祝]8:00〜21:00(LO20:00)...

出展:Youtube

【毛無峠】 御飯岳で釜飯を作る

群馬、長野県境にある毛無峠に今年も行ってきました。前日に道が開通しています。今回の目的は御飯岳(おめしだけ)に登ることです。晴れて...

評判

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